2 क्रीम वाला केक

2 क्रीम वाला केक: विशेष क्षणों के लिए एक नाजुकता

कौन एक जटिल केक को पसंद नहीं करता, जिसमें समृद्ध बनावट और सामंजस्यपूर्ण रूप से बुने हुए स्वाद होते हैं? यह 2 क्रीम वाला केक का नुस्खा - विलासिता वाली चॉकलेट और बारीक वनीला - महत्वपूर्ण क्षणों का जश्न मनाने के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो, भले ही यह जटिल लग सकता है, रसोई कला में शुरुआत करने वालों के लिए भी सुलभ है।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 8 अंडों का सफेद भाग
- 230 ग्राम चीनी
- 230 ग्राम बारीक पिसे हुए नट
- 2 चम्मच कोको
- 1 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 5 अंडों की जर्दी
- 1 पूरा अंडा
- 150 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)

वनीला क्रीम के लिए:
- 4 अंडों की जर्दी
- 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 700 मिली दूध
- 6 चम्मच चीनी
- 500 मिली तरल क्रीम
- 1 पैकेट क्रीम को स्थिर करने वाला
- 1 पैकेट बारीक जिलेटिन

सिरप के लिए:
- 3-4 चम्मच अमारेतो लिकर (या स्वाद के अनुसार)

इतिहास का एक टुकड़ा

क्रीम वाला केक एक ऐसा नुस्खा है जो समय की कसौटी पर खरा उतरा है, जो पीढ़ियों से पसंद किया जा रहा है। चॉकलेट और वनीला का यह संयोजन न केवल स्वादों का एक अद्भुत विपरीत प्रदान करता है, बल्कि एक आकर्षक दृश्य पैलेट भी प्रस्तुत करता है। यह पेस्ट्री परंपराओं में गहराई से निहित है, यह केक वास्तव में एक पाक कला का काम है, जो शान और परिष्कार का प्रतीक है।

कदम से कदम

1. स्पंज केक तैयार करना

पहला कदम स्पंज केक को तैयार करना है। ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें।

उपयोगी सुझाव: सुनिश्चित करें कि केक का टिन हटाने योग्य है और इसे आसानी से निकालने के लिए पार्चमेंट पेपर से लाइन किया गया है।

- अंडों के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।
- एक अलग बाउल में, बारीक पिसे हुए नट, कोको, आटा और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। सूखे मिश्रण को धीरे-धीरे मेरिंग्यू में मिलाएं, सावधानी से ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
- मिश्रण को तैयार टिन में डालें और सतह को समतल करें। 30-40 मिनट तक बेक करें, टूथपिक से जांचें; यह तब तैयार है जब यह साफ बाहर आता है।

2. चॉकलेट क्रीम

जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, तो चॉकलेट क्रीम बनाने का समय है।

- चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि यह जल न जाए।
- एक और बाउल में, मक्खन को फेंटें जब तक वह हल्का और फ fluffy न हो जाए। पिघली हुई चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- एक पैन में, अंडों की जर्दी और पूरे अंडे को चीनी के साथ धीमी आंच पर फेंटें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह एक गाढ़ा क्रीम न बन जाए। ठंडा होने दें, फिर चॉकलेट मिश्रण को मिलाएं। क्रीम को थोड़ा ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

3. वनीला क्रीम

अब हम वनीला क्रीम पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

- एक बाउल में, अंडों की जर्दी को वनीला चीनी, चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। 250 मिली दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- शेष दूध को उबालें, और जब यह उबाल के करीब हो जाए, तो धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण को डालें, लगातार हिलाते रहें। यह गाढ़ा होने तक पकाएं।
- ठंडा होने दें, फिर पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पिघलाए गए जिलेटिन को डालें और धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं। सजाने के लिए थोड़ा क्रीम बचाना न भूलें!

4. केक को असेंबल करना

जब सभी घटक तैयार हो जाएं, तो केक को असेंबल करने का समय है।

- स्पंज केक को एक हटाने योग्य टिन में रखें। इसे स्वाद बढ़ाने के लिए अमारेतो लिकर से छिड़कें।
- स्पंज केक की सतह पर समान रूप से चॉकलेट क्रीम फैलाएं, फिर वनीला क्रीम डालें। इसे अच्छे से समतल करें।
- केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा करें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाएं।

5. सजावट

जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे टिन से निकालें और एक प्लेट पर रखें।

- इसे कद्दूकस की हुई चॉकलेट और बची हुई फेंटे हुए क्रीम से सजाएं। आप एक अधिक देहाती रूप और कुरकुरी बनावट के लिए कुछ नट्स भी जोड़ सकते हैं।

व्यक्तिगत सलाह

स्वाद बढ़ाने के लिए, आप दो क्रीम के बीच ताजे फलों की परत जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी। यह चॉकलेट और वनीला की समृद्धता के साथ एक ताज़ा नोट लाएगा और सुंदरता से विपरीत होगा।

पोषण संबंधी जानकारी

100 ग्राम के 2 क्रीम वाले केक में लगभग होता है：
- कैलोरी: 350
- वसा: 25 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! आप मीठे स्वाद के लिए दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं या क्रीमी संस्करण के लिए सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं?
क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करने से कम मीठा केक प्राप्त करने में मदद मिल सकती है। इसके अलावा, आप उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का चयन कर सकते हैं।

3. इस केक के साथ कौन से अन्य पेय अच्छे हैं?
एक सूखी रेड वाइन या एक कप एस्प्रेसो केक के गहन स्वादों के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं। इसके अलावा, एक फल चाय सुखद विपरीत प्रदान कर सकती है।

सेवा

2 क्रीम वाला केक विशेष अवसरों पर दोस्तों और परिवार के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। प्रत्येक टुकड़ा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, और आपको आपकी पाक प्रतिभा के लिए सराहा जाएगा।

इस ताज़ा और सरल मिठाई का आनंद लें, जो परिष्कार और स्वाद से भरी हुई है! यह नुस्खा न केवल आपको संतोष देगा, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ यादगार क्षण भी लाएगा। इसे बनाएं और हर एक बाइट का आनंद लें!