तले हुए पक्षी के अंग

चिड़ियों के अंगों की सब्जी - बगीचे में पाले गए चिड़ियों के लिए एक स्वादिष्ट दावत

यदि आपने कभी बगीचे में पाले गए चिड़ियों के मांस का असली और प्राकृतिक स्वाद लेने का मौका पाया है, तो यह चिड़ियों के अंगों की सब्जी की रेसिपी आपको अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए खास पलों की याद दिलाएगी। यह एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो चिड़ियों के अंगों को एक स्वादिष्ट भोजन में बदल देती है। यहाँ आपको इसे चरण-दर-चरण बनाने का तरीका बताया गया है, ताकि आप एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त कर सकें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 10 पाईपेट्स (चिड़ियों के अंग)
- 10 जिगर (चिड़ियों के अंग)
- 10 दिल (चिड़ियों के अंग)
- 2-3 चम्मच सोया सॉस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- एक मुट्ठी हरा धनिया
- पानी (लगभग 1 कप)

अंगों की तैयारी

1. अंगों की सफाई और धोना: सबसे पहले, चिड़ियों के अंगों को साफ करें। झिल्ली हटा दें और उन्हें 2-3 ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें ताकि खून निकल जाए। यह चरण एक साफ और ताजा स्वाद सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. मसाला लगाना: सफाई के बाद, अंगों पर सोया सॉस, नमक और काली मिर्च छिड़कें। सोया सॉस डिश को एक विशेष उमामी स्वाद देगा, जबकि नमक और काली मिर्च स्वाद को बढ़ाएंगे।

अंगों का पकाना

3. कढ़ाई को गर्म करना: एक बड़े कढ़ाई में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। एक अच्छी तरह गर्म कढ़ाई समान रूप से तलने की गारंटी देती है और कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद करती है।

4. पाईपेट्स और दिल को भूनना: कढ़ाई में पाईपेट्स और दिल डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। इन अंगों की बनावट मजबूत और गहरी होती है, जो एक संतोषजनक भोजन के लिए एकदम सही है।

5. जिगर की तैयारी: जिगर एक विशेषता है, लेकिन इसे सावधानी से संभालना चाहिए। इसे माइक्रोवेव में 1 मिनट के लिए डालें। यह तकनीक जिगर के आकार को बनाए रखने में मदद करती है और इसे तलने के दौरान टूटने से रोकती है।

6. जिगर को जोड़ना: जब जिगर पहले से पक जाए, तो इसे पाईपेट्स और दिल के साथ कढ़ाई में डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

7. भाप देना: जब मांस सुनहरे रंग का हो जाए, तो एक कप पानी डालें और कढ़ाई को ढक दें। सब कुछ 10 मिनट तक भाप में पकने दें, जब तक तरल कम न हो जाए और मांस सुंदर भूरा हो जाए। यह तकनीक मांस की रसीलापन बनाए रखने में मदद करती है।

8. पकवान को पूरा करना: अंत में, 3-4 कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। यह कदम स्वाद को बढ़ाएगा और पकवान को वास्तव में एक विशेषता में बदल देगा। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट और पकने दें।

परोसना

9. ताजा धनिया: एक बार जब पकवान तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और बहुत सारे कटा हुआ ताजा धनिया डालें। यह पकवान को ताजगी और आकर्षक रूप देगा।

10. परोसने के सुझाव: चिड़ियों के अंगों की सब्जी को लहसुन की चटनी और गर्म मक्का के दलिया के साथ परोसें। यह पारंपरिक संयोजन एक स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही है, जो विविध स्वादों और बनावट से भरा होता है।

ट्रिक्स और व्यावहारिक सुझाव

- ताजे सामग्री: ताजे अंगों का उपयोग करें, जो संभवतः बगीचे में पाले गए चिड़ियों से हों, ताकि एक गहन स्वाद और वास्तविक सुगंध मिल सके।
- शाकाहारी विकल्प: आप इस रेसिपी को मशरूम या टोफू का उपयोग करके समायोजित कर सकते हैं, ताकि एक समान स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण प्राप्त किया जा सके।
- और भी गहरे स्वाद के लिए: पकाने के दौरान कुछ जड़ी-बूटियाँ, जैसे थाइम या रोज़मैरी डालें।
- उचित पेय: यह पकवान एक गिलास सूखी सफेद शराब या ठंडी बीयर के साथ बहुत अच्छा है, जो गहन स्वादों को पूरी तरह से पूरा करता है।

पोषण संबंधी लाभ

चिड़ियों के अंग एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत हैं और महत्वपूर्ण विटामिन जैसे B12 को शामिल करते हैं, जो तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। इसके अलावा, जिगर आयरन में समृद्ध होता है, जो एनीमिया को रोकने में मदद करता है।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं अंगों को चिड़ियों के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप मुर्गी या टर्की का मांस उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है। सुनिश्चित करें कि मांस पूरी तरह से पक जाए।

- मैं पकवान को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
चिड़ियों के अंगों की सब्जी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे स्टोव या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

- मुझे कौन सा साइड डिश चुननी चाहिए?
मक्का के दलिया के अलावा, आप इसे मैश किए हुए आलू या ताजा हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं, ताकि बनावट का अंतर मिल सके।

निष्कर्ष के रूप में, चिड़ियों के अंगों की सब्जी परिवार के लिए एक बेहतरीन भोजन का विकल्प है, जो स्वाद और परंपरा से भरी होती है। यह न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि यह प्राकृतिक सामग्री और एक साथ बिताए गए सुंदर क्षणों के साथ फिर से जुड़ने का एक अवसर भी है। शुभ भोजन!