संतरे से भरी भुनी टर्की

संतरे से भरी टर्की की स्वादिष्ट रेसिपी

मैं आपको एक रेसिपी पेश करता हूँ जो किसी भी मेज को एक असली उत्सव में बदल देगी: संतरे से भरी टर्की! इस व्यंजन का एक समृद्ध इतिहास है और इसे अक्सर विशेष अवसरों से जोड़ा जाता है, परिवार और दोस्तों को मेज पर इकट्ठा करता है। संतरे की इसकी सुगंध एक स्वादिष्ट सॉस से समृद्ध है जो सभी की स्वाद कलियों को आनंदित करेगी। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 5-7 घंटे
कुल समय: 6-7 घंटे 30 मिनट
परोसने की मात्रा: 10-12

सामग्री:
- 5-7 किलो टर्की (उच्च गुणवत्ता वाली टर्की चुनना बेहतर है, जो प्राकृतिक रूप से पाली गई हो)
- 3 किलो संतरे (जूसदार और सुगंधित संतरे चुनें, बेहतर होगा कि वे जैविक हों)
- 6 कलियां लहसुन (गहन स्वाद के लिए, ताजा लहसुन का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 चम्मच नमक (स्वादों के विकास में मदद करता है)
- 1 चम्मच काली मिर्च (काली, ताजा पिसी हुई, अधिक जटिल स्वाद के लिए)
- 500 मिली सफेद शराब (एक गुणवत्ता वाली शराब का चयन करें, जो पीने के लिए भी अच्छी हो)

तैयारी:

1. टर्की की तैयारी: टर्की को साफ करने से शुरू करें, किसी भी पंख और आंतों को हटा दें। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। यह बेकिंग के दौरान एक कुरकुरी त्वचा प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. टर्की का मैरिनेशन: एक छोटे बाउल में नमक, काली मिर्च और कुचले हुए लहसुन को मिलाएं। इस मिश्रण को टर्की के अंदर और बाहर अच्छी तरह लगाएं। यह स्वादों को अवशोषित करने में मदद करेगा और मांस को और अधिक रसीला बना देगा।

3. भरावन की तैयारी: संतरे को अच्छे से धोएं और उन्हें छिलके के बिना चौथाई काटें। संतरे का छिलका टर्की को अतिरिक्त स्वाद देगा। टर्की को 3 किलो संतरे से भरें। सुनिश्चित करें कि भरावन अच्छी तरह से रखा गया है, लेकिन टर्की को अधिक न भरें, ताकि बेकिंग के दौरान हवा का संचार हो सके।

4. सॉस तैयार करना: एक छोटे बर्तन में सफेद शराब को गर्म करें। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ लहसुन की कलियां स्लाइस करके डाल सकते हैं। इसे धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें, फिर इसे आंच से हटा दें।

5. टर्की को बेक करना: ओवन को 100 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टर्की को एक बड़े ट्रे में, छाती के ऊपर रखकर रखें। इस तापमान पर टर्की को 3 घंटे तक बेक करें। 3 घंटे बाद, तापमान को 150 डिग्री सेल्सियस पर बढ़ाएं और 2 घंटे और बेक करें।

6. बेकिंग को पूरा करना: अंतिम 60 मिनट में, तापमान को 180-200 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं। हर घंटे, पहले से तैयार सफेद शराब सॉस से टर्की को छिड़कें। यह मांस को नम बनाए रखेगा और स्वाद को बढ़ाएगा।

7. बेकिंग की जांच: 5-7 घंटे बाद, टर्की तैयार है जब उसका रस स्पष्ट हो और आंतरिक तापमान जांघ के सबसे मोटे हिस्से में 75 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए। इसे जांचने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।

8. टर्की को आराम देना: जब टर्की तैयार हो जाए, तो उसे काटने से पहले 20-30 मिनट तक आराम करने दें। इससे रसों का पुनर्वितरण होगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक स्लाइस रसीला होगी।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी मेहमानों के लिए पर्याप्त मात्रा में टर्की हो, इसलिए कम से कम 5 किलो का टर्की चुनें।
- सफेद शराब को लाल शराब से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।
- आप भरावन में अन्य सामग्री जैसे सेब या प्याज जोड़ सकते हैं, ताकि और भी जटिल स्वाद मिल सके।
- यदि आप एक कुरकुरी परत चाहते हैं, तो बेकिंग के अंतिम 30 मिनट में टर्की को पिघले हुए मक्खन से ब्रश कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
टर्की एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जिसमें संतृप्त वसा कम होती है, जो इसे उत्सव के भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाती है। संतरे विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ पाचन और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं भरावन के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सेब या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके।
- मैं कैसे जानूं कि टर्की कब तैयार है? मांस थर्मामीटर का उपयोग करें; स्पष्ट रस सही पकाने का एक और संकेत है।
- टर्की के बचे हुए हिस्से के साथ मैं क्या कर सकता हूँ? आप स्वादिष्ट सूप, सलाद या सैंडविच बना सकते हैं।

सर्विंग:
आप इस संतरे से भरी टर्की को ओवन में भुनी हुई सब्जियों या आलू के प्यूरी के साथ परोस सकते हैं। एक हल्की ड्रेसिंग के साथ ताजा हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। एक संपूर्ण अनुभव के लिए, इसे पकाने में इस्तेमाल की गई सफेद शराब के साथ परोसें।

यह संतरे से भरी टर्की की रेसिपी केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके घरों में खुशी और गर्मी लाएगा। अंतिम परिणाम को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें! आपका भोजन शुभ हो!