थोड़ी अजीब दर, उस गुणवत्ता को गोभी पर डालें

थोड़ी नमकीन बतख के स्तन पर गोभी - एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

परिचय

आज मैं आपको एक ऐसे नुस्खे की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूं जो परंपरा और एक अद्वितीय सामग्री के अनोखे स्वादों को जोड़ता है, जो बहुत कम उपयोग किया जाता है, लेकिन बेहद स्वादिष्ट है: बतख का स्तन। यह एक विशेष नुस्खा है, जो किसी भी मेज में खुशी और गर्मी का एक स्पर्श लाएगा। थोड़ी नमकीन बतख के स्तन पर गोभी सिर्फ एक नुस्खा नहीं है; यह एक पाक कहानी है, जो स्वाद और बनावट का एक मिश्रण है, जो आपके प्रियजनों के स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

गुप्त सामग्री

इस विशेषता को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 2 उपयुक्त गोभी (न तो बहुत कठोर और न ही मुरझाई हुई)
- 1 युवा बतख का स्तन
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 4-5 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
- लॉरेल की पत्तियाँ (2-3)
- खाना पकाने के लिए प्यार का 1 बड़ा कप
- 100 मिली सफेद शराब (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- 200 मिली टमाटर का शोरबा
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

नुस्खा तैयारी

चरण 1: गोभी की तैयारी

1. गोभी काटें: डंठल हटा दें और गोभी को पतले टुकड़ों में काटें। एक सही बनावट प्राप्त करने के लिए ताजा गोभी चुनना महत्वपूर्ण है।
2. गोभी को नमक से रगड़ें: एक बड़े कटोरे में, कटी हुई गोभी डालें और उसके ऊपर नमक छिड़कें। उन्हें हल्के से हाथों से रगड़ें जब तक वे थोड़े लचीले और नरम न हो जाएं। यह प्रक्रिया गोभी को अपना रस छोड़ने में मदद करेगी और इसे अधिक सुगंधित बनाएगी।

चरण 2: बतख के स्तन की तैयारी

1. बतख के स्तन को काटें: अतिरिक्त त्वचा हटा दें और बतख के स्तन को समान आकार के क्यूब्स में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके।
2. प्याज को भूनें: एक गहरे पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर कटे हुए प्याज को भूनें। जब यह पारदर्शी हो जाए, तो बतख के स्तन के क्यूब्स डालें। उन्हें थोड़ी देर भूनने दें ताकि वे अपनी सुगंध छोड़ सकें।

चरण 3: सामग्री को पकाना

1. सामग्री को मिलाएं: जब बतख का स्तन सुनहरा रंग लेने लगे, तो भुनी हुई गोभी के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस समय, डिश के स्वाद को समृद्ध करने के लिए लॉरेल की पत्तियाँ भी डालें।
2. शराब डालें: यदि आप शराब का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो अब इसे डालने का समय है। यह एक नाजुकता जोड़ेगा और स्वादों को बढ़ाएगा। शराब को वाष्पित करने के लिए कुछ मिनटों के लिए उबालें।

चरण 4: पकवान को पूरा करना

1. शोरबा डालें: टमाटर का शोरबा डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। इसे धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकने दें, जब तक गोभी नरम न हो जाए और बतख का स्तन पूरी तरह से पक जाए।
2. स्वादानुसार मसाला डालें: अंत में, पकवान का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप तीखापन जोड़ना चाहते हैं, तो अब हरी मिर्च डालने का समय है।

चरण 5: परोसना

जैसे ही थोड़ी नमकीन बतख का स्तन गोभी के साथ तैयार हो जाए, इसे गर्मागर्म परोसें, एक साधारण मक्का का दलिया या ताज़ी सलाद के साथ। आप एक गिलास सफेद या लाल शराब भी परोस सकते हैं, जो इस पकवान के गहरे स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव और सुझाव

- युवा बतख चुनें: युवा बतख का स्तन अधिक नाजुक और कम चिकना होता है, जिससे पकवान को पचाना आसान हो जाता है।
- ताजा गोभी: सुनिश्चित करें कि गोभी ताजा हो, क्योंकि यह पकवान की बनावट और अंतिम स्वाद में योगदान करेगी।
- शराब: यदि आप शराब का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप एक चुटकी बाल्सामिक सिरका का उपयोग कर सकते हैं, जो एक तीखापन जोड़ेगा।
- शाकाहारी विकल्प: आप बतख को टोफू या मशरूम से बदल सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प बनता है।

पोषण संबंधी लाभ

बतख एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत है, और गोभी विटामिन और खनिजों जैसे विटामिन C और फाइबर से भरपूर होती है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जिससे आप एक स्वस्थ जीवनशैली बनाए रख सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बतख के स्तन को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. क्या यह नुस्खा आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, संतुलित आहार में इसे शामिल किया जा सकता है क्योंकि यह प्रोटीन और सब्जियों से भरपूर है।

3. मैं बचे हुए को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
पकवान को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गरम किया जा सकता है।

4. क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! गाजर या आलू को जोड़कर पकवान को विविधता दी जा सकती है।

निष्कर्ष

थोड़ी नमकीन बतख के स्तन पर गोभी एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और रचनात्मकता को जोड़ता है, जो एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन प्रदान करता है। यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा, क्योंकि यह बनाने में आसान है और स्वाद से भरपूर है। इसे आजमाएँ और इसकी आकर्षक सुगंध में खो जाएँ!