सूअर का श्निट्ज़ेल

परफेक्ट पोर्क श्निट्ज़ेल की रेसिपी - एक त्वरित और स्वादिष्ट आनंद

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पोषण संख्या: 4

श्निट्ज़ेल की दुनिया में आपका स्वागत है

श्निट्ज़ेल एक ऐसा व्यंजन है जिसने अपनी कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के कारण कई लोगों का दिल जीत लिया है। इसकी उत्पत्ति का पता इतिहास में लगाया जा सकता है, लेकिन हर परिवार के पास इसका अपना पसंदीदा संस्करण होता है। यह पोर्क श्निट्ज़ेल त्वरित रात के खाने के लिए शानदार है, लेकिन विशेष अवसरों के लिए एक विशेष व्यंजन भी बन सकता है। इसे बनाना आसान और तेज है, जो इसे किसी भी स्तर के रसोइये के लिए आदर्श बनाता है।

आवश्यक सामग्री

- 10 स्लाइस पोर्क (प्रत्येक 100-150 ग्राम, preferably loin या shoulder से)
- 2 बड़े अंडे
- 1 कप (लगभग 250 मिली) दूध
- आटा (कोट करने के लिए आवश्यक मात्रा)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- जायफल (एक चुटकी)
- तलने के लिए तेल (पर्याप्त मात्रा में ताकि मांस के स्लाइस को ढक सके)

सामग्री की तैयारी

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, पोर्क को पतले स्लाइस में काटें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे समान मोटाई के हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। एक विशेष मांस हथौड़ी का उपयोग करके उन्हें हल्का सा पीटें, जब तक वे सपाट और नरम न हो जाएं। यह प्रक्रिया न केवल मांस को नरम करने में मदद करती है, बल्कि पकाने की गति को भी बढ़ाती है।

2. मांस का मसाला: प्रत्येक मांस के स्लाइस पर थोड़ा नमक, काली मिर्च और जायफल छिड़कें। फिर, उन्हें एक कंटेनर में रखें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह मैरिनेट करने का समय मसालों को मांस में बेहतर तरीके से समाहित होने की अनुमति देगा, जिससे इसका स्वाद और भी समृद्ध हो जाएगा।

3. मिश्रण तैयार करना: एक कटोरे में, दोनों अंडों को दूध के साथ फेंटें, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। स्वादानुसार नमक डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, जब तक कि एक गाढ़ा लेकिन तरल आटा न बन जाए। मिश्रण को मांस पर अच्छी तरह से चिपकने के लिए पर्याप्त गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन इतना घना नहीं कि काम करना मुश्किल हो।

4. तेल को गर्म करना: एक गहरे पैन में, मांस के स्लाइस को ढकने के लिए पर्याप्त तेल डालें। इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। यह जांचने का एक सरल तरीका है कि तेल तैयार है या नहीं, एक छोटी सी बूंद अंडे के मिश्रण को तेल में डालना है; अगर यह चिटकता है, तो तेल पर्याप्त गर्म है।

तलने का चरण

1. मांस को कोट करना: फ्रिज से मांस के स्लाइस निकालें। सबसे पहले, प्रत्येक स्लाइस को आटे में कोट करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक गए हैं। यह एक कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. मिश्रण में भिगोना: आटे में कोट करने के बाद, प्रत्येक स्लाइस को अंडे और दूध के मिश्रण में भिगोएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक गए हैं।

3. तलना: गर्म तेल में सावधानी से स्लाइस रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन में अधिक भीड़ न हो। समान रूप से गर्मी वितरित करने और छींटे से बचने के लिए ढक्कन लगाएं। प्रत्येक पक्ष को लगभग 4-5 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

4. निकालें और तेल को सूखें: एक बार तले जाने के बाद, स्निट्ज़ेल के स्लाइस को अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें।

सेवा और विविधताएं

पोर्क श्निट्ज़ेल विभिन्न साइड डिश के साथ परोसने पर स्वादिष्ट होता है, जैसे कि मैश किए हुए आलू, हरी सलाद या भुनी हुई सब्जियां। एक व्यक्तिगत विचार यह है कि इसे नींबू के एक स्लाइस और टार्टर सॉस के साथ परोसा जाए, जो ताज़गी का एक स्पर्श जोड़ता है और नरम मांस के साथ एक सुखद विपरीत बनाता है।

व्यावहारिक सुझाव

- कैलोरी और पोषण लाभ: एक पोर्क श्निट्ज़ेल में प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो इसे एक स्वादिष्ट विकल्प बनाती है, लेकिन इसे संयम में सेवन करना चाहिए। पोर्क प्रोटीन और बी विटामिन का एक अच्छा स्रोत है, जो स्वस्थ चयापचय के लिए आवश्यक हैं।

- परफेक्ट श्निट्ज़ेल के लिए सुझाव: उच्च गुणवत्ता वाले पोर्क का उपयोग करें और मैरिनेटिंग के चरण को न छोड़ें। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है ताकि कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

- एक स्वादिष्ट विविधता: जायफल के बजाय, आप अंडे के मिश्रण में सूखे जड़ी-बूटियों जैसे कि ओरेगैनो या तुलसी को जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं, ताकि भूमध्यसागरीय स्वाद प्राप्त किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, श्निट्ज़ेल को चिकन, टर्की या बीफ से भी बनाया जा सकता है, प्रत्येक प्रकार की अपनी विशेषताएँ होती हैं।

2. मैं स्निट्ज़ेल को बाद में कैसे स्टोर कर सकता हूँ? तले हुए स्निट्ज़ेल को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। उन्हें ओवन में गर्म करें ताकि उनकी कुरकुरापन वापस आ सके।

3. पोर्क श्निट्ज़ेल के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की बियर इस व्यंजन के स्वाद को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

4. क्या मैं ओवन में श्निट्ज़ेल बना सकता हूँ? हाँ, आप बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे पर श्निट्ज़ेल को 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं, समय के मध्य में पलटते हुए।

निष्कर्ष

पॉर्क श्निट्ज़ेल बनाना एक सरल लेकिन संतोषजनक कला है। एक बार जब आप आवश्यक चरणों को सीख लेते हैं, तो आप विभिन्न स्वादों और साइड डिश के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इस क्लासिक रेसिपी में अपनी व्यक्तिगत छाप डालने से न हिचकिचाएं। शुभ भोजन!