64वीं वर्षगांठ का केक

64वीं वर्षगांठ का केक - एक यादगार नुस्खा

एक वर्षगांठ का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है - यह जीवन का उत्सव है, प्रेम और सराहना का प्रमाण है। यह विशेष केक, जिसे मैंने अपनी सास के लिए बहुत प्यार से तैयार किया है, जिन्होंने 64 साल की खूबसूरत उम्र पूरी की है, यह फूले हुए स्पंज, बारीक क्रीम और एक सुरुचिपूर्ण टॉपिंग का स्वादिष्ट संयोजन है। आइए हम एक साथ खोजें कि हम एक विशेष अवसर को कैसे एक अविस्मरणीय याद में बदल सकते हैं!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 30 मिनट
बेकिंग समय: 40 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 5 ताजे अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल वांछनीय)
- 5 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 600 मिली दूध
- 200 ग्राम चीनी
- 3-4 चम्मच कोको (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कोको चुनें)
- 4 चम्मच आटा
- ½ पैकेट मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)

संयोजन और सजावट के लिए:
- संतरे के छिलके की जैम (वैकल्पिक, लेकिन साइट्रस नोट के लिए अनुशंसित)
- किवी, स्लाइस में (ताजा और जीवंत रूप के लिए)
- व्हीप्ड क्रीम (क्रीमनेस बढ़ाने के लिए)
- इस पल को चिह्नित करने के लिए एक विशेष मोमबत्ती

स्पंज तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह विधि एक फूले हुए और हवादार स्पंज सुनिश्चित करेगी।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। सबसे अच्छे परिणाम के लिए एक साफ और सूखा बर्तन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

3. जर्दी को मिलाना: एक अन्य बर्तन में, जर्दी को तेल के साथ मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। फिर, इसे धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी में डालें, ऊपर से नीचे की ओर धीरे-धीरे मिलाएं।

4. सूखी सामग्री जोड़ना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं।

5. स्पंज को बेक करना: मिश्रण को एक तेल लगे और आटे से छिड़के गए केक टिन में डालें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 40 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए।

6. स्पंज को ठंडा करना: बेकिंग के बाद, स्पंज को 10 मिनट तक टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर निकालें। इस समय, आप केक की सुगंध का आनंद ले सकते हैं, जो पूरे घर में फैल जाएगी।

क्रीम तैयार करना

1. दूध को गर्म करना: एक पैन में, दूध और चीनी डालें, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

2. सामग्री जोड़ना: कोको और आटा डालें, गांठ बनने से बचने के लिए लगातार मिलाते रहें।

3. क्रीम को पकाना: पैन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार मिलाते रहें। यहाँ धैर्य रखना महत्वपूर्ण है और एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए लगातार मिलाते रहना आवश्यक है।

4. मार्जरीन को मिलाना: जैसे ही क्रीम गाढ़ी हो जाए, इसे आंच से उतार लें और पूरी तरह से पिघलने तक मार्जरीन डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

केक को असेंबल करना

1. स्पंज को काटना: जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काटें। समान कट बनाने के लिए एक बड़ा और तेज चाकू का उपयोग करें।

2. जैम की परत: पहले स्पंज को एक प्लेट पर रखें और संतरे के छिलके की जैम की एक उदार परत फैलाएं।

3. क्रीम जोड़ना: जैम के ऊपर क्रीम की एक परत डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।

4. प्रक्रिया को दोहराना: दूसरा स्पंज रखें और फिर से चरणों को दोहराएं, फिर से जैम और क्रीम जोड़ें, और अंत में तीसरे स्पंज के साथ समाप्त करें।

5. केक को सजाना: बचे हुए क्रीम का उपयोग करके केक को पूरी तरह से कवर करें, जिसमें किनारे भी शामिल हैं। यह कदम केक को वास्तव में सुरुचिपूर्ण दिखाएगा!

6. अंतिम सजावट: केक के शीर्ष पर व्हीप्ड क्रीम और किवी के स्लाइस जोड़ें ताकि एक रंगीन और ताजा रूप प्राप्त हो सके। इस समय, विशेष मोमबत्ती को न भूलें! इसे सावधानी से केक के बीच में रखें।

केक की सेवा

केक अब आनंद लेने के लिए तैयार है! मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे परोसने से पहले एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाएं। यह वर्षगांठ का केक एक कप चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है, बल्कि एक मीठे सफेद शराब के गिलास के साथ भी।

उपयोगी सुझाव

- एक अधिक नम केक के लिए: आप स्पंज को असेंबल करने से पहले इसे पानी और चीनी के सिरप या संतरे के रस के साथ छिड़क सकते हैं।
- परिवर्तन: संतरे के छिलके की जैम को अन्य प्रकार की जैम, जैसे चेरी या रास्पबेरी से बदलें, ताकि एक अलग नोट मिल सके।
- कैलोरी और लाभ: एक टुकड़ा केक में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, लेकिन यह अंडे और दूध की सामग्री के कारण ऊर्जा से भरपूर होती है, जो प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, मक्खन अधिक समृद्ध स्वाद देता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके।

2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि स्पंज पका है? केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज तैयार है।

3. मैं केक को कितने समय तक रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाने पर सबसे अच्छा होता है।

4. क्या मैं इस केक को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ? हाँ, आप आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।

एक व्यक्तिगत नोट के साथ समाप्त करते हैं: यह केक न केवल एक आनंद था, बल्कि इसने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान भी लाई। इसलिए, अगली बार जब आप किसी विशेष अवसर का जश्न मनाते हैं, तो जान लें कि प्यार से बनाया गया एक केक सब कुछ बदल सकता है! शुभ भोजन!