इन स्वादिष्ट मफिन को तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री को तैयार करने से शुरू करेंगे। एक बड़े कटोरे में, हम छनी हुई आटा और बेकिंग पाउडर डालते हैं। आटे को छानना महत्वपूर्ण है ताकि गांठें न बने और मफिन की चिकनी बनावट सुनिश्चित हो सके। हम एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं, ताकि बेकिंग पाउडर आटे में समान रूप से वितरित हो जाए।
एक अन्य कटोरे में, हम गीली सामग्री को मिलाएंगे। हम दही डालते हैं, जो मफिन को सुखद नमी और क्रीमी स्वाद देगा। पिघला हुआ मक्खन, जो कमरे के तापमान पर होना चाहिए, फिर दही के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। हम मिश्रण को मीठा करने के लिए चीनी और फेंटे हुए अंडे जोड़ते हैं। ताजे अंडे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे आटे के उठने और हवा में आने में मदद करते हैं। हम सभी गीली सामग्री को तब तक मिलाते हैं जब तक हमें एक समान मिश्रण प्राप्त नहीं हो जाता।
गीले मिश्रण को समाप्त करने के बाद, हम सूखी सामग्री के साथ आगे बढ़ते हैं। हम सावधानी से बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को गीले मिश्रण पर डालते हैं और एक स्पैटुला की मदद से हल्के से मिलाना शुरू करते हैं। अधिक मिलाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि मफिन घने हो सकते हैं; हमें तब रुकना चाहिए जब सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए, लेकिन पूरी तरह से समान न हो।
अब, हम मफिन को बेक करने के लिए तैयार हैं। हम विशेष मफिन ट्रे लेते हैं और प्रत्येक आकार में एक पेपर लाइनर रखते हैं। ये लाइनर न केवल हमें मफिन को अधिक आसानी से निकालने में मदद करते हैं, बल्कि उन्हें एक सुंदर प्रस्तुति भी देते हैं। हम प्रत्येक आकार को बैटर से भरते हैं, ध्यान रखते हुए कि बेकिंग के दौरान मफिन के उठने के लिए आकार के लगभग 1/3 खाली छोड़ दें।
मफिन ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखा जाता है। बेकिंग में लगभग 20-25 मिनट लगेंगे, लेकिन समय-समय पर मफिन की जांच करना उचित है। जब वे सुनहरे हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास करें (जिसे साफ निकलना चाहिए), तो हम उन्हें ओवन से निकाल सकते हैं। उन्हें कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा करने के बाद, हम उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित कर सकते हैं।
ठंडे होने पर, ये मफिन बिल्कुल स्वादिष्ट होते हैं और इन्हें अकेले या फलों की चटनी, चॉकलेट ग्लेज़ या यहां तक कि एक उदार मात्रा में क्रीम पनीर के साथ परोसा जा सकता है। अच्छा appetit!
एक अन्य कटोरे में, हम गीली सामग्री को मिलाएंगे। हम दही डालते हैं, जो मफिन को सुखद नमी और क्रीमी स्वाद देगा। पिघला हुआ मक्खन, जो कमरे के तापमान पर होना चाहिए, फिर दही के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। हम मिश्रण को मीठा करने के लिए चीनी और फेंटे हुए अंडे जोड़ते हैं। ताजे अंडे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे आटे के उठने और हवा में आने में मदद करते हैं। हम सभी गीली सामग्री को तब तक मिलाते हैं जब तक हमें एक समान मिश्रण प्राप्त नहीं हो जाता।
गीले मिश्रण को समाप्त करने के बाद, हम सूखी सामग्री के साथ आगे बढ़ते हैं। हम सावधानी से बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को गीले मिश्रण पर डालते हैं और एक स्पैटुला की मदद से हल्के से मिलाना शुरू करते हैं। अधिक मिलाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि मफिन घने हो सकते हैं; हमें तब रुकना चाहिए जब सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए, लेकिन पूरी तरह से समान न हो।
अब, हम मफिन को बेक करने के लिए तैयार हैं। हम विशेष मफिन ट्रे लेते हैं और प्रत्येक आकार में एक पेपर लाइनर रखते हैं। ये लाइनर न केवल हमें मफिन को अधिक आसानी से निकालने में मदद करते हैं, बल्कि उन्हें एक सुंदर प्रस्तुति भी देते हैं। हम प्रत्येक आकार को बैटर से भरते हैं, ध्यान रखते हुए कि बेकिंग के दौरान मफिन के उठने के लिए आकार के लगभग 1/3 खाली छोड़ दें।
मफिन ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखा जाता है। बेकिंग में लगभग 20-25 मिनट लगेंगे, लेकिन समय-समय पर मफिन की जांच करना उचित है। जब वे सुनहरे हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास करें (जिसे साफ निकलना चाहिए), तो हम उन्हें ओवन से निकाल सकते हैं। उन्हें कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा करने के बाद, हम उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित कर सकते हैं।
ठंडे होने पर, ये मफिन बिल्कुल स्वादिष्ट होते हैं और इन्हें अकेले या फलों की चटनी, चॉकलेट ग्लेज़ या यहां तक कि एक उदार मात्रा में क्रीम पनीर के साथ परोसा जा सकता है। अच्छा appetit!
सामग्री
-250ग्राम आटा -250ग्राम स्ट्रॉबेरी योगर्ट -125ग्राम पिघला हुआ मक्खन -100ग्राम चीनी -2 अंडे -1 बेकिंग पाउडर