8 मार्च का केक

मिनी अमंदीन केक - 8 मार्च के लिए एक विशेष मिठाई

मिनी अमंदीन केक 8 मार्च को मनाने के लिए एक आदर्श विकल्प है, जो हमारे जीवन की महिलाओं के लिए समर्पित एक दिन है। यह परिष्कृत मिठाई, जिसमें एक आकर्षक रूप और नाजुक स्वाद है, किसी भी उत्सव की मेज को और भी खास बना देगी। हम जिस नुस्खे का अन्वेषण करेंगे, वह मीठी परंपराओं से प्रेरित है और प्रेम और प्रशंसा का प्रतीक है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल है)
परोसने की संख्या: 12 सर्विंग्स

सामग्री:

स्पंज के लिए:
- 6 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 30 मिलीलीटर पानी
- 30 मिलीलीटर तेल
- 20 ग्राम कोको
- 7 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कैरामेल पुडिंग

सिरप के लिए:
- 400 मिलीलीटर पानी
- 200 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट चॉकलेट कैपुचिनो

क्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट मार्जरीन (250 ग्राम)
- 3 चम्मच कोको
- 1 चॉकलेट (लगभग 100 ग्राम)

तैयारी:

1. स्पंज की तैयारी:
एक बड़े बर्तन में, 6 अंडों के सफेद भाग को डालें। उच्च गति पर मिक्सर से फेंटें जब तक यह ठोस फोम में न बदल जाए। सफेद भाग का अच्छी तरह से फेंटना एक फूले हुए स्पंज केक के लिए आवश्यक है। धीरे-धीरे चीनी डालें और फेंटना जारी रखें। जब चीनी पूरी तरह से मिल जाए, तो पानी और तेल के साथ फेंटे हुए अंडों का सफेद भाग डालें। स्पैटुला या चम्मच से धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि सफेद भाग में हवा न खो जाए।

2. आटे का मिश्रण:
एक अन्य बर्तन में, आटे को कोको और कैरामेल पुडिंग के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, चम्मच से हल्का-फुल्का मिलाते रहें। आटा पतला होगा, जो बिल्कुल सही है। 28 सेमी व्यास के गोल बर्तन को बेकिंग पेपर से ढकें और आटा डालें। 175°C पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें, और अंतिम 5 मिनट में तापमान को 190°C तक बढ़ा दें ताकि एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट प्राप्त हो सके।

3. सिरप की तैयारी:
एक बर्तन में, सिरप के सभी सामग्री डालें: पानी, चीनी और कैपुचिनो के पैकेट। मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालें जब यह उबलने लगे। सिरप को ठंडा होने दें।

4. स्वादिष्ट क्रीम:
एक बर्तन में, आंशिक रूप से पिघला हुआ मार्जरीन डालें और इसे क्रीम जैसा होने तक फेंटें। पाउडर चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक फेंटें। अंडे की जर्दी और कोको मिलाएं, और फेंटना जारी रखें। अंत में, पिघली हुई चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. केक की असेंबली:
जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो इसे 3 समान भागों में काटें। पहले स्पंज के टुकड़े पर, सिरप का एक हिस्सा डालें, फिर क्रीम का आधा हिस्सा डालें। दूसरा स्पंज का टुकड़ा रखें, फिर से सिरप डालें, बाकी क्रीम डालें और अंत में अंतिम स्पंज का टुकड़ा रखें, जिस पर फिर से सिरप डालें। केक को प्लास्टिक फिल्म से ढकें और इसे ठंडा करने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

6. सजावट:
जब केक ठंडा हो जाए, तो ऊपर से थोड़ा मक्खन लगाएं, फिर इसे चॉकलेट पेस्ट में लपेट सकते हैं। आप एक सुंदर रूप के लिए रॉयल आइसिंग और शुगर पेस्ट से भी सजावट कर सकते हैं। आप सजावटी फूल या कद्दूकस की हुई चॉकलेट जोड़ सकते हैं ताकि इसे और अधिक परिष्कृत बनाया जा सके।

व्यवहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे बेहतर मिल सकें।
- समृद्ध और स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप सिरप में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:
- आप क्रीम में वैनिला या रम का अर्क जोड़कर अधिक जटिल स्वाद का प्रयास कर सकते हैं।
- बनावट के विपरीत के लिए, आप क्रीम में या केक के ऊपर पिसे हुए नट्स जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक, हालांकि एक विलासिता मिठाई माना जाता है, मूल्यवान सामग्री जैसे अंडे शामिल करता है, जो प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होते हैं। कोको एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है, और मार्जरीन को मक्खन से बदलकर एक समृद्ध स्वाद और सुगंध प्राप्त की जा सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मार्जरीन को मक्खन से बदल सकता हूँ? बेशक! मक्खन एक समृद्ध स्वाद देगा, लेकिन यह क्रीम को थोड़ा भारी बना देगा।
- मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ? आप चीनी के बजाय प्राकृतिक स्वीटर्स का उपयोग कर सकते हैं और हल्की मार्जरीन का चयन कर सकते हैं।
- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलते हैं? काली कॉफी या कैपुचिनो केक की मिठास को संतुलित करेगा, और हर्बल चाय ताजगी लाएगी।

मिनी अमंदीन केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक ऐसा अनुभव है जो बनावट, सुगंध और, सबसे महत्वपूर्ण, प्रेम को जोड़ता है। चाहे आप इसे प्रियजनों के साथ आनंद लें या विशेष उपहार के रूप में दें, यह केक इसे चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, इस स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण नुस्खे के साथ प्रभावित होने के लिए तैयार हो जाइए!