सब्जियों और चिकन जांघों के साथ चावल का पुलाव

सब्जियों और चिकन के पैरों का पुलाव

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और बनाने में आसान भोजन पसंद नहीं करता? सब्जियों और चिकन के पैरों का पुलाव रेसिपी सप्ताह के दौरान जल्दी रात के खाने या परिवार के साथ रविवार के भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है। इस रेसिपी की सरलता ताजे सामग्रियों के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, और अंतिम परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जो सुगंध और रंगों से भरा हुआ है।

संक्षिप्त इतिहास

पुलाव एक पारंपरिक व्यंजन है जो सदियों से विभिन्न संस्कृतियों में विकसित हुआ है, और इसे अनगिनत रूपों में अनुकूलित किया गया है। पूर्वी से लेकर भूमध्यसागरीय तक, पुलाव हमेशा मेहमाननवाजी और अच्छे स्वाद का प्रतीक रहा है। इस रेसिपी में, हम चावल को ताजे सब्जियों और चिकन के पैरों के साथ मिलाते हैं ताकि एक सुगंधित और संतोषजनक व्यंजन तैयार किया जा सके, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है।

आवश्यक सामग्री

स्वादिष्ट सब्जियों और चिकन के पैरों का पुलाव बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 4 चिकन के पैर (लगभग 800 ग्राम)
- 1 कप चावल (250 ग्राम) - एक सही पुलाव के लिए, एक लंबे अनाज का चावल चुनें, जो पकाने के बाद थोड़ा दृढ़ रहता है।
- 3 मिर्च (हरी और लाल) - विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, रंग और स्वाद लाते हैं।
- 2 मध्यम प्याज - एक मीठा प्याज चुनने से आपके पकवान में एक मिठास जोड़ सकती है।
- 2 बड़े पके टमाटर - स्वाद में समृद्ध और रसीले, पुलाव के स्वाद को बढ़ाने के लिए आदर्श।
- ताजा हरे धनिये की एक मुट्ठी - ताजगी का एक स्पर्श देने के लिए।
- जैतून का तेल - सामग्रियों को भूनने और उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए।
- 3 कप चिकन या सब्जियों का सूप - समृद्ध और गहरा स्वाद प्रदान करता है।
- 50 मिली सफेद शराब - पैन को डिग्लेज़ करने और स्वादों में जटिलता जोड़ने के लिए।
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सामग्री की तैयारी
चावल को ठंडे पानी के नीचे धोकर स्टार्च को हटा दें। यह कदम एक पुलाव प्राप्त करने के लिए आवश्यक है जिसमें दाने अलग हों। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, मिर्च को स्लाइस करें और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सभी सब्जियां न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि एक रंगीन पैलेट भी प्रदान करेंगी जिससे पकवान आकर्षक दिखेगा।

2. चिकन के पैरों को तैयार करना
एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर 2-3 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। चिकन के पैरों को डालें और लगभग 5-7 मिनट तक सभी तरफ सुनहरा होने तक भूनें। यह कदम न केवल उन्हें एक स्वादिष्ट परत देगा, बल्कि अंदर के रस को भी सील कर देगा।

3. सब्जियों को भूनना
जब चिकन के पैर भूरे हो जाएं, तो कटे हुए प्याज और मिर्च डालें। प्याज पारदर्शी होने तक मध्यम आँच पर 5-6 मिनट तक भूनें। फिर कटे हुए टमाटर और सफेद शराब डालें। समय-समय पर हिलाते हुए 1-2 मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

4. चावल डालना
चावल को धोकर पैन में डालें, सब्जियों और मांस के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। एक मिनट के लिए एक साथ भूनें ताकि यह स्वाद को अवशोषित कर सके।

5. पुलाव पकाना
पैन में चिकन का सूप डालें, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सूप को उबालने से चावल का समान रूप से पकना सुनिश्चित होगा। पैन को ढककर 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में स्थानांतरित करें। पुलाव को ओवन में 30 मिनट तक पकने दें ताकि स्वाद मिल जाए और चावल तरल को अवशोषित कर ले।

6. परोसना
30 मिनट बाद, पैन को ओवन से निकालें और परोसने से पहले पुलाव को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। ऊपर ताजा कटा हुआ धनिया छिड़कें ताकि ताजगी और स्वाद का एक स्पर्श मिल सके। हम सुझाव देते हैं कि आप सब्जियों और चिकन के पैरों के पुलाव को तुलसी टमाटर सलाद के साथ परोसें, जो इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप रेसिपी में बदलाव करना चाहते हैं, तो आप चिकन के पैरों को चिकन के ब्रेस्ट या शाकाहारी विकल्प जैसे टोफू या मशरूम से बदल सकते हैं।
- आप गाजर या मटर जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं ताकि व्यंजन की पोषण और सौंदर्य को बढ़ाया जा सके।
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा मिर्च या स्मोक्ड पेपरिका जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

सब्जियों और चिकन के पैरों के पुलाव की एक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, जो प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा का संतुलन प्रदान करती है। यह व्यंजन सब्जियों से विटामिन, चिकन से प्रोटीन और चावल से कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इसे परिवार के भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद चावल के बजाय ब्राउन चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इसके लिए अधिक पकाने का समय लगेगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप तरल की मात्रा और पकाने के समय को समायोजित करें।

2. मैं और कौन से मसाले जोड़ सकता हूँ ताकि स्वाद और दिलचस्प हो?
करी, हल्दी या जड़ी-बूटियों जैसे रोज़मेरी या थाइम जैसे मसाले पुलाव में एक और स्तर का स्वाद जोड़ सकते हैं।

3. मैं इस रेसिपी को और तेजी से कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप जल्दी में हैं, तो आप जल्दी पकने वाले चावल और बोनलेस चिकन के पैरों का उपयोग कर सकते हैं, जिससे पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।

यह सब्जियों और चिकन के पैरों का पुलाव की रेसिपी न केवल आपके स्वाद को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके रसोई में खुशी भी लाएगी। तो, अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने का आनंद लें! आपका भोजन शुभ हो!