टस्कन-शैली की चिकन जांघें

टॉस्काना स्टाइल चिकन लेग: वह परिष्कार जो आप डिजर्व करते हैं

जब मेहमानों को एक जटिल व्यंजन से प्रभावित करने की बात आती है, तो टॉस्काना स्टाइल चिकन लेग के साथ कोई भी रेसिपी इसकी तुलना में नहीं आती। यह परिष्कृत रेसिपी, जिसे मैंने बहुत पहले खोजा था और अनुकूलित और परिपूर्ण किया है, स्वाद और बनावट का एक मिश्रण लाती है जो एक साधारण भोजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देती है। विशेष रात्रिभोज या पारिवारिक मिलन के लिए एकदम सही, ये चिकन लेग न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बनाने में भी आसान हैं।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- खाना पकाने का समय: 45 मिनट
- कुल: 1 घंटा और 15 मिनट
- सर्विंग: 4

सामग्री

- 4 जैविक चिकन लेग
- 2 बेल मिर्च (1 लाल और 1 हरी)
- 200 मिली रेड वाइन
- 250 ग्राम बिना गड्ढे वाली काली जैतून
- 1 टिन टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 2 छोटे प्याज
- 2 चम्मच सूखी तुलसी
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच करी पाउडर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 200 मिली चिकन स्टॉक (चिकन लेग को उबालने से प्राप्त)
- जैतून का तेल

चिकन लेग की तैयारी

1. चिकन लेग की तैयारी: सबसे पहले चिकन लेग को अच्छी तरह से धो लें। यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त बाल हटाने के लिए गैस की लौ का उपयोग करें। यह तकनीक, जो पारंपरिक खाना पकाने में अक्सर उपयोग की जाती है, यह सुनिश्चित करती है कि मांस साफ और अच्छी तरह से तैयार हो।

2. चिकन लेग को उबालना: एक बड़े बर्तन में चिकन लेग डालें और ठंडा पानी डालकर उबालने के लिए रखें। जब तक मांस लगभग पक न जाए, तब तक लगभग 20 मिनट तक उबालें। उबालने के अंत में, स्वाद को बढ़ाने के लिए नमक डालें।

मसाले का मिश्रण तैयार करना

3. मसाले के मिश्रण की तैयारी: एक बाउल में जैतून का तेल, तुलसी, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर और करी पाउडर मिलाएं। यह मिश्रण चिकन लेग को लपेटने वाला स्वाद का आधार बनेगा।

चिकन लेग को भुनाना

4. ओवन को प्रीहीट करें: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।

5. बेकिंग ट्रे की तैयारी: चिकन लेग को (आप उन्हें आधा काटने का विकल्प भी चुन सकते हैं) बेकिंग ट्रे में रखें। उन पर मसाले का मिश्रण डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर चिकन लेग अच्छी तरह से ढका हुआ है।

6. प्रारंभिक भूनाई: ट्रे को ओवन में डालें और लगभग 10 मिनट तक बेक करें। इससे चिकन लेग का कैरामेलाइजेशन होगा और कुरकुरी बनावट आएगी।

अतिरिक्त सामग्री जोड़ना

7. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, बेल मिर्च को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज और लहसुन की बाहरी परत को छीलकर, उन्हें भी छोटे टुकड़ों में काट लें। काली जैतून को ठंडे पानी से धोकर अच्छी तरह से छान लें।

8. सामग्री को मिलाना: ट्रे को ओवन से निकालें। चिकन स्टॉक, जैतून, बेल मिर्च, प्याज, कटे हुए टमाटर और लहसुन डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

9. अंतिम भूनाई: ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और फिर से ओवन में 20-25 मिनट के लिए डालें। इससे सब्जियाँ नरम हो जाएँगी और स्वाद मिलकर एक हो जाएँगे।

10. वाइन जोड़ना: इस समय के बाद, रेड वाइन को व्यंजन में डालें और 15 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। वाइन स्वाद की गहराई जोड़ती है और मांस को इतना नर्म बनाती है कि वह आसानी से टूट जाए।

सेवा करना

11. समाप्त करना: जब चिकन लेग तैयार हो जाएं, तो ट्रे को ओवन से निकालें और व्यंजन को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। मांस अत्यधिक नर्म और स्वाद से भरा होगा।

12. सजावट और सेवा: कटी हुई पार्सले छिड़ककर व्यंजन को परोसें, साथ में एक गिलास रेड वाइन। स्वादों का यह संयोजन हर काटने में समाहित होगा, और आपके मेहमान निश्चित रूप से खुश होंगे।

टिप्स और ट्रिक्स

- जैविक सामग्री: जैविक चिकन लेग का उपयोग न केवल स्वाद को बेहतर बनाता है, बल्कि स्वास्थ्य को भी। सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद खरीदें।
- सब्जियों में विविधता: आप गाजर या ज़ुकीनी जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि व्यंजन को विविधता मिले।
- सॉस: यदि आप एक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो अंतिम 10 मिनट के लिए ट्रे को बिना ढके बेक करें, ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चिकन के बजाय चिकन लेग का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप चिकन लेग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा, और उबालने का समय छोड़ दिया जा सकता है।

- बचे हुए सूप का क्या करें?
चिकन लेग को उबालने से प्राप्त सूप सूप या सॉस के लिए उत्कृष्ट है। आप सब्जियाँ, पास्ता या चावल जोड़ सकते हैं।

- क्या मैं इस रेसिपी को पहले से तैयार कर सकता हूं?
हाँ, व्यंजन को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और परोसने से पहले ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है। इससे स्वाद विकसित होने में मदद मिलेगी।

पोषण संबंधी लाभ

यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी लाता है। चिकन लेग प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और जोड़ी गई सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। जैतून एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और सीमित मात्रा में लिया गया रेड वाइन हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकता है।

व्यक्तिगत कहानी

मुझे याद है जब मैंने पहली बार दोस्तों के साथ डिनर के लिए इस रेसिपी को तैयार किया था। मैं बहुत उत्साहित था, लेकिन हर कौर एक सफलता थी। मैंने महसूस किया कि हर स्वादिष्ट भोजन के पीछे केवल सामग्री नहीं होती, बल्कि कहानियाँ और यादें भी होती हैं। इसलिए मैं आपको प्रोत्साहित करता हूं कि आप अपनी रेसिपी और अच्छे पलों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!

निष्कर्ष

टॉस्काना स्टाइल चिकन लेग केवल एक व्यंजन नहीं हैं; वे जीवन का आनंद लेने का निमंत्रण हैं, प्रियजनों के साथ सुखद क्षण साझा करने का अवसर हैं, और विविध स्वादों की खोज का एक अवसर हैं। हर बार जब आप इसे बनाते हैं, तो आप अपनी व्यक्तिगतता का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं, जिससे हर भोजन स्वादों का उत्सव बन जाए। तो, अपने सामग्री लें और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लें! शुभ भोजन!