प्याज में श्निट्ज़ेल

प्याज में स्निट्ज़ल - स्वाद और यादों से भरी एक रेसिपी

कौन अपने परिवार के खाने की यादों को प्यार से नहीं याद करता, जहाँ प्यार के साथ मिलाए गए स्वाद अविस्मरणीय क्षण पैदा करते हैं? प्याज में स्निट्ज़ल एक क्लासिक व्यंजन है, जो सूअर के मांस के स्वादिष्ट स्वाद को प्याज की मिठास के साथ मिलाता है, एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो सभी की स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है। इसके अलावा, यह रेसिपी बनाने में आसान है, परिवार के लिए रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। चलिए हम साथ मिलकर सबसे स्वादिष्ट प्याज में स्निट्ज़ल कैसे बनाएं, यह जानने का प्रयास करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल: 75 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 600 ग्राम सूअर का मांस (या अन्य पसंदीदा सूअर का मांस)
- 3 बड़े प्याज, पतले कटे हुए
- 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच मीठा मिर्च पाउडर (या तीखा, पसंद के अनुसार)
- 1/2 चम्मच जायफल, पिसा हुआ
- 100 मिली टमाटर का रस
- 1 बड़ा चम्मच खाद्य स्टार्च (या आटा)
- 2 तेज पत्ते
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

आवश्यक उपकरण

- चाकू
- काटने की बोर्ड
- गहरा पैन
- परोसने की थाली
- लकड़ी का चम्मच
- पैन के लिए ढक्कन

चरण-दर-चरण निर्देश

1. मांस की तैयारी
पहला कदम मांस को तैयार करना है। सूअर के मांस को लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि टुकड़े समान हों, ताकि समान रूप से पक सकें। टुकड़ों को नरम बनाने के लिए मांस के हथौड़े का उपयोग करें। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें, सुनिश्चित करें कि अच्छी तरह से मसालेदार हो।

2. मांस को कोट करना
जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे आटे में डालें। यह कदम न केवल एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने में मदद करता है, बल्कि बाद में सॉस को गाढ़ा करने में भी मदद करता है। सुनिश्चित करें कि टुकड़े समान रूप से कवर हों।

3. मांस को तलना
एक गहरे पैन में, तेल को गर्म करें जब तक कि यह गर्म हो जाए, लेकिन धुआं न उठे। मांस के टुकड़े डालें और प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर निकालें और अलग रख दें।

4. प्याज पकाना
उसी पैन में, बचे हुए तेल का उपयोग करके प्याज को भूनें। मध्यम आंच पर पकाएं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक प्याज पारदर्शी और हल्का कारमेलाइज़ न हो जाए, लगभग 7-10 मिनट। जब प्याज लगभग तैयार हो जाए, तो कटी हुई लहसुन डालें और एक मिनट और भूनें, ध्यान रखें कि जल न जाए।

5. सॉस बनाना
मीठे मिर्च को डालें और जलने से बचने के लिए जल्दी से मिलाएँ। फिर, 200 मिली पानी, नमक, काली मिर्च, जायफल और तेज पत्ते डालें। अब मांस को फिर से पैन में लाने का समय है। सुनिश्चित करें कि सॉस अच्छी तरह से मांस के टुकड़ों को ढकता है। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें। समय-समय पर जांचें कि सॉस बहुत कम न हो; यदि ऐसा है, तो गर्म पानी डालें।

6. पकवान को पूरा करना
जब मांस अच्छी तरह से पक जाए और सॉस घट जाए, तो उसमें टमाटर का रस डालें जिसमें हमने स्टार्च को घोल दिया है। यह कदम सॉस को क्रीमी स्थिरता और समृद्ध स्वाद देगा। 5 मिनट और उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि चिपक न जाए। परोसने से पहले, तेज पत्तियों को निकालना न भूलें।

प्याज में स्निट्ज़ल परोसना

प्याज में स्निट्ज़ल मलाईदार आलू के मैश और ताज़ी सलाद के साथ एकदम सही मेल खाते हैं, जो बनावट और स्वाद का एक आदर्श संयोजन प्रदान करते हैं। आप कुछ जैतून या अचार भी जोड़ सकते हैं ताकि एक सुखद विपरीतता हो। ये स्निट्ज़ल परिवार के खाने के लिए या त्योहार की मेज पर दोस्तों को प्रभावित करने के लिए आदर्श हैं।

उपयोगी सुझाव

- मांस: एक ऐसा मांस चुनें जिसमें थोड़ा वसा हो, जैसे कि सूअर का मांस, ताकि एक रसदार व्यंजन प्राप्त हो।
- प्याज: आप विभिन्न प्रकार के प्याज के साथ प्रयोग कर सकते हैं; लाल प्याज एक मीठा नोट लाता है, जबकि सफेद प्याज अधिक तीखा होता है।
- सॉस: यदि आप एक अधिक मसालेदार सॉस चाहते हैं, तो कुछ कटी हुई मिर्च या एक चुटकी तीखी सॉस डालें।
- शाकाहारी विकल्प: इस रेसिपी को मशरूम या टोफू का उपयोग करके मांस के बजाय एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण में अनुकूलित किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! इस रेसिपी को चिकन या बीफ के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप मांस के प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

2. मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ?
प्याज में स्निट्ज़ल को एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं, सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालकर।

3. इस व्यंजन के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की लाल शराब, जैसे कि मेरलोट, प्याज में स्निट्ज़ल के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह व्यंजन सूअर के मांस के कारण प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करता है, और प्याज और लहसुन अतिरिक्त लाभ लाते हैं, जैसे एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी पदार्थ। इसके अलावा, जोड़ा गया स्टार्च पाचन में मदद करता है।

निष्कर्ष

प्याज में स्निट्ज़ल न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि प्रियजनों के साथ बिताए गए भोजन की एक सच्ची याद भी है। यह सरल और तेज़ रेसिपी निश्चित रूप से उन लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी जो इसका स्वाद लेते हैं। तो, और इंतजार न करें! अपनी एप्रन पहनें और चलो इस व्यंजन को एक साथ बनाते हैं! शुभ भोजन!