टर्की मांस के रोल

टर्की मांस के स्वादिष्ट रोल: जो स्वाद को मंत्रमुग्ध कर देते हैं

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो मेज पर और विशेष अवसरों पर प्रभाव डाल सके, तो टर्की के मांस के रोल एकदम सही विकल्प हैं। ये स्वादिष्ट रोल ऐपेटाइज़र या मुख्य डिश के रूप में गर्म या ठंडे, दोनों तरह से परोसे जा सकते हैं, और सामग्री का संयोजन एक समृद्ध और जटिल स्वाद प्रदान करता है। इस रेसिपी में, मैं आपको एक-एक कदम करके बताऊंगा कि कैसे आप नरम और स्वादिष्ट भरवां रोल बना सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 4-6

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास:
मांस के रोल का इतिहास विभिन्न संस्कृतियों में रहा है, प्रत्येक ने अपने मसालों और स्थानीय सामग्रियों के साथ योगदान दिया है। ये व्यंजन अक्सर उत्सव और मिलनसारिता के क्षणों से जुड़े होते हैं, जहां परिवार और दोस्त स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए इकट्ठा होते हैं।

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम टर्की का थाई या ब्रेस्ट (उच्च गुणवत्ता, ताजा मांस चुनें)
- 200 ग्राम मशरूम (ताजे या डिब्बाबंद)
- 100 ग्राम तीखा सलामी (आपका पसंदीदा होना चाहिए!)
- 100 ग्राम कड़ा पनीर (गहन स्वाद वाले प्रकार का चयन करें)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 गुच्छा हरी धनिया
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच ओरेगैनो (जो भूमध्यसागरीय स्पर्श देता है)
- जैतून का तेल (तलने के लिए)
- 500 मिलीलीटर साइडर (या सूखा सफेद शराब)
- 1 पूरा लहसुन (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- टूथपिक्स (रोल को बंद करने के लिए)

संपूर्ण रोल बनाने के लिए कदम दर कदम:

1. मांस की तैयारी:
टर्की के मांस को हड्डियों से अलग करें, त्वचा को हटा दें। मांस को बड़े टुकड़ों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान आकार के हों। मांस के टुकड़ों को पतला करने के लिए किचन हैमर का उपयोग करें, ताकि वे रोल करने में आसान हों। यह कदम नरम और स्वादिष्ट रोल प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मांस का मसाला:
मांस के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर ओरेगैनो डालें। यदि आप अधिक जटिल स्वाद चाहते हैं, तो आप सूखे मशरूम का मसाला भी जोड़ सकते हैं, जो रोल के स्वाद को बढ़ाएगा।

3. भरावन की तैयारी:
मशरूम, सलामी और प्याज को बारीक काट लें। एक बाउल में इन सामग्रियों को कद्दूकस किए हुए पनीर और कटी हुई हरी धनिया के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि भरावन की स्थिरता अच्छी हो और इसे अच्छी तरह से मसाला दिया गया हो।

4. रोल भरना:
प्रत्येक मांस के टुकड़े पर एक चम्मच भरावन रखें। सावधानी से टुकड़ों को रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरावन अच्छी तरह से बंद हो जाए। रोल को सुरक्षित करने के लिए तेज टूथपिक्स का उपयोग करें, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें।

5. रोल को तलना:
एक पैन में जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह से गर्म करें। रोल को सभी तरफ से तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह कदम एक अद्भुत बनावट जोड़ेगा।

6. रोल को बेक करना:
तले हुए रोल को एक बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें। उन पर पैन से बचे हुए तेल को डालें और साइडर या सूखी सफेद शराब डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए छिलके वाले लहसुन की कलियाँ डालें। ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और इसे 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 1 घंटे और 30 मिनट के लिए रखें। यह बेकिंग का समय मांस को नरम करने और सॉस से स्वाद अवशोषित करने की अनुमति देगा।

7. पकवान को पूरा करना:
बेकिंग का समय पूरा होने के बाद, फॉयल हटा दें और रोल को 10-15 मिनट तक सुनहरा होने दें। यह कदम एक स्वादिष्ट क्रस्ट जोड़ेगा।

8. परोसना:
सावधानी से टूथपिक्स हटा दें। रोल को भाप में पकी सब्जियों या ताजे सलाद के साथ परोसें। आप ट्रे में सॉस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन और भी समृद्ध स्वाद के लिए आप इसे क्रीम के साथ गाढ़ा कर सकते हैं।

सही परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव:
- ताजा टर्की मांस चुनें, जो गुलाबी रंग का हो और खुशबू अच्छी हो।
- यदि आप भरावन को और समृद्ध बनाना चाहते हैं, तो आप जैतून या भुने हुए मिर्च जोड़ सकते हैं।
- एक हल्का विकल्प के लिए, आप कड़ा पनीर की जगह कम वसा वाला पनीर या टोफू का उपयोग कर सकते हैं।
- ये रोल अच्छी तरह से फ्रीज हो सकते हैं, इसलिए आप अधिक मात्रा में बना सकते हैं और उन्हें उन दिनों के लिए रख सकते हैं जब आपके पास खाना बनाने का समय नहीं है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं टर्की के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! चिकन ब्रेस्ट के रोल भी उतने ही स्वादिष्ट और नरम होते हैं।
- मैं भरावन को कैसे समृद्ध कर सकता हूँ? आप कुटी हुई नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं जो बनावट और स्वाद का एक दिलचस्प विपरीत प्रदान करते हैं।
- क्या यह रेसिपी विशेष आहार के लिए उपयुक्त है? यदि आप शाकाहारी हैं, तो आप भरावन को सब्जियों या पौधों के प्रोटीन स्रोतों का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी टर्की मांस के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो कम वसा वाला भी है। मशरूम फाइबर और विटामिन जोड़ते हैं, जबकि हरी धनिया एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है। टर्की मांस के रोल की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो कि उपयोग की गई भरावन की मात्रा पर निर्भर करती है।

चाहे आप इन्हें पारिवारिक भोजन में परोसें या पार्टी में, टर्की के मांस के रोल एक शानदार विकल्प हैं जो निश्चित रूप से प्रभाव डालेंगे। मैं आपको इस स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाने और हर एक काटने का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! बॉन एपेटिट!