3 प्रकार की चॉकलेट केक

तीन प्रकार के चॉकलेट केक - सभी उम्र के लिए एक विशेषता

यदि आप चॉकलेट के प्रेमी हैं, तो यह तीन प्रकार के चॉकलेट केक की रेसिपी ठीक वही है जिसकी आपको आवश्यकता है! यह समृद्ध और मलाईदार केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है, जो किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देती है। चाहे आप किसी विशेष घटना का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह मिठाई आदर्श विकल्प है। आइए हम एक साथ कदम से कदम मिलाकर इसे बनाने की विधि खोजें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 175 ग्राम नरम मक्खन या मार्जरीन (पैन को ग्रीस करने के लिए भी)
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई
- 3 बड़े अंडे
- 100 मिली दूध
- 175 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 200 ग्राम आटा
- 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी
- 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट

भरने के लिए:
- 280 मिली तरल क्रीम
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई
- 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम) या 4 जिलेटिन की पत्तियाँ

पूर्व तैयारी

खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे एक समान और मलाईदार आटा प्राप्त करने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, मैं आपको उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करने की सिफारिश करता हूँ; अच्छी चॉकलेट आपके केक को गहरा और परिष्कृत स्वाद देगी।

चरण 1: केक के बेस की तैयारी

1. ओवन को पहले से गरम करें: पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम सही ढंग से बेक किए गए बेस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. पैन को ग्रीस करना: 23 सेमी के दो गोल पैन को मक्खन या मार्जरीन से ग्रीस करें। आप पैन के तल पर बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं ताकि बेकिंग के बाद केक को निकालना आसान हो।

3. चॉकलेट को पिघलाना: सफेद चॉकलेट और कड़वी चॉकलेट को दो छोटे बाउल में रखें। आप उन्हें या तो माइक्रोवेव में पिघला सकते हैं (हर 30 सेकंड में गर्म करके और बीच में हिलाकर), या डबल बॉयलर में, जहां चॉकलेट समान रूप से पिघल जाएगी और जल नहीं जाएगी।

चरण 2: आटा तैयार करना

1. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन, अंडे, दूध, पाउडर चीनी, बेकिंग पाउडर, आटा, इंस्टेंट कॉफी और वैनिला एक्सट्रेक्ट को मिलाएं। मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि आपको एक समान और मलाईदार मिश्रण न मिल जाए।

2. मिश्रण को विभाजित करना: आटे को दो समान भागों में विभाजित करें। एक बाउल में पिघली हुई कड़वी चॉकलेट डालें, और दूसरे बाउल में पिघली हुई सफेद चॉकलेट डालें। प्रत्येक मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं ताकि चॉकलेट समाहित हो जाए।

3. पैन में डालना: कड़वी चॉकलेट वाले मिश्रण को एक पैन में डालें और सफेद चॉकलेट वाले मिश्रण को दूसरे पैन में डालें। 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए और पैन के किनारों से आसानी से हट जाए।

4. बेस को ठंडा करना: बेस को पैन में कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर सावधानी से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

चरण 3: भरने की तैयारी

1. क्रीम को गर्म करना: एक बर्तन में तरल क्रीम को गर्म करें जब तक कि वह उबलने न लगे। यह कदम चॉकलेट को पिघलाने के लिए आवश्यक है।

2. चॉकलेट को मिलाना: एक बार जब क्रीम उबलने लगे, तो इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई कड़वी चॉकलेट और दूध चॉकलेट पर डालें, जो एक बाउल में हैं। उन्हें पिघलने के लिए 5 मिनट तक बैठने दें।

3. मिलाना: अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी और समान मिश्रण न मिल जाए। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. जिलेटिन डालना: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें, फिर इसे ठंडी चॉकलेट क्रीम में मिलाएं। क्रीम को 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. बेस को काटना: वैनिला बेस को आधा काटें। इस तरह आपको दो बेस के गोलाकार टुकड़े मिलेंगे, जिनका उपयोग आप केक बनाने के लिए करेंगे।

2. केक को असेंबल करना: एक सपाट प्लेट पर वैनिला बेस का आधा हिस्सा रखें। इसके ऊपर चॉकलेट क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं, फिर कड़वी चॉकलेट का बेस रखें। शेष क्रीम के साथ जारी रखें, फिर दूसरे आधे वैनिला बेस को रखें।

चरण 5: केक को सजाना

1. सजावट: आप केक को सफेद, कड़वी या दूध चॉकलेट से सजाने के लिए चुन सकते हैं, चाहे वह पिघली हुई हो या आइसिंग के रूप में, आपकी पसंद के अनुसार। चाकू या स्पैटुला का उपयोग करके, आप केक की सतह पर दिलचस्प आकार और पैटर्न बना सकते हैं।

सेवा और सुझाव

एक स्पर्श भव्यता जोड़ने के लिए, केक को कुछ ताजे फलों जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट या कैरामेल सॉस के साथ परोसें। यह विपरीत स्वाद अनुभव को समृद्ध करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- *केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?* केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ठीक से ढका हुआ है ताकि सूख न जाए।
- *क्या मैं बिना चीनी वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, आप इस केक को अधिक स्वस्थ बनाने के लिए बिना चीनी वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक, हालांकि कैलोरी में समृद्ध है, चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, कड़वी चॉकलेट को मूड को सुधारने और तनाव को कम करने के लिए जाना जाता है।

कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी, उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर।

संभवतः भिन्नताएँ:
- आप कड़वी चॉकलेट को दूध चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि स्वाद अधिक मीठा हो सके।
- चॉकलेट क्रीम में नट्स या मूंगफली जोड़ें ताकि टेक्सचर और फ्लेवर में वृद्धि हो सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप इस तीन प्रकार के चॉकलेट केक के बारे में कैसा महसूस कर रहे हैं? इसे बनाने के लिए समय निकालें और इसे अपने मेज का सितारा बनाएं! इस रेसिपी को अपने खाना पकाने के शौकीन दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें और हर एक काटने का आनंद लें!