स्वतंत्र मुर्गी के जांघ

संतरे की चक्की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 2-3 घंटे
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आपके रसोई में आपका स्वागत है, जहां आज हम संतरे की चक्की की एक स्वादिष्ट और अनोखी रेसिपी बनाएंगे! "मुक्त" क्यों? क्योंकि ये चक्कियाँ ताजा संतरे के स्वाद से समृद्ध होती हैं, जो उन्हें एक अनोखी सुगंध और विशेष नर्मता प्रदान करती हैं। यह पकवान न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके मेज पर एक स्पर्श की अनोखापन लाएगा।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास
चिकन थाईज ने इतिहास में कई पाक संस्कृतियों में एक बुनियादी सामग्री के रूप में कार्य किया है। इन्हें विभिन्न प्रकार से पकाया जाता है, जैसे तले हुए से लेकर भुने हुए तक, और यह उनकी बहुपरकारीता और स्वाद के लिए सराहे जाते हैं। फलों के साथ संयोजन, विशेष रूप से साइट्रस, एक प्राचीन परंपरा है, जो मांस के समृद्ध स्वाद को संतुलित करने के लिए ताजगी और अम्लता का एक स्पर्श जोड़ती है।

आवश्यक सामग्री
- 2-3 बड़े चिकन थाईज
- 1 गुच्छा हरी प्याज
- 1 लहसुन की कली या 1 गुच्छा हरी लहसुन
- 2 संतरे
- 1 ½ कप रेड वाइन
- 1 कप टमाटर का रस (मात्रा पसंद के अनुसार भिन्न हो सकती है)
- थाइम, नमक, काली मिर्च, तेल, लाल मिर्च
- एक चुटकी वेजिटेबल मसाला

चरण 1: चक्कियों का मैरिनेशन
नर्म और सुगंधित चक्कियाँ प्राप्त करने के लिए, मैरिनेशन आवश्यक है। सबसे पहले, चिकन थाईज को जलाकर उनके बाल हटा दें। फिर, उन्हें अच्छी तरह से धो लें और मांस में कुछ कट लगाएं, ताकि मैरिनेड को बेहतर तरीके से प्रवेश करने दिया जा सके।

एक बड़े कटोरे में, एक संतरे का रस निचोड़ें और उसमें रेड वाइन, 2-3 कुचले हुए लहसुन की कलियाँ (या यदि आप चाहें तो आधा काटा हुआ एक पूरा लहसुन), नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च और एक चुटकी वेजिटेबल मसाला डालें। इन सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मैरिनेड बन सके। चक्कियों को कटोरे में डालें और सुनिश्चित करें कि वे मैरिनेड से अच्छी तरह ढक जाएं। कटोरे को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम एक गहन स्वाद जोड़ेगा और मांस को अधिक मुलायम बनाएगा।

चरण 2: चक्कियों की तैयारी
मैरिनेशन के समय के बाद, चक्कियों को फ्रिज से निकालें और उन्हें कमरे के तापमान पर आने दें। एक गहरे पैन में, कुछ चम्मच तेल डालें और उसे मध्यम आंच पर गर्म करें। चक्कियों को पैन में रखें और लगभग 10 मिनट तक प्रत्येक तरफ भूनें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

जब वे भुन जाएं, तो बारीक कटी हरी प्याज और बाकी लहसुन डालें, साथ ही दूसरे संतरे को बड़े टुकड़ों में काटकर डालें। ये सामग्री आपके पकवान में ताजगी और रंग जोड़ेंगी। चक्कियों पर टमाटर का रस डालें और हल्के से मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च डालें।

चरण 3: अंतिम पकाना
पैन को ढक्कन से ढक दें और चक्कियों को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक मांस नर्म और रसदार न हो जाए। बीच-बीच में जांचें, और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी डालें ताकि पकवान पैन में चिपके न।

सर्विंग
एक बार जब चक्कियाँ तैयार हो जाएं, तो आप उन्हें ग्रिल की हुई सब्जियों, मैश्ड आलू या रंगीन सलाद के साथ परोस सकते हैं। एक खट्टे ककड़ी या लाल प्याज का सलाद इस पकवान को पूरी तरह से पूरा करेगा। अपनी रचनात्मकता को उजागर करें और अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ प्रयोग करें!

सुझाव और विविधताएँ
यह रेसिपी अत्यंत बहुपरकारी है। आप पैन में अन्य सब्जियाँ, जैसे मिर्च या तोरी डाल सकते हैं, जिससे स्वाद और पोषण बढ़ता है। इसके अलावा, यदि आप अपने भोजन को मसालेदार बनाना पसंद करते हैं, तो आप कुछ हर्ब्स, जैसे रोज़मेरी या ओरिगैनो जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं, जो चिकन के साथ बहुत अच्छे होते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
चिकन थाईज प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इसमें आवश्यक विटामिन B6 और B12 होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। संतरे विटामिन C प्रदान करते हैं, जो इम्यूनिटी को बढ़ावा देता है और खाद्य पदार्थों से आयरन के अवशोषण में सुधार करता है। इसके अलावा, यह रेसिपी अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाली है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो परोसने के तरीके पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चिकन के अन्य हिस्सों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह मैरिनेड चिकन ब्रेस्ट या टर्की के मांस के साथ भी बहुत अच्छा काम करता है।

2. मैं पकवान को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
अगर आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप मैरिनेड में चिली फ्लेक्स या चिली सॉस जोड़ सकते हैं।

3. इस पकवान के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
एक सूखी लाल शराब इस डिश के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगी। इसके अलावा, एक साइट्रस कॉकटेल या ताज़ा नींबू पानी मांस के समृद्ध स्वाद को संतुलित करने के लिए आदर्श विकल्प होगा।

अब जब आपने संतरे की चक्की बनाने का तरीका जान लिया है, तो बस पकाने के लिए तैयार हो जाएं! यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी परिवार के डिनर या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। स्वादिष्ट भोजन करें!