तोरी की सब्जी

ज़ुकीनी की सब्ज़ी - एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुगंधित नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

एक सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट डिश का रहस्य खोजें, जो अपनी सुगंध से आपको लुभाएगी और आपकी प्लेट में ताजगी लाएगी। यह ज़ुकीनी और चिकन ब्रेस्ट की सब्ज़ी एक त्वरित और आसान डिनर के लिए आदर्श है, जो आवश्यक विटामिनों और खनिजों से भरपूर है।

नुस्खे का इतिहास

ज़ुकीनी की सब्ज़ी एक नुस्खा है जो पीढ़ी दर पीढ़ी यात्रा करता है, साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों को एक साथ लाता है। यह घर के खाने की आत्मा को दर्शाता है, जहाँ ताज़ा और मौसमी सामग्री का उपयोग करके स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन बनाए जाते हैं। ज़ुकीनी, अपनी नाजुक बनावट और सूक्ष्म स्वाद के साथ, इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण है, और चिकन ब्रेस्ट और भुने हुए मिर्च के साथ संयोजन इसे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देता है।

सामग्री

- 1 चिकन ब्रेस्ट, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 भुने हुए शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में काटे हुए
- 2 कच्चे ज़ुकीनी, बड़े टुकड़ों में काटे हुए
- 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- एक छोटी टहनी रोज़मेरी
- स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च

पकाने की विधि

1. तेल गरम करें: सबसे पहले, एक ऊँची कढ़ाई में जैतून का तेल डालें। इसे मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक यह गर्म न हो जाए, लेकिन धुआँ न उठे। जैतून का तेल न केवल स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है, बल्कि यह स्वस्थ वसा का एक शानदार स्रोत भी है।

2. चिकन ब्रेस्ट को भूनें: कढ़ाई में चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक उनका रंग न बदल जाए। बहुत अधिक पकाने से बचें, क्योंकि वे उबालने के दौरान भी पकते रहेंगे।

3. सब्जियाँ तैयार करें: जब मांस पक जाए, तो इसे एक कटोरे में निकाल लें और उसी कढ़ाई में कटा हुआ प्याज डालें। इसकी सुगंध को बढ़ाने के लिए थोड़ा सा नमक और मिर्च डालें। प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी और थोड़ा नरम न हो जाए।

4. ज़ुकीनी और मिर्च डालें: कढ़ाई में कटे हुए ज़ुकीनी और भुनी हुई शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को प्याज के साथ अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 मिनट तक भूनें, ताकि सुगंध विकसित हो सके।

5. मांस को वापस डालें: कढ़ाई में चिकन को फिर से डालें और सब कुछ समान रूप से मिलाएं।

6. तरल डालें: कढ़ाई में सभी सामग्रियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। इससे सब्जियों को समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी और एक स्वादिष्ट सॉस बनेगा।

7. मसाला डालें और उबालें: एक अद्वितीय सुगंध देने के लिए रोज़मेरी की टहनी डालें। स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार मसाले समायोजित करें। ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 25 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें।

8. पकवान को पूरा करें: 25 मिनट बाद, जाँच करें कि सब्जियाँ नरम हैं और मांस अच्छी तरह से पका हुआ है। यदि आवश्यक हो, तो आप ढक्कन हटा सकते हैं और सॉस को गाढ़ा करने के लिए कुछ अतिरिक्त मिनटों के लिए उबाल सकते हैं।

9. परोसें: ज़ुकीनी की सब्ज़ी को गर्मागर्म परोसें, साथ में चावल या ताज़ा ब्रेड। ताजगी के लिए एक हरी सलाद भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- ज़ुकीनी का चयन: जब आप ज़ुकीनी चुनें, तो छोटे और युवा वाले को देखें, क्योंकि उनकी बनावट अधिक नाजुक और स्वाद मीठा होता है।
- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन ब्रेस्ट को टोफू या मशरूम से बदल सकते हैं, एक शानदार शाकाहारी विकल्प के लिए।
- मसाले डालें: यदि आपको अधिक तीव्र स्वाद पसंद है, तो आप कुछ मसाले जैसे पेपरिका या हल्दी भी डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह सब्ज़ी पोषक तत्वों से भरपूर है। ज़ुकीनी कैलोरी में कम है, लेकिन फाइबर, विटामिन C और B, साथ ही पोटेशियम जैसे खनिजों में समृद्ध है। चिकन ब्रेस्ट उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, जो मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इन सामग्रियों का संयोजन इस सब्ज़ी को संतुलित भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पसंद के अनुसार टर्की या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं सब्ज़ी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप सब्ज़ी को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन रख सकते हैं। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म करें।

3. और कौन से साइड डिश उपयुक्त हैं?
आप सब्ज़ी को मैश किए हुए आलू, चावल या पास्ता के साथ परोस सकते हैं।

परोसने का सुझाव

एक विशेष स्पर्श के लिए, आप ऊपर कुछ ताज़ा कटा हुआ पार्सले या कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान छिड़क सकते हैं, जो आपके व्यंजन को विशेष सुगंध देगा।

हम आपको अच्छा भोजन करने की शुभकामनाएँ देते हैं और आशा करते हैं कि यह ज़ुकीनी की सब्ज़ी आपकी पसंदीदा में से एक बन जाए! खाना बनाना एक कला है और हर पकवान नए स्वादों और संयोजनों का पता लगाने का एक अवसर है। इसलिए, प्रयोग करने में संकोच न करें और अपने व्यक्तिगत स्पर्श को जोड़ें!