रोगोलाह, बहुत नरम क्रोissants

रोगोलाह: अखरोट और दालचीनी के साथ कुरकुरे क्रॉसेंट रोल

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोषण संख्या: 24 क्रॉसेंट रोल

रोगोलाह एक पारंपरिक नुस्खा है जो बहुत कुरकुरे क्रॉसेंट रोल के लिए है, जो अखरोट और दालचीनी के तीव्र स्वाद से मोहित करता है। ये मिठाई विशेष भोजन के लिए और किसी भी दिन एक मीठे नाश्ते के लिए आदर्श हैं। आज मैं आपको परफेक्ट क्रॉसेंट रोल बनाने का रहस्य साझा करूंगा, जिसमें थोड़ा कुरकुरे बनावट और समृद्ध भराई होती है। कदमों का ध्यानपूर्वक पालन करें और आप सबसे अच्छे पेस्ट्री की दुकानों के योग्य परिणाम का आनंद लेंगे।

सामग्री:
आटे के लिए:
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम कुट्टे का पनीर (या क्रीम पनीर)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 अंडा
- 500 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
- 200 ग्राम कुट्टे हुए अखरोट
- 100 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच दालचीनी
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (लगाने के लिए)

सजावट के लिए:
- पाउडर चीनी (छिड़कने के लिए)

निर्देश:

1. आटे की तैयारी। एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन को कुट्टे के पनीर, पाउडर चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि एक क्रीमी स्थिरता न बन जाए। अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छानें। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को गीले सामग्रियों में मिलाएं, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते हुए जब तक एक समान आटा न बन जाए। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए।

2. भराई की तैयारी। एक अलग बाउल में, कुट्टे हुए अखरोट को चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। यह संयोजन क्रॉसेंट रोल को तीव्र और सुगंधित स्वाद देगा। आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी और दालचीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, और अधिक तीव्र स्वाद के लिए, कुछ बूँदें रम सुगंध जोड़ सकते हैं।

3. क्रॉसेंट रोल का आकार देना। जब आटा ठंडा हो जाए, तो ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक आटे की सतह पर, आटे को लगभग 3 मिमी मोटी पतली चादर में बेलें। आटे को त्रिकोणों में काटें (लगभग 8-10 सेमी प्रत्येक किनारे पर)। प्रत्येक त्रिकोण पर एक चम्मच अखरोट भराई डालें और नीचे से ऊपर की ओर रोल करें, क्रॉसेंट रोल बनाते हुए।

4. बेकिंग। क्रॉसेंट रोल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। उन्हें पिघले हुए मक्खन के साथ ब्रश करें ताकि सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट मिल सके। पूर्व-गर्म ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

5. सजावट। ओवन से निकालने के बाद, क्रॉसेंट रोल को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास मिल सके।

सेवा करने के सुझाव: रोगोलाह को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है, जो चाय या कॉफी के कप के साथ बिल्कुल सही है। आप इस पारंपरिक नुस्खे के अद्वितीय रूपों को बनाने के लिए प्लम जैम या चॉकलेट जैसी विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव: सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान आटा मिल सके। यदि आप अखरोट का अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप भराई में जोड़ने से पहले अखरोट को हल्का भून सकते हैं। इसके अलावा, क्रॉसेंट रोल को ताजगी और कुरकुरेपन बनाए रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

रोगोलाह केवल एक मिठाई से अधिक हैं; यह आपके प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों का आनंद लेने का निमंत्रण है। चाहे आप उन्हें विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये कुरकुरे क्रॉसेंट रोल निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे!