शैम्पेन में डूबा हुआ पोर्क स्टू

शैंपेन में पका हुआ पोर्क स्ट्यू - एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

खाद्य विज्ञान की दुनिया में, स्ट्यू एक ऐसा पकाने का तरीका है जो साधारण सामग्रियों को समृद्ध और सुगंधित व्यंजनों में बदल देता है। आज, मैं आपको शैंपेन में भिगोकर बनाए गए पोर्क स्ट्यू को तैयार करने का तरीका दिखाऊंगा, यह एक नुस्खा है जो परंपरा को आधुनिकता के साथ मिलाता है। यह व्यंजन विशेष रात्रिभोज के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। हालांकि यह मुख्य रूप से पोर्क के साथ तैयार किया जाता है, आप अन्य प्रकार के मांस का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि मेमना, बकरी का मांस या यहां तक कि चिकन, एक अधिक पचने योग्य विकल्प के लिए।

चाहे आप पोर्क, मेमने या यहां तक कि खरगोश का उपयोग करने का निर्णय लें, यह स्ट्यू एक स्वादों का विस्फोट साबित होगा। शैंपेन एक परिष्कृत नोट जोड़ता है, और ताजे सब्जियों के साथ संयोजन इस व्यंजन को किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।

सामग्री

1 किलोग्राम पोर्क का मांस
1 बड़ा लाल प्याज
2 हरी प्याज
1 टमाटर
1/2 शिमला मिर्च
400 ग्राम कटे हुए टमाटर के डिब्बे
1 चम्मच लहसुन पाउडर
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
150 मिलीलीटर शैंपेन (बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली शैंपेन चुनें)
2 चम्मच जैतून का तेल
1 चम्मच चर्बी
एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया
400 ग्राम पास्ता

निर्देश

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले प्याज को साफ करें। लाल प्याज को पतले टुकड़ों में काटें और हरी प्याज को गोल टुकड़ों में काटें। टमाटर और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। ये सब्जियाँ आपके स्ट्यू में समृद्ध स्वाद जोड़ेंगी।

2. प्याज को भूनना: एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल गर्म करें। लाल प्याज डालें और इसे लगभग 5-7 मिनट तक भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। यह कदम प्याज की प्राकृतिक मिठास विकसित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. मांस को भूनना: इस बीच, पोर्क के मांस को लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। एक बर्तन में, मध्यम आँच पर चर्बी को पिघलाएं। मांस के टुकड़े डालें और सभी तरफ से अच्छे से भूनें। सुनिश्चित करें कि बर्तन को अधिक न भरें ताकि समान रूप से सुनहरा रंग प्राप्त हो सके।

4. मसाला डालना: जब मांस सुनहरा हो जाए, तो भुनी हुई प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और मसाले डालें: नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

5. शैंपेन डालना: बर्तन में शैंपेन डालें। आंच धीमी होनी चाहिए ताकि स्ट्यू धीरे-धीरे उबल सके। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 30-40 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें। यदि आप देखते हैं कि तरल बहुत कम हो रहा है, तो थोड़ी और शैंपेन डालने में संकोच न करें।

6. स्ट्यू को पूरा करना: जब स्ट्यू तैयार होने में 10 मिनट बाकी हैं, तो डिब्बाबंद टमाटर डालें और धीरे से मिलाएं। ये डिश में अम्लता और मिठास जोड़ेंगे। जब यह तैयार हो जाए, तो कटा हुआ ताजा धनिया ऊपर से छिड़कें, ताजगी के लिए।

7. पास्ता बनाना: एक अन्य बर्तन में, पैकेज के निर्देशों के अनुसार पास्ता उबालें। सुनिश्चित करें कि आप इसे अल डेंटे पकाते हैं ताकि यह रसदार स्ट्यू के साथ सुखद विपरीत हो।

8. परोसना: गर्म शैंपेन में पका हुआ पोर्क स्ट्यू को उबले हुए पास्ता के साथ परोसें। आप पास्ता के ऊपर अतिरिक्त स्वाद के लिए जैतून का तेल डाल सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- मांस के प्रकार: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो अन्य प्रकार के मांस का प्रयास करें। मेमना और बकरी का मांस इस नुस्खे में बहुत अच्छे हैं, लेकिन चिकन से पकवान को अधिक पचने योग्य बना दिया जाएगा।
- शैंपेन के प्रकार: अपनी पसंद के अनुसार, ब्रूट या सेमी-ड्राई शैंपेन चुनें। उच्च गुणवत्ता वाली शैंपेन इस व्यंजन को एक वास्तविक विशेषता में बदल देगी।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो मांस को मशरूम या टोफू से बदलें, और शैंपेन को उच्च गुणवत्ता वाले सूखे सफेद शराब से बदलें।

पोषण संबंधी लाभ

यह शैंपेन में पका हुआ पोर्क स्ट्यू न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण से भी भरपूर है। पोर्क का मांस प्रोटीन और बी विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत है, जो दैनिक ऊर्जा के लिए आवश्यक हैं। सब्जियाँ फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती हैं, और धनिया अतिरिक्त विटामिन और खनिज लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के शराब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद सूखी शराब के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो आपके स्ट्यू में अलग स्वाद जोड़ती है।

2. मैं स्ट्यू को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
स्ट्यू को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. किस साइड डिश के साथ सबसे अच्छा लगता है?
पास्ता के अलावा, आप स्ट्यू को चावल या आलू के प्यूरी के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक स्वादिष्ट भोजन मिल सके।

मुझे उम्मीद है कि यह शैंपेन में पका हुआ पोर्क स्ट्यू का नुस्खा आपको रसोई में नए स्वादों का अन्वेषण करने के लिए प्रेरित करेगा। हर एक काटने में स्वाद का विस्फोट होगा जो आपके मेज पर एक स्पर्श की भव्यता लाएगा। भोजन का आनंद लें!