पीले सेम के साथ चिकन

पीले सेम और चिकन: एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

पीले सेम और चिकन का यह नुस्खा चिकन के मांस की स्वादिष्टता को सेम के कुरकुरे बनावट के साथ मिलाता है, जो स्वादों का एक परिपूर्ण संयोजन है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है, जिसमें प्रोटीन और विटामिन की भरपूर मात्रा होती है। चलिए हम साथ मिलकर इसे चरण दर चरण बनाने का तरीका जानते हैं, कुछ उपयोगी सुझावों और ट्रिक्स के साथ।

नुस्खे का इतिहास

पीले सेम सदियों से उगाए जा रहे हैं और विभिन्न संस्कृतियों में उनके व्यंजनों में बहुपरकारीता के लिए सराहा जाता है। यह सब्जी फाइबर और पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और चिकन के साथ इसका संयोजन कई घरों में पसंदीदा बन गया है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा समय के साथ परिष्कृत हुआ है, जो पारिवारिक भोजन का प्रतीक बन गया है, जहाँ खाना पकाने और खुशी के क्षणों को साझा करने का प्यार सर्वोपरि है।

सामग्री

- 1 छोटा चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300 ग्राम)
- 300 ग्राम पीले सेम
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 1 टिन टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- डेलिकट या अन्य पसंदीदा मसाले
- स्वादानुसार थाइम
- थोड़ा सा तेल (जैतून का तेल या वनस्पति तेल)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गुच्छा ताजा डिल

सामग्री की तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट: सुनिश्चित करें कि चिकन ब्रेस्ट ताजा और बिना त्वचा के हो। इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि यह समान रूप से पक सके। अगर आप अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो इसे 30 मिनट के लिए जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च में मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें।

2. पीले सेम: ताजा पीले सेम का उपयोग करें, यदि उपलब्ध हो; अन्यथा, जमे हुए सेम एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। यदि आप डिब्बाबंद सेम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से छान लें और धो लें ताकि अतिरिक्त नमक निकल जाए।

3. प्याज और लहसुन: प्याज को बारीक काटें और लहसुन की कलियों को कुचलें ताकि उनका स्वाद निकल सके। यदि आप लहसुन का तीखा स्वाद कम करना चाहते हैं, तो आप इसे बारीक काट सकते हैं।

पकाने की विधि

1. प्याज को भूनना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करें। कटे हुए प्याज को डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। इसे अधिक भूनने से बचें, क्योंकि हम एक नाजुक स्वाद बनाए रखना चाहते हैं।

2. चिकन डालना: पैन में चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ, जब तक मांस सभी तरफ से सुनहरा न हो जाए। यह चरण एक नरम और स्वादिष्ट चिकन प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. पानी डालना: पैन में एक गिलास पानी डालें और उबालने दें। यह सॉस के लिए एक सुगंधित आधार बनाने में मदद करेगा।

4. पीले सेम और मसाले: जब पानी उबलने लगे, तो पीले सेम, नमक, काली मिर्च, डेलिकट और थाइम डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट तक उबालने दें, ताकि सब्जियाँ स्वादों को अवशोषित कर सकें।

5. टमाटर और डिल: जब सेम नरम होने लगे, तो डिब्बाबंद टमाटर और कटा हुआ ताजा डिल का एक हिस्सा डालें। फिर से मिलाएँ और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और सेम पूरी तरह से पक जाए।

6. व्यंजन को पूरा करना: आग बंद करने से कुछ मिनट पहले, कुचले हुए लहसुन और बाकी डिल डालें। यह व्यंजन को ताजा और सुगंधित स्वाद देगा। पैन को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक स्वादों को मिलाने दें।

सेवा और सुझाव

पीले सेम और चिकन को गर्मागर्म परोसें, इसे नरम मक्के की रोटी या ताज़ी रोटी के साथ परोसना आदर्श है। एक हरी सलाद इसके साथ ताजगी का एक और स्तर जोड़ेगी। यदि आप और भी प्रभावित करना चाहते हैं, तो कुछ नींबू के टुकड़े डाल सकते हैं ताकि स्वादों का एक अच्छा संतुलन बन सके।

विविधताएँ और ट्रिक्स

- अधिक विदेशी स्वाद के लिए, कुछ मसाले जैसे स्मोक्ड पेपरिका या जीरा डालें।
- यदि आप शाकाहारी हैं, तो चिकन ब्रेस्ट को टोफू या मशरूम से बदल सकते हैं, और व्यंजन उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- गाजर या तोरी जैसे सब्जियाँ मिलाकर प्रयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा चिकन ब्रेस्ट से प्रोटीन और पीले सेम से फाइबर में समृद्ध है, जिससे यह संतुलित भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनता है। इसके अलावा, डिल विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं डिब्बाबंद पीले सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग से पहले अच्छी तरह से छान लें और धो लें।

2. मैं और कौन से मसाले डाल सकता हूँ?
आप तुलसी या ओरेगानो जैसी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो व्यंजन को एक अलग स्वाद देंगी।

3. क्या इस नुस्खे को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, यह एक ऐसा व्यंजन है जो फ्रीजर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन ताजगी का लाभ उठाने के लिए इसे ताज़ा खाना बेहतर है।

अनुमानित कैलोरी

एक सर्विंग पीले सेम और चिकन में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और मसालों की मात्रा पर निर्भर करती है।

अब जब आपने इस स्वादिष्ट नुस्खे का पता लगा लिया है, तो इसे आजमाने का समय है! खाना बनाना वास्तव में एक कला हो सकता है, और हर नुस्खा नए स्वादों और तकनीकों का पता लगाने का एक अवसर है। हर पल का आनंद लें और अपने रसोई के अनुभव साझा करने में संकोच न करें! बון एपेटिट!