8 मार्च के लिए सफेद-लाल केक

व्हाइट-रेड केक अंतरराष्ट्रीय महिला दिवस के लिए - आपके जीवन की महिलाओं के लिए एक फूलों का आनंद

जब हमारे जीवन की विशेष महिलाओं का जश्न मनाने की बात आती है, तो एक परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण केक सही चुनाव है। व्हाइट-रेड केक, अपने फूले हुए बिस्कुट और नाजुक क्रीम के साथ, एक प्रेरित विकल्प है जो किसी भी महिला के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। यह नुस्खा न केवल एक आनंद है, बल्कि आपकी सराहना दिखाने का एक सही तरीका भी है। चलो काम पर लगते हैं और एक उत्कृष्ट कृति बनाते हैं!

कुल तैयारी समय: 4 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
तैयारी समय: 40 मिनट
बेकिंग समय: 30-35 मिनट
सर्विंग: 10

सामग्री

बिस्कुट के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (एक समान मिश्रण के लिए कमरे के तापमान पर)
- 6 बड़े चम्मच चीनी (अधिमानतः पाउडर चीनी, अधिक चिकनी बनावट के लिए)
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- वनीला एसेंस (या अधिक गहन सुगंध के लिए निकालने)
- 250 ग्राम आटा (000 प्रकार, फूले हुए बिस्कुट के लिए)

चाशनी के लिए:
- 100 मिलीलीटर पानी
- 3-4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ, जीवंत स्वाद के लिए)
- वनीला एसेंस

लाल क्रीम के लिए:
- 1 कप जमी हुई चेरी (यदि ताजे उपलब्ध हों)
- 50 मिलीलीटर पानी
- ½ कप चीनी
- 4 बड़े चम्मच पुडिंग पाउडर (वनीला या चॉकलेट, पसंद के अनुसार)

सफेद क्रीम के लिए:
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम (30% वसा सामग्री के साथ)
- 100 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच जिलेटिन (एक ठोस बनावट के लिए)

तैयारी

चरण 1: बिस्कुट तैयार करना
1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 22 सेमी व्यास के गोल पैन को तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें, ताकि बिस्कुट चिपक न जाएं।
2. एक बड़े बाउल में, मक्खन और चीनी को मिलाएं जब तक कि यह एक फूली हुई और हल्के रंग की क्रीम न बन जाए। यह वह क्षण है जब हवा मिलती है, जिससे बिस्कुट को हल्का और फूला हुआ बनाता है।
3. अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि हर अंडा पूरी तरह से मिलाया गया है, फिर अगला डालें।
4. वनीला एसेंस डालें और स्वादों को मिलाने के लिए हिलाएं।
5. एक अन्य बाउल में, आटा और बेकिंग पाउडर को छान लें, फिर धीरे-धीरे इसे मक्खन के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए। अधिक न मिलाएं, बस इतना ही कि सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं।
6. मिश्रण को तैयार पैन में डालें और सतह को समतल करें। 30-35 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। बिस्कुट को पैन में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

चरण 2: लाल क्रीम तैयार करना
1. एक छोटे बर्तन में, जमी हुई चेरी, चीनी और पानी मिलाएं। मध्यम आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें।
2. जब चेरी टूट जाएं और मिश्रण उबालने लगे, तो कुछ चम्मच ठंडे पानी में घुली हुई पुडिंग पाउडर डालें। लगातार हिलाते हुए पकाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
3. तैयार होने पर, इसे आंच से हटा दें और एक हैंड ब्लेंडर से इसे चिकनी प्यूरी में बदलें। ठंडा होने दें।

चरण 3: सफेद क्रीम तैयार करना
1. एक बर्तन में, तरल क्रीम को उबालने के बिंदु पर लाएं, फिर हटा दें। बारीक कटी हुई सफेद चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।
2. एक अलग बाउल में, जिलेटिन को थोड़े गर्म पानी में घोलें, फिर इसे क्रीम और चॉकलेट के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
3. क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे ठोस होने के लिए 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा होने के बाद, इसे फेंटें जब तक इसका मात्रा दोगुना न हो जाए।

चरण 4: चाशनी तैयार करना
1. एक छोटे बर्तन में, पानी, चीनी, नींबू का रस और वनीला एसेंस मिलाएं। तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह चाशनी बिस्कुट को नमी और सुगंध देगी।

चरण 5: केक को असेंबल करना
1. जब बिस्कुट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें।
2. पहले भाग को एक प्लेट पर रखें और तैयार चाशनी से अच्छी तरह भिगो दें।
3. लाल क्रीम को पहले भाग पर समान रूप से फैलाएं।
4. दूसरे भाग को रखें और हल्का भिगो दें।
5. सफेद क्रीम से केक को पूरी तरह से कवर करें, सुनिश्चित करें कि यह समान है और किनारे अच्छी तरह से ढक गए हैं। एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि यह अधिक चिकना हो।
6. केक को सजाने के लिए अपनी कल्पना का इस्तेमाल करें - आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट, जामुन या यहां तक कि खाने योग्य फूल भी जोड़ सकते हैं ताकि एक उत्सव का रूप बन सके।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना
1. परोसने से पहले केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें। यह चरण स्वादों के मिश्रण और क्रीम के ठोस होने के लिए आवश्यक है।
2. जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को फ्रिज से निकालें और इसे तेज चाकू से काटें, ताकि सुंदर स्लाइस बन सके।

शेफ की सलाह
स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप लाल क्रीम में कुछ बूँदें बादाम एसेंस जोड़ सकते हैं या सफेद चॉकलेट को डार्क चॉकलेट से बदल सकते हैं। ताजे चेरी का उपयोग करें जब वे मौसम में हों, ताकि एक गहन सुगंध और जीवंत रूप मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी
एक सर्विंग (लगभग 120 ग्राम) में:
- कैलोरी: 350
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप केक को सजाने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लिपटा हुआ है।

2. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप चेरी को स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या ब्लैकबेरी से बदल सकते हैं।

3. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी लगती हैं?
एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन या ताजा नींबू पानी बेहतरीन विकल्प हैं जो केक की मिठास के साथ मेल खाएंगे।

व्हाइट-रेड केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह प्यार और सम्मान का एक बयान है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस बसंत का जश्न मनाने के लिए, यह केक निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा रेसिपी बन जाएगा। सभी महिलाओं को शुभकामनाएँ! बधाई हो!