आभार का केक

धन्यवाद केक - एक ऐसा व्यंजन जिसे आप पसंद करेंगे

धन्यवाद केक एक सुगंधित संयोजन है, एक नुस्खा जो अनानास की मिठास, केले की नाजुकता और नट्स की कुरकुरापन को एक साथ लाता है, सब कुछ एक भव्य चॉकलेट क्रीम के साथ कवर किया गया है। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चाहे आप इसे किसी विशेष उत्सव के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से प्रभाव डालेगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पौश संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 450 ग्राम आटा
- 450 ग्राम चीनी
- 175 मिलीलीटर तेल
- 3 बड़े अंडे (ऑमलेट के लिए फेटा हुआ)
- 120 ग्राम भुने हुए नट्स, बारीक कटे हुए
- 3 मध्यम केले, मैश किए हुए
- 160 ग्राम बारीक कटे हुए अनानास (सिरप में)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा (नींबू से बुझाया हुआ)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)
- 1 ½ चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट

केले की क्रीम के लिए (बनाना कर्ड):
- 4 पके केले (लेकिन ठोस)
- 130 ग्राम मक्खन
- 4 अंडे
- 1 नींबू (रस और छिलका)
- 200 ग्राम चीनी

गनाश क्रीम के लिए:
- 700 ग्राम क्रीम
- 300 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 3-4 चम्मच चॉकलेट क्रीम

फंडेंट (वैकल्पिक):
- 450 ग्राम पाउडर चीनी
- 30 मिलीलीटर पानी
- 5 ग्राम जिलेटिन
- 50 ग्राम ग्लूकोज

केक बनाने के चरण

1. बेस तैयार करना

सबसे पहले, इस स्वादिष्ट केक का बेस तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी, बेकिंग सोडा, नमक और दालचीनी को मिलाएं। सूखे सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि बेकिंग सोडा समान रूप से वितरित हो जाए।

फेटे हुए अंडे और तेल डालें, एक चम्मच से मिलाएं जब तक सामग्री गीली न हो जाए। फिर, बारीक कटे हुए अनानास, भुने हुए नट्स और केले का प्यूरी डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके हल्के से मिलाएं, नट्स को न तोड़ने का ध्यान रखें।

एक 20 सेमी व्यास के पैन को मक्खन से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें। मिश्रण को पैन में डालें और स्पैटुला से समतल करें। 160 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 60 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक मध्य में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। केक को पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से निकालें।

2. केले की क्रीम तैयार करना

एक बर्तन में, कम आंच पर मक्खन को पिघलाएं। जब मक्खन पिघलता है, तो केले को एक कटोरे में मैश करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि बड़े गांठ न रहें। केले के प्यूरी में नींबू का रस और छिलका डालें।

अगला कदम पिघले हुए मक्खन में चीनी डालना है। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर केले का प्यूरी डालें। लगातार हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें ताकि गांठ न बनें।

एक अलग कटोरे में, अंडों को हल्का फेंटें। गर्म क्रीम में से 2-3 चम्मच लें और फेंटे हुए अंडों के साथ मिलाएं ताकि उन्हें तापमान में लाया जा सके, फिर अंडे के मिश्रण को बर्तन में डालें। जल्दी से मिलाएं और फिर से गर्म करें, तब तक मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए और बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए। ठंडा होने दें।

3. गनाश क्रीम तैयार करना

गनाश के लिए, एक बर्तन में क्रीम को कम आंच पर गर्म करें, बिना उबालें। जब क्रीम गर्म हो जाए, तो कड़वे चॉकलेट को बारीक काटकर डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर आप स्वाद बढ़ाने के लिए चॉकलेट क्रीम के साथ मिला सकते हैं।

4. फंडेंट तैयार करना (वैकल्पिक)

यदि आप केक को फंडेंट से सजाना चाहते हैं, तो जिलेटिन को पानी में डालें और उसे फुलने दें। कम आंच पर गरम करें जब तक यह घुल न जाए, फिर ग्लूकोज डालें। इसे उबालने की आवश्यकता नहीं है, बस तरल बनना चाहिए। इस मिश्रण को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं और गूंधें जब तक एक समान आटा न बन जाए। यदि यह चिपचिपा है, तो पाउडर चीनी डालें; यदि यह बहुत कठोर है, तो पानी डालें। कार्य सतह पर चिपकने से बचाने के लिए कॉर्नस्टार्च का उपयोग करें।

5. केक को असेंबल करना

एक केक का बेस एक प्लेट पर रखें और इसे केले की क्रीम से लगाएं। उसके ऊपर दूसरा केक का बेस डालें और इसे गनाश से कवर करें। अंतिम केक के बेस तक दोहराएं। केक के ऊपर जाम या गर्म जिलेटिन की एक परत लगाएं, ताकि फंडेंट चिपक जाए। केक के ऊपर फंडेंट को फैलाएं और खाने योग्य फूलों, खिलौनों या अन्य सजावट के साथ अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।

उपयोग किए गए सुझाव और व्यक्तिगत संस्करण

- स्वाद बदलें: आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के नट्स जैसे बादाम या हेज़लनट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप केले की क्रीम में थोड़ी रम डाल सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाए।
- परोसने का तरीका: यह केक चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे दोस्तों के साथ डिनर या परिवार की पार्टी में मिठाई के रूप में पेश करें।
- कैलोरी और पोषण लाभ: प्रत्येक केक का टुकड़ा लगभग 350 कैलोरी होता है। केले पोटेशियम और विटामिन से भरपूर होते हैं, जबकि नट्स स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। एक स्वादिष्ट मिठाई जरूरी नहीं कि अस्वस्थ हो!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप तरल की मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि साबुत आटा अधिक पानी सोखता है।
- मैं और कौन से फलों का उपयोग कर सकता हूँ? आप स्वाद को बदलने के लिए केक के बेस में आड़ू या ताजे स्ट्रॉबेरी जोड़ सकते हैं।
- यदि केले की क्रीम बहुत मीठी हो तो क्या करें? आप नुस्खे में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या संतुलन के लिए चॉकलेट क्रीम को समायोजित कर सकते हैं।

धन्यवाद केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक ऐसा पाक अनुभव है जो खुशी और संतोष लाता है। इस नुस्खे को आजमाएँ और इसके स्वादिष्ट सुगंध में खुद को डुबो दें!