सूअर का मांस स्केवर्स

सूअर का मांस कबाब - दोस्तों और परिवार के साथ बिताने के लिए गर्म दिनों के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा। यह नुस्खा, सुगंध और स्वाद से भरपूर संस्कृतियों की पाक परंपराओं से प्रेरित है, हर काटने में खुशी लाएगा। चलिए हम मिलकर सीखते हैं कि कैसे ज juicy और स्वादिष्ट सूअर का मांस कबाब तैयार करें, जो किसी भी ग्रिल या पिकनिक के लिए आदर्श हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 10-12 घंटे (36 घंटे तक छोड़ सकते हैं)
पकाने का समय: 20-25 मिनट
कुल: 10-12 घंटे (मैरिनेट करने का समय शामिल है)
परोसने की मात्रा: 6-8

सामग्री:
- 2 किलोग्राम सूअर का मांस (सुखदायकता के लिए कंधे का मांस सबसे अच्छा)
- 4 बड़े प्याज
- 1 गिलास सूखी शराब (लगभग 250 मिली)
- 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1 चम्मच पिसी हुई मिर्च
- मिनरल वाटर (मांस को ढकने के लिए पर्याप्त)
- 1 चम्मच नमक
- 5 तेज पत्ते
- 6-8 जूनीपर बेरी

इतिहास का एक टुकड़ा
कबाब का एक समृद्ध और विविध इतिहास है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपरा में गहराई से निहित है। इन्हें अक्सर सामाजिकता और मनोरंजन के क्षणों से जोड़ा जाता है, और ये गर्मियों की ग्रिल या बाहरी पार्टियों से कभी भी गायब नहीं होते। इनकी उत्पत्ति पहाड़ी क्षेत्रों में होती है, जहां मांस लकड़ी की छड़ियों पर भुना जाता था, और कोयले का धुआं जल्दी से पसंदीदा बन गया। यह सूअर का मांस कबाब का नुस्खा इन परंपराओं को श्रद्धांजलि देता है, सरल सामग्रियों को मिलाकर एक वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करता है।

सूअर का मांस कबाब तैयार करना

1. मांस की तैयारी
ठंडे पानी के नीचे सूअर का मांस अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे किचन टॉवल से सुखा लें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मांस ताजा और गुणवत्ता का हो, इसलिए यदि आपको आवश्यकता हो तो मांस विक्रेता से सलाह लें। मांस को लगभग 3-4 सेमी के टुकड़ों में काटें, ताकि यह ग्रिल पर समान रूप से पक सके।

2. मांस का मैरिनेशन
एक ढक्कन वाले बर्तन या टोकरी में, मांस के टुकड़े, सूखी शराब, नमक, धनिया, मिर्च, तेज पत्ते और जूनीपर बेरी डालें। प्याज को छीलकर गोल टुकड़ों में काट लें और इसे मांस के ऊपर डालें। मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। जब तक मांस पूरी तरह से ढका न हो जाए, तब तक मिनरल वाटर डालें। यह पकाने के दौरान मांस की नमी बनाए रखने में मदद करेगा। बर्तन को ढक दें और इसे 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें; अधिक तीव्र स्वाद और सुगंध के लिए, आप इसे 36 घंटे तक भी छोड़ सकते हैं।

3. ग्रिल की तैयारी
जब आप पकाने के लिए तैयार हों, तो ग्रिल को तैयार करें। कोयले को जलाएं और जब तक वे लाल और राख से ढक न जाएं, तब तक गर्म करें। यह महत्वपूर्ण है कि आग शांत हो, ताकि मांस जल न जाए।

4. कबाब को असेंबल करना
मांस को मैरिनेड से निकालें और अतिरिक्त तरल को हटाने के लिए इसे हल्के से किचन टॉवल से पोंछ लें। अब कबाब को असेंबल करने का समय है! मांस के टुकड़ों और प्याज के गोल टुकड़ों को कबाब की छड़ियों पर वैकल्पिक रूप से रखें, उनके बीच में वायु प्रवाह और समान पकाने की अनुमति देने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ दें।

5. कबाब को पकाना
कबाब को ग्रिल पर रखें और लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं, हर 1-2 मिनट में पलटते रहें। यह सुनिश्चित करेगा कि यह समान रूप से भूरे रंग का हो और सही बनावट हो। कबाब तब तैयार होते हैं जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, लेकिन अभी भी ज juicy है। उन्हें ग्रिल पर बहुत देर तक न छोड़ें, ताकि वे सूख न जाएं।

6. परोसना
एक बार जब कबाब तैयार हो जाएं, तो उन्हें ग्रिल से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह कदम मांस की नमी बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। कबाब को गर्म परोसें, वैकल्पिक रूप से ताजा प्याज के गोल टुकड़ों और कटा हुआ अजमोद के साथ, या एक मसालेदार सॉस या टकमली सॉस के साथ स्वाद बढ़ाने के लिए।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो कबाब में सब्जियाँ जोड़ने का प्रयास करें, जैसे कि मिर्च, तोरी या मशरूम। ये ताजगी और अद्भुत स्वाद जोड़ेंगे।
- सुनिश्चित करें कि कबाब की छड़ियों को उपयोग से पहले 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, ताकि वे ग्रिल पर जल न जाएं।
- आप सूअर के मांस के बजाय चिकन या बीफ का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

पोषण संबंधी लाभ
सूअर का मांस प्रोटीन, विटामिन और आवश्यक खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें विटामिन B12, जिंक और आयरन की पर्याप्त मात्रा होती है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और चयापचय के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। जब सही तरीके से तैयार किया जाता है, तो सूअर का मांस कबाब एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन हो सकता है, जो बाहरी भोजन के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कबाब के लिए अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! कबाब को चिकन, बीफ या यहां तक कि मछली के साथ भी बनाया जा सकता है।
- मैरिनेड के लिए सबसे अच्छे मसाले कौन से हैं? उल्लेखित मसालों के अलावा, आप लहसुन, जीरा या पपरिका का प्रयास कर सकते हैं, ताकि अधिक तीव्र स्वाद मिल सके।
- कबाब को परोसने तक गर्म कैसे रख सकते हैं? एक अच्छा समाधान यह है कि उन्हें ग्रिल से निकालने के बाद एल्यूमिनियम फॉयल में लपेट लें, जिससे वे गर्म और ज juicy बने रहें।

सूअर का मांस कबाब केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; वे लोगों को एक साथ लाते हैं और अविस्मरणीय यादें बनाते हैं। इसलिए, बाहर जाएं, ग्रिल जलाएं और अपने प्रियजनों के साथ एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें! बौन एपेटिट!