टैजिन बर्तन में रोज़मेरी के साथ चिकन

रोसमेरी चिकन ताजिन

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो आपको आनंदित करे और एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल दे, तो आप सही जगह पर आए हैं! आज का हमारा व्यंजन, रोसमेरी चिकन ताजिन, सुगंध और पारंपरिक पाक तकनीकों का एक आदर्श संयोजन है, जो आपको अपनी रसोई में एक असली शेफ की तरह महसूस कराएगा।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे और 40 मिनट
मारिनेटिंग समय: 5 घंटे
बेकिंग समय: 1 घंटे और 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

ताजिन के बर्तन का इतिहास

ताजिन एक साधारण पकाने का बर्तन नहीं है; यह एक सच्ची पाक कला का टुकड़ा है, जिसका उपयोग सदियों से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया गया है। इसकी शंक्वाकार आकृति और निर्माण सामग्री नमी और सुगंध को बनाए रखते हैं, जिससे आपका व्यंजन हमेशा रसदार और स्वादिष्ट बनेगा। धीमी गति से पकाने की यह विधि सामग्री को सामंजस्य में जोड़ने की अनुमति देती है, जिससे हर भोजन में अविस्मरणीय अनुभव बनता है।

सामग्री

- 1 चिकन (लगभग 1300 ग्राम)
- 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2-3 बड़े चम्मच नमक (मारिनेट के लिए)
- ½ कप चिकन शोरबा (या पानी)
- 2 चम्मच सूखी रोसमेरी
- 1 चम्मच सूखा थाइम
- 1 चम्मच चार मौसमों का काली मिर्च (दाने)
- गार्निश: आलू का प्यूरी
- गार्निश: दालचीनी सेब का प्यूरी

चिकन की तैयारी

1. चिकन को मारिनेट करें
चिकन को तैयार करने से शुरू करें। इसे एक बड़े कटोरे में ठंडे पानी के साथ डालें और एक मुट्ठी नमक डालें। इसे लगभग एक घंटे तक मारिनेट करने दें। यह तकनीक मांस की रसदारता बनाए रखने में मदद करेगी।

2. चिकन को धोएं और तैयार करें
मारिनेट होने के बाद, चिकन को पानी से निकालें और ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए इसे किचन टॉवल से सुखा लें।

3. मसाला लगाना
एक छोटे कटोरे में, जैतून के तेल को नमक, रोसमेरी, थाइम और काली मिर्च के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को चिकन की पूरी सतह पर रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। फिर, चिकन को ताजिन में रखें।

4. तरल और मसाले डालें
चिकन पर ½ कप चिकन शोरबा (या पानी) डालें। यह तरल एक स्वादिष्ट भाप बनाने में मदद करेगा, जो मांस को नरम बनाए रखेगा। इसके अलावा, अतिरिक्त स्वाद के लिए चार मौसमों के काली मिर्च के दाने भी डालें।

5. अंतिम मारिनेटिंग
ताजिन को ढककर इसे लगभग 5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह मारिनेटिंग चिकन को सभी स्वादों को अवशोषित करने की अनुमति देगी।

पकाना

6. ओवन को पहले से गरम करें
ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें।

7. चिकन को बेक करें
फ्रिज से निकालने के बाद, ताजिन को ओवन में रखें। चिकन को लगभग 100 मिनट तक बेक करें। ओवन का दरवाजा बहुत बार न खोलें, क्योंकि भाप चिकन को रसदार बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

8. जांचें कि क्या यह तैयार है
जब बेकिंग का समय समाप्त हो जाए, तो जांचें कि चिकन पक गया है या नहीं। मांस को हड्डी से आसानी से अलग होना चाहिए, और रस स्पष्ट होना चाहिए।

सेवा

9. गार्निश तैयार करें
जब चिकन बेक हो रहा है, आप गार्निश तैयार कर सकते हैं। आलू का प्यूरी ताजिन के स्वादिष्ट रस को अवशोषित करने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, दालचीनी सेब का प्यूरी मीट को पूरक करते हुए एक मीठा और सुगंधित नोट जोड़ देगा।

10. परोसना
एक सुंदर प्रस्तुति के लिए, चिकन को एक प्लेट पर रखें, और इसके ऊपर ताजिन से कुछ चम्मच शोरबा डालें। आलू का प्यूरी और सेब का प्यूरी जोड़ें।

टिप्स और विविधताएँ

- विविध प्रयास: आप इस रेसिपी को गाजर, प्याज या मिर्च जैसे सब्जियों को जोड़कर अनुकूलित कर सकते हैं, जो पकाने के दौरान बेहद सुगंधित हो जाएंगी।
- स्वाद: यदि आप मसालों के प्रेमी हैं, तो आप कुछ लहसुन की कलियाँ या यहाँ तक कि एक नींबू का निचोड़ भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी जीवंत हो सके।
- अन्य प्रकार के मांस के साथ प्रयोग करें: ताजिन केवल चिकन के लिए नहीं है! आप इसी विधि का उपयोग करके बत्तख, हंस या टर्की का प्रयास कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और ताजिन में पकाना पोषक तत्वों को बनाए रखने की अनुमति देता है। रोसमेरी न केवल एक अद्वितीय स्वाद जोड़ता है, बल्कि इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए भी जाना जाता है। यह रेसिपी एक स्वस्थ और संतोषजनक विकल्प है, और प्रियजनों के साथ एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार ओरेगैनो या तुलसी जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. अगर मेरे पास ताजिन नहीं है तो मैं क्या करूँ?
यदि आपके पास ताजिन नहीं है, तो आप एक ढक्कन वाला बर्तन इस्तेमाल कर सकते हैं जो ओवन के लिए उपयुक्त है।

3. मैं चिकन को रसदार कैसे रख सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप ओवन के दरवाजे को बहुत बार न खोलें और पकाने के समय का पालन करें। मैरिनेटिंग भी मांस की रसदारता बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. क्या मैं इस चिकन को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में मैरिनेट कर सकते हैं। अगले दिन, आपको बस इसे ओवन में डालना है।

उम्मीद है कि यह रोसमेरी चिकन ताजिन की रेसिपी आपको रसोई में प्रयोग करने के लिए प्रेरित करेगी और स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने में मदद करेगी! अच्छे खाने को साझा करने से हमेशा और भी स्वादिष्ट होता है, इसलिए परिणामों को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें! शुभ भोजन!