टर्की स्टेक

सेब के साथ टर्की भुना हुआ - विशेष अवसरों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 4 दिन
बेकिंग का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल समय: 4 दिन, 1 घंटा 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8

इस नुस्खे का इतिहास हमें त्यौहारों की मेजों की याद दिलाता है, जहाँ टर्की अक्सर सितारा होता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो प्रचुरता और प्रियजनों के साथ समय बिताने की खुशी का प्रतीक है। टर्की के रसदार मांस को मीठे सेब और मसालों के स्वाद के साथ मिलाना एक स्वाद का समागम बनाता है जो किसी भी तालू को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:
- 2.5 किलोग्राम टर्की जांघ
- 2-3 सेब (सर्वश्रेष्ठ खट्टे सेब का उपयोग करें, जैसे ग्रैनी स्मिथ सेब)
- 1 कप सफेद शराब (सूखी शराब स्वाद में गहराई जोड़ती है)
- नमक, काली मिर्च, मार्जोरम, ओरेगैनो (ये मसाले स्वाद को बढ़ाएंगे)
- 1 कप तेल (जैतून का तेल एक शानदार विकल्प है)
- 1 कप पानी

चरण 1: मांस तैयार करना
सबसे पहले, टर्की के मांस को हड्डी से निकालें, इसे सावधानी से 8 समान टुकड़ों में काटें। इससे न केवल समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी, बल्कि परोसते समय इसे काटने में भी आसानी होगी। प्रत्येक टुकड़े को नमक, काली मिर्च, मार्जोरम और ओरेगैनो के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक भाग समान रूप से कवर हो।

चरण 2: मैरिनेट करना
मांस को सीज़न करने के बाद, इसे एक सील बंद कंटेनर में रखें और 4 दिनों के लिए ठंडा करें। यह मैरिनेटिंग प्रक्रिया महत्वपूर्ण है क्योंकि यह स्वाद को मांस में गहराई से समाहित करने की अनुमति देती है, जिससे हर काटने में स्वाद का विस्फोट होता है। सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े समान रूप से मैरिनेट हों, इसके लिए समय-समय पर मांस को पलटते रहें।

चरण 3: ओवन के लिए तैयारी
4 दिन बाद, मांस को फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर आने दें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। टर्की के टुकड़ों को ट्रे में रखें, प्रत्येक टुकड़े के बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए।

चरण 4: सेब और तरल जोड़ना
सेब को धोकर पतले स्लाइस में काट लें। सेब के स्लाइस को मांस के ऊपर रखें, उन्हें अच्छी तरह से व्यवस्थित करें। ये न केवल मीठे-खट्टे कंट्रास्ट को जोड़ते हैं, बल्कि भुने हुए मांस में सुखद नमी भी जोड़ते हैं। एक कटोरे में, सफेद शराब और पानी को मिलाएं और इस मिश्रण को मांस और सेब पर डालें।

चरण 5: बेकिंग
ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें ताकि नमी बनी रहे और अधिक भूरी होने से रोका जा सके। प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और लगभग 1 घंटे के लिए बेक करें। 1 घंटे के बाद, फॉयल हटा दें और भुने हुए टर्की को 30 मिनट और बेक करें, जब तक कि मांस सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

चरण 6: परोसना
एक बार जब भुना हुआ टर्की तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे रस फिर से वितरित होंगे, जिससे मांस अधिक रसदार हो जाएगा। आप भुने हुए टर्की को खट्टे गोभी से भरे पेपर के साथ परोस सकते हैं, जो बनावट और स्वाद में एक सुखद कंट्रास्ट जोड़ता है।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता के टर्की जांघ का चयन करें, जो विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से हो।
- यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप बेकिंग के दौरान कुछ रोज़मेरी या थाइम की टहनी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप थोड़ा अलग विकल्प चाहते हैं, तो आप सेब को आड़ू या प्लम से बदल सकते हैं, जिससे ताजगी का एक टुकड़ा आता है।
- टर्की भुना हुआ एक सूखी सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा होता है, जो व्यंजन के स्वाद को पूरा करता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
टर्की भुना हुआ प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है, जो अन्य प्रकार के मांस की तुलना में वसा में भी कम है। सेब फाइबर और विटामिन प्रदान करते हैं, और मसाले न केवल स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से पिघलाएं और सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए इसे अच्छी तरह से मैरिनेट करें।

2. मैं बचा हुआ भुना हुआ टर्की कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में 3-4 दिन तक रख सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

3. इस भुने हुए टर्की के साथ कौन सी साइड डिश अच्छी होती है?
खट्टे गोभी से भरे पेपर के अलावा, आप मैश किए हुए आलू या ग्रिल की गई सब्जियों के लिए भी जा सकते हैं, जो मेज पर रंग और पोषण जोड़ते हैं।

यह व्यंजन केवल एक टर्की भुना नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है, हर भोजन को एक उत्सव में बदल देता है। इसलिए, मुस्कान के साथ कपड़े पहनें और पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें - परिणाम निश्चित रूप से इसके लायक होगा! बोन एपेटिट!