टर्की ब्रेस्ट स्टेक

टर्की ब्रेस्ट रोस्ट: एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन

नाजुक खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट टर्की ब्रेस्ट रोस्ट रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो न केवल बनाने में आसान है, बल्कि किसी भी भोजन में स्वाद का एक अतिरिक्त आयाम जोड़ती है। यह रेसिपी परिवार के डिनर या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है और सभी की सराहना प्राप्त करेगी।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल: 50 मिनट
सर्विंग्स: 4

आवश्यक सामग्री

- 1 पूरा टर्की ब्रेस्ट (लगभग 1 किलोग्राम)
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच मोटी कुटी हुई काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- 5-6 पूरे लहसुन के कलियाँ
- 100 मिली ठंडा पानी

थोड़ा इतिहास

टर्की ब्रेस्ट आधुनिक खाना पकाने में एक बहुत ही प्रिय सामग्री है, इसकी बहुपरकारी और उच्च पोषण मूल्य के कारण। यह प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और इसका मांस वसा में कम होता है, जिससे यह एक स्वस्थ जीवनशैली के लिए आदर्श बनता है। समय के साथ, टर्की त्योहारों का प्रतीक बन गया है, जो उत्सव के भोजन और खुशी के क्षणों से जुड़ा हुआ है।

टर्की ब्रेस्ट रोस्ट बनाना

चरण 1: सामग्री तैयार करना

पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। टर्की ब्रेस्ट को पूरी तरह से पिघलना चाहिए, इसलिए पहले से योजना बनाएं। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए मांस को पेपर टॉवल से सुखाएं, जिससे एक स्वादिष्ट परत प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

चरण 2: मसाला लगाना

एक छोटे बर्तन में हल्दी, मोटी कुटी हुई काली मिर्च, मीठी लाल मिर्च और नमक मिलाएं। यह मिश्रण रोस्ट को न केवल तीव्र स्वाद देगा, बल्कि इसे आकर्षक रंग भी देगा। इस मिश्रण से टर्की ब्रेस्ट को अच्छी तरह से रगड़ें, सुनिश्चित करें कि यह सभी पक्षों पर समान रूप से कवर हो।

चरण 3: भूनना

एक प्रेशर कुकर में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए, तो टर्की ब्रेस्ट को कुकर में रखें। मांस को लगभग 3-4 मिनट तक हर तरफ भूनें, जब तक कि इसका रंग सुंदर सुनहरा न हो जाए। यह कदम मांस के अंदर के रस को सील करने के लिए आवश्यक है।

चरण 4: प्रेशर कुकिंग

जब टर्की ब्रेस्ट सुनहरा हो जाए, तो कुकर में ठंडा पानी और पूरे लहसुन की कलियाँ डालें। प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सील हो। प्रेशर बढ़ाएं और 20 मिनट तक उबालें। इस समय में ढक्कन न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि दबाव स्थिर बना रहे।

चरण 5: आराम देना

20 मिनट बाद, आंच बंद कर दें, लेकिन ढक्कन खोलने से पहले कुकर को प्राकृतिक रूप से 20 मिनट तक ठंडा होने दें। यह एक महत्वपूर्ण ट्रिक है, क्योंकि यह मांस को आराम करने की अनुमति देता है, जिससे रस समान रूप से वितरित होते हैं।

चरण 6: परोसना

टर्की ब्रेस्ट को एक प्लेट पर निकालें और इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। रोस्ट को विभिन्न साइड डिश जैसे मैश किए हुए आलू, ग्रिल की गई सब्जियाँ या ताजगी से भरी सलाद के साथ परोसें। एक अरुगुला सलाद, जिसमें चेरी टमाटर और नींबू का ड्रेसिंग हो, ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा और मांस की सुगंध को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

पकाने के लिए उपयोगी सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाले टर्की ब्रेस्ट का चयन करें, जो स्थानीय आपूर्तिकर्ता से हो। ताजा मांस का स्वाद बेहतर होगा और यह अधिक रसदार होगा।
- यदि आप स्वाद में बढ़ोतरी करना चाहते हैं, तो लहसुन के साथ कुछ ताज़ी जड़ी-बूटियों जैसे रोज़मेरी या थाइम को कुकर में डालने का प्रयास करें।
- सुनिश्चित करें कि मांस को सूखने से बचाने के लिए पकाने के समय का पालन करें।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह टर्की ब्रेस्ट रोस्ट रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। 100 ग्राम पके हुए टर्की ब्रेस्ट में लगभग 135 कैलोरी, 30 ग्राम प्रोटीन और केवल 1 ग्राम वसा होता है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपना वजन बनाए रखना चाहते हैं या कुछ किलो कम करना चाहते हैं, जबकि विशेष पोषण प्राप्त करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी अन्य प्रकार के मांस जैसे चिकन ब्रेस्ट या पोर्क के लिए अनुकूलित की जा सकती है। उपयोग किए जाने वाले मांस के प्रकार के अनुसार पकाने के समय को समायोजित करें।

2. मैं टर्की ब्रेस्ट को और अधिक स्वादिष्ट कैसे बना सकता हूँ?
पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए मांस को मैरिनेट करना स्वाद को बढ़ा सकता है। इसे मसालों या नींबू और जड़ी-बूटियों के आधार पर मैरिनेड में मैरिनेट करने का प्रयास करें।

3. मैं रोस्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बची हुई सामग्री को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। टर्की ब्रेस्ट को भविष्य के उपयोग के लिए भी फ्रीज किया जा सकता है।

4. मैं रोस्ट को किसके साथ परोस सकता हूँ?
यह रोस्ट चावल, ग्रैटिन आलू या सॉटेड सब्जियों जैसी साइड डिश के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, ताजा सलाद एक उत्कृष्ट विकल्प है।

स्वादिष्ट विविधताएँ

कुछ रचनात्मकता जोड़ने के लिए, हल्दी को अन्य मसालों जैसे जीरा या रोज़मेरी के साथ बदलने का प्रयास करें। आप सब्जियाँ जैसे गाजर या प्याज को पकाने में भी जोड़ सकते हैं, ताकि सॉस के स्वाद को समृद्ध किया जा सके।

व्यक्तिगत नोट

यह रेसिपी जल्दी ही मेरी पसंदीदा में से एक बन गई है, इसकी सरलता और समृद्ध स्वाद के कारण। मुझे इसे सप्ताहांत में बनाना पसंद है, जब परिवार एक साथ भोजन करने के लिए इकट्ठा होता है। यह हमेशा सफल रहता है और मुझे परिवार के साथ बिताए गए सुंदर पलों की याद दिलाता है। मैं आपको इसे आजमाने और साइड डिश के साथ प्रयोग करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ ताकि इसे और भी खास बनाया जा सके!

मैं आशा करता हूँ कि यह टर्की ब्रेस्ट रोस्ट रेसिपी ने आपको प्रेरित किया है और इसे सफलतापूर्वक तैयार करने के लिए आवश्यक सभी जानकारी प्रदान की है। परिणामों को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर कौर का आनंद लें! बोन एपेटिट!