वील के साथ बासमती और जंगली चावल

बासमती चावल और जंगली चावल के साथ वील - एक स्वादिष्ट विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

मांस के व्यंजनों की सुगंध और बनावट से भरी दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको बासमती चावल और जंगली चावल के साथ एक नाजुक लेकिन सुलभ व्यंजन बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा: वील। यह नुस्खा कोमल वील मांस को प्याज और गाजर से भरे समृद्ध सॉस के साथ जोड़ता है, और एक चावल के मिश्रण के साथ सुंदरता से परोसा जाता है जो आपके भोजन को एक सच्चे भोज में बदल देगा।

नुस्खे का इतिहास
सब्जियों के सॉस के साथ वील एक पारंपरिक नुस्खा है जो समय के साथ यात्रा करता है, उपलब्ध सामग्रियों और प्रत्येक पीढ़ी की पाक प्राथमिकताओं के अनुसार विकसित होता है। वील मांस, जो अपनी नाजुक स्वाद और चिकनी बनावट के लिए जाना जाता है, अक्सर उत्सव की मेजों और विशेष अवसरों से जुड़ा होता है। बासमती और जंगली चावल का जोड़ स्वादों का एक सही संयोजन बनाने में मदद करता है, मांस के स्वादिष्ट स्वाद और चावल की सुगंध के बीच संतुलन प्रदान करता है।

सामग्री
- 600 ग्राम वील
- 3 गाजर
- 2 बड़े प्याज (या 3 छोटे)
- 2 चम्मच टमाटर का रस
- काली मिर्च के दाने
- ताजा रोज़मेरी (या सूखी)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- जैतून का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)

चावल के लिए
- 200 ग्राम बासमती चावल
- 50 ग्राम जंगली चावल
- 1 लाल मिर्च (वैकल्पिक)
- 1 गाजर (वैकल्पिक, सुगंध के लिए)

कदम से कदम तैयारी

1. सामग्री तैयार करें
सबसे पहले प्याज और गाजर को छीलें। गाजर को पतले टुकड़ों में काटें और प्याज को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें। इस तरह की कटाई उन्हें सॉस में सही ढंग से एकीकृत करने में मदद करेगी, एक समान स्वाद प्रदान करेगी।

2. सब्जियों को भूनें
एक सिरेमिक बर्तन या कढ़ाई में थोड़ा जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज और गाजर डालें और उन्हें तब तक भूनें जब तक वे नरम और सुनहरे न हो जाएं। यह कदम सब्जियों की सुगंध को मुक्त करने के लिए आवश्यक है।

3. मांस डालें
वील के मांस को धोकर समान आकार के टुकड़ों में काट लें। मांस को कढ़ाई में डालें और लगभग 5-7 मिनट तक हल्का भूनें, जब तक इसका रंग न बदल जाए। यह रस को सील करने में मदद करेगा, मांस को कोमल बनाए रखेगा।

4. मसाला डालें
मांस पर नमक, काली मिर्च और बारीक कटी रोज़मेरी छिड़कें। ये मसाले स्वाद में गहराई जोड़ेंगे। यदि ताजा रोज़मेरी उपलब्ध है, तो अधिक तीव्र सुगंध के लिए इसका उपयोग करना न भूलें।

5. उबालना
मांस को पानी से ढक दें और उबालने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि वील को कोमल बनने में अधिक समय लगता है। इसे लगभग 40 मिनट तक उबालने दें, ध्यान रखें कि समय-समय पर पानी का स्तर जांचते रहें।

6. टमाटर का सॉस डालें
जब मांस लगभग उबला हुआ हो, तो 2 चम्मच टमाटर का रस, कुटी हुई काली मिर्च और एक मुट्ठी ताजा रोज़मेरी डालें। यह सॉस व्यंजन को समृद्ध करेगा, इसे एक एसिडिटी और रंग देगा।

7. चावल तैयार करें
एक अन्य कढ़ाई में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार बासमती चावल और जंगली चावल उबालें। रंग और स्वाद के लिए छोटे टुकड़ों में काटी गई एक गाजर और लाल मिर्च डालें। सुनिश्चित करें कि आप फूले और सुगंधित चावल प्राप्त करने के लिए पानी के अनुपात का पालन करें।

8. परोसना
जब मांस कोमल हो जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए, तो परोसने का समय है। एक प्लेट पर चावल की एक सर्विंग रखें और उदारता से सॉस में ढके हुए वील के मांस को जोड़ें। आप एक ताजा रोज़मेरी की टहनी के साथ सजाकर एक सुंदर रूप दे सकते हैं।

परोसने के सुझाव
इस भोजन को पूरा करने के लिए, मैं सुझाव देता हूं कि आप इस व्यंजन को ताजे हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोसें। एक बोतल सफेद या लाल शराब इस व्यंजन के साथ बहुत अच्छी होगी, जो एक अतिरिक्त शान लाएगी।

कैलोरी और पोषण लाभ
यह वील के साथ चावल की रेसिपी प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन का संतुलित संयोजन प्रदान करती है। वील मांस एक उत्कृष्ट कम वसा वाला प्रोटीन, आयरन और जिंक का स्रोत है, जबकि बासमती और जंगली चावल फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट जोड़ते हैं, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं वील के बजाय सूअर का मांस या मुर्गी का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप नुस्खा को सूअर का मांस या मुर्गी के साथ समायोजित कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- मैं मसालों को कैसे समायोजित कर सकता हूं? थाइम या सैल्विया जैसी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें ताकि स्वाद प्रोफ़ाइल को बदल सकें।
- मैं और कौन-सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? गाजर और लाल मिर्च केवल सुझाव हैं; आप तोरी, मटर या यहां तक कि मशरूम भी जोड़ सकते हैं।

नुस्खे के विविधताएँ
यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो अंत में कुछ नींबू के स्लाइस या बाम्बिक सिरका की एक बूंद डालने का प्रयास करें। इसके अलावा, एक अधिक मसालेदार विविधता में सॉस में मिर्च डालना शामिल हो सकता है।

यह बासमती चावल और जंगली चावल के साथ वील की रेसिपी परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। हर कौर का आनंद लें और इस विशेषता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें!