सूअर का मांस स्टेक

सूखी शराब में मरीनटेड पोर्क स्टेक - एक समृद्ध स्वाद का आनंद

कुल तैयारी का समय: 3 घंटे और 15 मिनट (जिसमें 3 घंटे मरीनटिंग के लिए)
पकाने का समय: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 6

आपका स्वागत है सूखी शराब में मरीनटेड पोर्क स्टेक की स्वादिष्ट दुनिया में, एक रेसिपी जो परंपरा को आधुनिक पकाने की तकनीकों के साथ जोड़ती है, परिवार और दोस्तों के लिए एक अविस्मरणीय भोजन प्रदान करती है। यह स्टेक केवल एक साधारण डिश नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है, जो आपके इंद्रियों को आनंदित करने वाले स्वादों से भरा हुआ है।

सूखी शराब में मरीनटेड पोर्क का इतिहास एक दिलचस्प है, जिसमें विभिन्न खाद्य संस्कृतियों की गहरी जड़ें हैं। पोर्क को पकाने की प्रक्रिया समय के साथ विकसित हुई है, और यह दुनिया भर में त्योहारों के भोजन का एक मुख्य हिस्सा बन गई है। मरीनटिंग केवल एक तकनीक नहीं है, बल्कि एक कला है जो मांस को एक स्वादिष्ट डिश में बदल देती है।

इस रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री सरल लेकिन आवश्यक हैं। यहाँ आपको क्या चाहिए:

सामग्री:
- 1 किलोग्राम पोर्क (स्टेक के लिए सबसे अच्छा स्पाटा)
- 2 चम्मच तेल (जैतून का तेल अधिक स्वादिष्ट होता है)
- 2-3 ताज़े रोज़मेरी की टहनी
- 5-6 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा प्याज़, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक, थोड़ा तीखा करने के लिए)
- 1 चम्मच सूखा थाइम
- 250 मिली रेड वाइन (अच्छी वाइन स्वाद में अंतर लाएगी)
- 200 मिली सब्जियों का शोरबा (आप मांस के शोरबे का भी उपयोग कर सकते हैं)

अब जब हमारे पास सामग्री है, आइए शुरू करें!

चरण 1: मांस का मरीनट करना
एक बड़े प्लास्टिक बैग या गहरे बर्तन में सभी मसाले मिलाएं: रोज़मेरी, लहसुन, प्याज़, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और थाइम। पोर्क का टुकड़ा और 2 चम्मच तेल डालें। बैग को अच्छी तरह बंद करें और इसे जोर से हिलाएं ताकि हर मांस का टुकड़ा मरीनड से अच्छी तरह ढक जाए। यदि आप बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप हाथ से अच्छी तरह मिलाएं। मांस को लगभग 3 घंटे के लिए फ्रिज में मरीनट होने दें। यह इंतजार का समय महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को मांस में गहराई से प्रवेश करने की अनुमति देता है।

टिप: यदि आपके पास समय है, तो आप मांस को रात भर मरीनट होने दे सकते हैं। जितना अधिक समय वह मरीनट में बिताएगा, स्वाद उतना ही गहरा होगा।

चरण 2: स्टेक को पकाना
जब मांस मरीनट हो जाए, तो कढ़ाई को पहले से गरम करें। थोड़ा सा तेल डालें (तलने के लिए कढ़ाई के तल को चिकना करने के लिए) और इसे अच्छी तरह गर्म होने की प्रतीक्षा करें। पोर्क का टुकड़ा डालें और इसे सभी तरफ से भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें (लगभग 10-15 मिनट)। यह चरण मांस के रस को सील करने के लिए आवश्यक है, जिससे इसकी नर्मता बनी रहती है।

चरण 3: ओवन में पकाना
जब मांस भूरा हो जाए, तो कढ़ाई में वाइन और सब्जियों का शोरबा डालें। कुछ मिनटों के लिए उबालने दें (लगभग 5 मिनट), ताकि वाइन में अल्कोहल वाष्पित हो जाए और स्वादों को संकुचित किया जा सके। मांस और सॉस को ओवन की ट्रे में सावधानी से स्थानांतरित करें। ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल या ढक्कन से ढकें और 160°C पर लगभग 2 घंटे के लिए ओवन में रखें। समय-समय पर मांस को पलटें ताकि यह समान रूप से पक सके।

टिप: सही ट्रे का उपयोग करना आवश्यक है। एक सिरेमिक या कास्ट आयरन की ट्रे गर्मी को बेहतर तरीके से बनाए रखती है और समान पकाने में मदद करती है।

परोसना
पकाने के बाद, स्टेक को काटने से पहले 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे रस मांस में फिर से वितरित हो जाएंगे, जिससे हर स्लाइस रसदार और स्वाद से भरी होगी। स्टेक को आलू के प्यूरी, ग्रिल की गई सब्जियों या ताजे सलाद के साथ परोसें। एक गिलास रेड वाइन इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव
1. यदि आप तीखा संस्करण चाहते हैं, तो मरीनड में कुछ लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।
2. आप रेड वाइन को सफेद वाइन से बदल सकते हैं, ताकि एक हल्का स्वाद मिले।
3. अपने रेसिपी में व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे सैल्विया या थाइम के साथ प्रयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. मैं किस प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
- पोर्क का स्पाटा इसकी वसा की मात्रा के कारण आदर्श है, लेकिन आप पोर्क की जांघ या चॉप्स का भी उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं मरीनड का उपयोग अन्य प्रकार के मांस के लिए कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! मरीनड चिकन या बीफ के साथ भी उत्कृष्ट काम करता है।

3. क्या मैं इस रेसिपी को उत्सव के भोजन के लिए तैयार कर सकता हूँ?
- निश्चित रूप से! सूखी शराब में मरीनटेड पोर्क स्टेक त्योहारों के भोजन के लिए एकदम सही है, इसकी प्रभावशाली उपस्थिति और स्वादिष्टता के कारण।

पोषण संबंधी लाभ
पोर्क एक उत्कृष्ट प्रोटीन, बी विटामिन और आवश्यक खनिजों जैसे जिंक का स्रोत है। इसके अलावा, जब सही तरीके से पकाया जाता है, तो यह संतुलित आहार के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है।

कैलोरी
150 ग्राम मरीनटेड पोर्क स्टेक की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, पकाने की विधि और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर। इसे स्वस्थ साइड डिश के साथ परोसें ताकि पोषण संतुलन बना रहे।

निष्कर्ष में, सूखी शराब में मरीनटेड पोर्क स्टेक न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि स्वादों और पाक तकनीकों का अन्वेषण करने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे किसी खास अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम हमेशा सफल होगा। तो, अपना एप्रन पहनें, अपनी सामग्री तैयार करें और पकाने की जादू में खुद को डुबो दें!