सुअर के कंधे का भुना आलू और गाजर के साथ

सूअर के मांस के पैरों का भुना, आलू और गाजर

स्वादिष्ट सुगंधों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक ऐसी रेसिपी बनाने में कदम से कदम मिलाकर मार्गदर्शन करूंगा जो सूअर के मांस के रसदार मांस को नाजुक सब्जियों के साथ पूरी तरह से मिलाती है: सूअर के मांस के पैरों का भुना, आलू और गाजर। यह व्यंजन न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, परिवार के लिए रात के खाने या दोस्तों के साथ मिलने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की मात्रा: 4-6

सामग्री:
- 1 किलोग्राम सूअर का मांस
- 1 किलोग्राम आलू
- 500 ग्राम बेबी गाजर (जमी हुई)
- 3 कलियां युवा लहसुन
- 3 छोटे टमाटर
- 1 बड़ा चम्मच हंगेरियन पप्रिका मसाला (प्याज, लहसुन, मिर्च, सूखी मिर्च)
- कटी हुई थाइम
- नमक और काली मिर्च
- हरा धनिया (सजावट के लिए)

शेफ की सलाह: एक ऐसा सूअर का मांस चुनें जिसमें थोड़ा सा वसा हो ताकि आपको एक रसदार भुना मिल सके। वसा स्वाद को बढ़ाएगी और पकाने के दौरान मांस को नरम बनाए रखेगी।

रेसिपी का इतिहास:
सूअर के मांस और सब्जियों का भुना एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे दुनिया के कई कोनों में पकाया गया है, यह पारिवारिक भोजन का प्रतीक बन गया है। यह सरल और देहाती रेसिपी पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है, जो स्वाद और सुगंध को एक साथ लाती है जो सुखद यादें जगाती है। आज, मैं आपको एक सस्ती और स्वादिष्ट विविधता पेश करूंगा, जो प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।

भुने की तैयारी:
1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले आलू को छीलकर धो लें। उन्हें लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काटें, ताकि वे समान रूप से पक सकें। बेबी गाजर पहले से ही छिली हुई हैं, इसलिए आप उन्हें सीधे फ्रीजर से इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. ट्रे में सजाना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े ट्रे लें और आलू की एक समान परत लगाएं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से वितरित हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें।

3. मांस और सब्जियाँ जोड़ना: सूअर के मांस को उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काटें और आलू के ऊपर रखें। जमी हुई गाजर को मांस के ऊपर समान रूप से वितरित करें।

4. लहसुन और टमाटर: लहसुन की कलियों को आधा काटें और उन्हें ट्रे में बिखेर दें। कटे हुए टमाटर पकवान में एक अतिरिक्त अम्लता और मिठास जोड़ेंगे। टमाटर को समान रूप से फैलाएं ताकि स्वाद गहरा हो जाए।

5. मसाला: सभी सामग्री पर नमक, काली मिर्च, हंगेरियन मसाला और कटी हुई थाइम छिड़कें। ये मसाले स्वादों को जीवंत करेंगे और पकवान को एक विशेषता में बदल देंगे।

6. तरल जोड़ना: ट्रे में सावधानी से 2 कप पानी डालें। पानी सब्जियों को पकाने में मदद करेगा और मांस को जलने से रोकेगा। यदि आप देखते हैं कि पकवान बहुत सूखा हो रहा है, तो आप बेकिंग के दौरान थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं।

7. बेकिंग: ट्रे को एल्यूमीनियम पन्नी से ढकें और इसे एक घंटे के लिए ओवन में डालें। 30 मिनट बाद, मांस को सुनहरा होने देने के लिए पन्नी हटा दें।

8. परोसना: जब भुना सुनहरा हो जाए और सब्जियाँ नर्म हो जाएं, तो ट्रे को ओवन से निकालें। ताजगी के लिए ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें। यह विवरण पकवान को एक जीवंत और सुखद रूप देगा।

अतिरिक्त सुझाव: भोजन को पूरा करने के लिए, आप भुने के साथ एक अनफिल्टर्ड सफेद बियर परोस सकते हैं, जो पकवान के स्वाद को उजागर करेगा और ताजगी का एक नोट जोड़ेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह भुना न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सूअर के मांस के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत भी है। आलू ऊर्जा प्रदान करने वाले कार्बोहाइड्रेट का उत्कृष्ट स्रोत हैं। गाजर विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो दृष्टि और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छे होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूअर के मांस को चिकन या बीफ से बदल सकते हैं, मांस के प्रकार के अनुसार बेकिंग समय को समायोजित करें।

2. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
ब्रोकोली, फूलगोभी या ज़ुकीनी उत्कृष्ट विकल्प हैं जिन्हें पकवान में जोड़कर विविधता ला सकते हैं।

3. मैं बचे हुए को कैसे सहेज सकता हूँ?
भुना को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी रसदारता वापस आ सके।

4. कौन से साइड डिश इसके साथ अच्छे लगते हैं?
एक ताजा हरी सलाद या सफेद या भूरे चावल की एक सर्विंग इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

आपको इस रेसिपी को बनाने के प्रत्येक चरण का आनंद लेने की कामना करता हूँ, और परिणाम एक स्वादिष्ट भुना हो जो परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करे! शुभ भोजन!