शंघाई चिकन

शांघाई चिकन: अद्वितीय स्वाद के साथ एक कुरकुरी delicacy

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

कौन स्वादिष्ट, कुरकुरी और जल्दी बनने वाली डिश को पसंद नहीं करता? शांघाई चिकन ठीक वही है जो आप व्यस्त रातों में चाहते हैं, जब आप बिना घंटों तक रसोई में बिताए अपने परिवार या दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हैं। यह नुस्खा सरल है, लेकिन स्वाद से भरपूर है, हर भोजन में एक स्पर्श जादू लाता है। आइए हम एक साथ मिलकर इस अद्भुत डिश को बनाने की विधि खोजें!

आपकी बुनियादी सामग्री हैं:
- 1 बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट
- 1 अंडा
- 1 चम्मच सरसों (अधिभार)
- 2 चम्मच सोया सॉस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा डिल (एक छोटा गुच्छा)
- आटा (लगभग 100 ग्राम)
- तलने के लिए तेल (कढ़ाई के तल को ढकने के लिए पर्याप्त)

वास्तव में, शांघाई चिकन एक एशियाई पाक परंपराओं से प्रेरित नुस्खा है, लेकिन इसे किसी भी रसोई में उपलब्ध सामग्रियों के साथ अनुकूलित किया गया है। यह एक ऐसा पकवान है जो सोया सॉस की गहरी उमामी और सरसों के अद्वितीय स्वाद के साथ-साथ डिल की ताजगी को एक साथ लाता है। ये स्वाद एक-दूसरे को पूरी तरह से संतुलित करते हैं, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाते हैं।

शांघाई चिकन बनाने की विधि

1. मरीनड तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, अंडा फोड़ें और उसमें सरसों, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को एक समान बनाने तक अच्छी तरह से फेंटें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री एक साथ अच्छी तरह मिल जाएं, क्योंकि यह वह मरीनड होगा जो चिकन को स्वाद देगा।

2. डिल डालें: ताजा डिल को बारीक काट लें और इसे मरीनड में डालें। डिल आपके पकवान में ताजगी और सुगंध जोड़ देगा। आप चाहें तो अन्य जड़ी-बूटियों जैसे धनिया का भी उपयोग कर सकते हैं।

3. चिकन तैयार करें: चिकन ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में काटें। यह कटाई न केवल समान रूप से पकाने में मदद करती है, बल्कि खाने में भी आसान बनाती है। चिकन के टुकड़ों पर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें, ध्यान रखें कि ज्यादा न डालें, क्योंकि सोया सॉस में पहले से ही नमक होता है।

4. आटे में डालें: एक गहरे प्लेट में आटा छिड़कें और प्रत्येक चिकन के टुकड़े को आटे में डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से ढका हुआ है, लेकिन अतिरिक्त आटे को हिलाकर निकाल दें ताकि मोटी परत न बने।

5. मरीनड में डुबोना: जब आपने चिकन को आटे में डाल लिया है, तो प्रत्येक टुकड़े को अंडा और सरसों के मिश्रण में डुबोएं। यह कदम तलने के दौरान कुरकुरी और सुनहरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

6. तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि चिकन डालने से पहले तेल पर्याप्त गर्म है, अन्यथा चिकन अधिक तेल सोख लेगा। आप यह जांचने के लिए एक छोटे टुकड़े का आटा डाल सकते हैं कि तेल तैयार है या नहीं - यदि यह चिटकता है, तो आप तलना शुरू कर सकते हैं। चिकन के टुकड़ों को कढ़ाई में डालें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़कर, ताकि समान रूप से तलने की अनुमति मिल सके। 5-7 मिनट तक तलें, एक बार पलटते हुए, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं।

7. परोसना: शांघाई चिकन को तले हुए आलू और ताजा टमाटर के सलाद के साथ परोसना सबसे अच्छा है। थोड़ा जैतून का तेल और बाम्बोसीक सिरका के साथ साधारण टमाटर का सलाद चिकन के गहरे स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप चिकन के साथ पैन में कुछ बेल मिर्च या प्याज के स्लाइस डाल सकते हैं, ताकि एक रंगीन और सुगंधित पकवान बना सकें। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो आप चिकन को 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक भून सकते हैं, डालने से पहले थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह शांघाई चिकन रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 450-500 कैलोरी है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श है। सरसों और सोया सॉस केवल स्वाद नहीं जोड़ते, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करते हैं, और डिल विटामिन C और A में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! टर्की का मांस एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें समान प्रोटीन सामग्री होती है और इसका स्वाद थोड़ा अलग होता है, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट होता है।

- मैं मोटी परत से कैसे बच सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त आटे को अच्छी तरह से हिलाते हैं और चिकन डालने से पहले तेल पर्याप्त गर्म है।

- मैं शांघाई चिकन के साथ और कौन से साइड डिश परोस सकता हूँ?
बासमती चावल या ग्रिल की हुई सब्जियों का एक भाग इस पकवान को पूरी तरह से संतुलित करने के लिए शानदार विकल्प हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाना शुरू करने का समय है! शांघाई चिकन आपको स्वादिष्ट स्वाद और कुरकुरी बनावट के साथ लाड़ करेगा, और आप अपने रसोई में अपनी सफलता पर गर्व महसूस करेंगे। शुभ भोजन!