तिल के बन्स

स्वादिष्ट रोल तैयार करने के लिए, हम पहले सभी आवश्यक सामग्रियों को इकट्ठा करने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम आटे को नमक, चीनी और एक चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाते हैं। ये सूखे सामग्री आटे का आधार बनाती हैं, और जैतून का तेल एक सूक्ष्म स्वाद जोड़ता है। एक अन्य कंटेनर में, हम गर्म पानी में खमीर को घोलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि तापमान बहुत अधिक न हो, क्योंकि खमीर नष्ट हो सकता है। जब खमीर पूरी तरह से घुल जाए, तो हम इसे आटे के कटोरे में डालते हैं।

अब, अपने हाथों की मदद से, हम सामग्रियों को मिलाना शुरू करते हैं, उन्हें धीरे-धीरे एक समरूप आटे में बदलते हैं। काम करने का समय आ गया है: आटे को गूंथा जाना चाहिए ताकि ग्लूटेन विकसित हो सके, जो रोल को एक फूला हुआ बनावट देगा। जब हमें एक बेहतर बंधा हुआ आटा मिल जाए, तो हम एक चम्मच सूरजमुखी का तेल मिलाते हैं। यह अतिरिक्त नाजुकता प्रदान करेगा और नमी बनाए रखने में मदद करेगा।

हम धैर्यपूर्वक आटे को गूंथते हैं, और फिर, इसे ऊर्जा देने के लिए, हम इसे कार्य सतह पर कम से कम 100 बार मारते हैं। ये हिट न केवल गूंथने का एक अनूठा तरीका हैं, बल्कि लगभग 30 मिनट के मैनुअल गूंथने के स्थान पर भी हैं। इस चरण के बाद, आटा लचीला और चिकना हो जाता है। हम इसे हल्के से तेल लगे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और इसे एक गर्म स्थान में, एक नम तौलिये से ढककर, उसके आकार को दोगुना होने तक उठने के लिए छोड़ देते हैं।

जब आटा उठ जाता है, तो हम इसे तेल लगे कार्य सतह पर निकालते हैं और इसे 5 समान भागों में विभाजित करते हैं। आटे के प्रत्येक टुकड़े को गोल रोल बनाने के लिए हल्का सा गूंथा जाता है। हम रोल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके बीच में फूलने के लिए पर्याप्त जगह हो। हम ट्रे को एक तौलिये से ढकते हैं और फिर से 20 मिनट के लिए उठने देते हैं।

जब रोल उठ जाते हैं, तो हम उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करते हैं, जो उन्हें बेकिंग के दौरान एक सुंदर सुनहरा रंग देगा, और ऊपर तिल के बीज छिड़कते हैं ताकि अतिरिक्त कुरकुरापन और स्वाद मिल सके। अब, हम ट्रे को पहले से गरम ओवन में रख सकते हैं, जिससे रोल को भूरा और सुगंधित होने तक बेक किया जा सके।

एक बार जब रोल तैयार हो जाएं, तो हम उन्हें ओवन से बाहर निकालते हैं और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने देते हैं। ये रोल गर्म और ठंडे दोनों ही बेहतरीन होते हैं, विभिन्न व्यंजनों के साथ परोसने के लिए आदर्श होते हैं या बस मक्खन और जैम के साथ। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!