टर्की गाजर और मार्जोरम के साथ

स्वादिष्ट टर्की, गाजर और ओरेगैनो की रेसिपी - एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प

परिवार के खाने या उत्सव के भोजन के लिए बिल्कुल सही, यह टर्की, गाजर और ओरेगैनो की डिश आपको इसकी तीव्र खुशबू और रसीले बनावट से आकर्षित करेगी। चाहे आप अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या बस खुद को खुश करना चाहते हों, यह रेसिपी एक उत्कृष्ट विकल्प है, खासकर उनके लिए जिनकी जिगर की संवेदनशीलता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 4

रेसिपी के पीछे की कहानी

टर्की मांस की डिशों का एक समृद्ध इतिहास है और कई संस्कृतियों में इसके पोषण लाभ के लिए इसकी सराहना की जाती है। टर्की मांस अन्य प्रकार के मांस की तुलना में कम वसा वाला होता है, यह प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। मीठे गाजरों और ओरेगैनो और अदरक के स्वाद के साथ मिलकर, यह डिश न केवल पौष्टिक होती है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होती है।

सामग्री

- 1 टर्की जांघ (लगभग 1 किलोग्राम)
- 4 बड़े गाजर
- 3 लौंग लहसुन
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो
- 1 चम्मच ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 2 चम्मच बाल्सामिक सिरका
- 100 ग्राम स्मोक्ड बेकन (पतले स्लाइस में)

आवश्यक उपकरण

- प्रेशर कुकर
- मिट्टी का बर्तन या ओवन का बर्तन
- चाकू और काटने की बोर्ड
- लकड़ी का चम्मच
- अदरक के लिए कद्दूकस करने का उपकरण

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: सामग्री की तैयारी

सबसे पहले, टर्की जांघ और गाजरों को अच्छी तरह से धोकर साफ करें। मांस से अतिरिक्त त्वचा या वसा हटा दें। गाजरों को पसंद के अनुसार गोल या घनाकार काटा जा सकता है। लहसुन को बारीक काट लें।

चरण 2: मांस को उबालना

टर्की मांस और गाजरों को प्रेशर कुकर में डालें। सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, फिर स्वाद के अनुसार नमक छिड़कें। कुकर का ढक्कन बंद करें और 30 मिनट तक उबालें। यह पकाने का तरीका तब आदर्श होता है जब आप व्यस्त होते हैं, क्योंकि मांस नरम और समान रूप से पक जाएगा।

चरण 3: ओवन के लिए तैयारी

उबालने के बाद, मांस को कुकर से निकालें और मिट्टी के बर्तन में रखें। ओरेगैनो, कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटा हुआ लहसुन के साथ मसाला करें। उबले हुए गाजरों को मांस के चारों ओर रखें। सब कुछ स्मोक्ड बेकन के स्लाइस से ढक दें, जो स्वादिष्टता और कुरकुरे बनावट जोड़ेंगे।

चरण 4: बाल्सामिक सिरका डालना

डिश पर बाल्सामिक सिरका डालें, जो न केवल स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि एक स्वादिष्ट सुनहरी परत बनाने में भी मदद करेगा। बाल्सामिक सिरका में एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं और यह स्वाद को बढ़ा सकता है।

चरण 5: भुनना

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में रखें और डिश को 20 मिनट तक भुनने दें। आप देखेंगे कि स्वाद मिलकर, मांस सुनहरा और स्वादिष्ट हो जाता है।

सेवा करना

जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। आप इसे ताजे हरे सलाद या आलू के मैश के साथ परोस सकते हैं, जो बनावट और स्वाद का सुखद विपरीत पैदा करता है।

व्यावहारिक सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: यदि आप बिना मांस का विकल्प चाहते हैं, तो आप टर्की को टोफू या पोर्टोबेलो मशरूम से बदल सकते हैं। इन्हें उसी तरह पकाएं, और स्वाद उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- तापमान: सुनिश्चित करें कि मांस का आंतरिक तापमान कम से कम 75 डिग्री सेल्सियस हो।
- संरक्षण: यदि आपके पास भोजन बचता है, तो आप इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रख सकते हैं।
- देखभाल: अपने मिट्टी के बर्तनों को खरोंच से बचाने के लिए लकड़ी के बर्तनों का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

टर्की मांस प्रोटीन में समृद्ध होता है, जिसमें वसा की मात्रा कम होती है, जिससे यह एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनता है। गाजर विटामिन, विशेष रूप से विटामिन ए से भरपूर होते हैं, जो आंखों के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। लहसुन को उसके एंटी-माइक्रोबियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है, जबकि ओरेगैनो न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी चिकन या पोर्क के साथ भी अच्छी तरह से काम करती है। सुनिश्चित करें कि आप पकाने का समय समायोजित करें, क्योंकि चिकन जल्दी पकता है।

क्या यह रेसिपी आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह रेसिपी स्वास्थ्यवर्धक है और आहार के लिए उपयुक्त है, क्योंकि टर्की की वसा की मात्रा कम होती है और इसमें ताजे सब्जियाँ होती हैं।

मैं इस डिश को किसके साथ परोस सकता हूँ?
आप इसे ब्राउन राइस, क्विनोआ या ताजे सलाद के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

संभावित विविधताएँ

- अन्य सब्जियाँ जोड़ें: रंग और पोषण के लिए आप आलू, ज़ुकीनी या बेल मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मसाले: यदि आपको मसालेदार स्वाद पसंद है, तो एक चुटकी कयेन मिर्च या गर्म पेपरिका जोड़ें ताकि स्वाद और मसालेदार हो सके।

व्यक्तिगत नोट

यह टर्की, गाजर और ओरेगैनो की रेसिपी मेरी पसंदीदा में से एक है, खासकर परिवार की बैठकों के समय। बेकिंग के दौरान घर में फैलने वाली खुशबू वास्तव में अविस्मरणीय है। मैंने पाया है कि यदि मैं गाजरों के बर्तन में कुछ सेब के टुकड़े डालता हूँ, तो स्वाद और भी जटिल हो जाता है, जो बेकन की नमकीन के साथ एकदम सही मिठास लाता है।

मैं आशा करता हूँ कि आपको यह रेसिपी पसंद आए और आप हर निवाले का आनंद लें! बोन एपेटिट!