परिवार का स्टू कढ़ाई में

परिवार की स्ट्यू: एकnostalgic और आकर्षक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोषण की संख्या: 6

आपका स्वागत है बचपन की पाक कला की दुनिया में! आज हम एक साथ एक स्वादिष्ट स्ट्यू तैयार करेंगे, एक ऐसा नुस्खा जो हमें सुखद यादों की ओर ले जाएगा और हमें घर जैसा महसूस कराएगा। यह नुस्खा परिवार में एक सुंदर सहयोग का परिणाम है, जहां प्रत्येक सदस्य ने खुशी और खुशी के साथ योगदान दिया। चाहे आप इसे बाहर के कढ़ाई में तैयार करें या चूल्हे पर, यह एक ऐसा भोजन है जो किसी भी मेज को खुश कर देगा।

नुस्खे का इतिहास

स्ट्यू पीढ़ियों से दुनिया भर में पकाए जाते रहे हैं, जिसमें कई विविधताएँ हैं। इन्हें अक्सर परिवार में मिलन के क्षणों के साथ जोड़ा जाता है, जहां न केवल प्यार से पकाए गए भोजन साझा किए जाते हैं, बल्कि कहानियाँ और हंसी भी। एक हलचल भरे रसोई में, हर सामग्री की अपनी कहानी होती है, और आज का नुस्खा कोई अपवाद नहीं है।

सामग्री

- 2 किलोग्राम आलू
- 4 हड्डी वाले पोर्क चॉप
- 5 बड़े प्याज
- 1 गाजर
- 1 बड़ा शिमला मिर्च
- 2 पके टमाटर
- 50 ग्राम घर का स्मोक्ड बेकन
- नमक, स्वाद के अनुसार
- काली मिर्च, स्वाद के अनुसार
- 1-2 चम्मच मीठा पेपरिका
- तलने के लिए सूरजमुखी का तेल

सामग्री की तैयारी

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काटें, और गाजर और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। टमाटर को पसंद के अनुसार स्लाइस या क्यूब में काटा जा सकता है। पोर्क चॉप को समान रूप से पकाने के लिए उचित आकार के टुकड़ों में काटना चाहिए। एक स्वादिष्ट और सुगंधित स्ट्यू बनाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मांस का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

व्यावहारिक सुझाव

यदि आपके पास घर का स्मोक्ड बेकन है, तो यह पकवान में विशेष स्वाद जोड़ देगा। यदि नहीं है, तो आप व्यावसायिक स्मोक्ड बेकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह स्मोक्ड है ताकि असली स्वाद बना रहे। इसके अलावा, मीठा पेपरिका भोजन को सुंदर रूप और सुखद स्वाद देगा, इसलिए इसे न छोड़ें!

पकाने की तकनीक

1. कढ़ाई को गर्म करना: कढ़ाई को आग पर रखें (या चूल्हे पर) और इसे गर्म होने दें। तेल और कटे हुए बेकन को डालें। जब बेकन चिटकने लगे, तो यह प्याज डालने का सही समय है।

2. सब्जियों को भूनना: कभी-कभी हिलाते रहें और प्याज को पारदर्शी होने दें। फिर गाजर और शिमला मिर्च डालें और कुछ मिनटों तक भूनते रहें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं।

3. मांस का जोड़ना: अब कटे हुए पोर्क चॉप डालने का समय है। अच्छी तरह मिलाएं और सभी तरफ से हल्का भूरा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि मांस का प्रत्येक टुकड़ा अंदर से रसदार रहे।

4. टमाटर और मसाले: जब मांस भूरा हो जाए, तो कटे हुए टमाटर, नमक, काली मिर्च और मीठा पेपरिका डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए उबालें ताकि स्वाद मिल जाए।

5. आलू को उबालना: कटे हुए आलू डालें और उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। उबालने के लिए लाएं, फिर आंच कम करें, ढक दें और लगभग 30-40 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें। तब तक पकाएं जब तक आलू नरम न हो जाएं।

6. पकवान को पूरा करना: यदि आप कढ़ाई का उपयोग कर रहे हैं, तो अंतिम 10 मिनट के लिए इसे 180°C पर ओवन में स्थानांतरित करना आदर्श है, ताकि स्वाद तीव्र हो सके। यदि चूल्हे पर पकाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आंच कम है और भोजन तले में चिपके नहीं।

सेवा और संयोजन

गर्म स्ट्यू को कुरकुरी अचार के साथ परोसें, जो बनावट और स्वाद का सुखद विपरीत जोड़ेंगे। स्वादिष्ट सॉस का आनंद लेने के लिए ताजा रोटी रखना एक अच्छा विचार है।

सिफारिश की गई वाइन और पेय

इस भोजन को पूरा करने के लिए, एक सूखी लाल शराब या शिल्प बीयर का प्रयास करें। ये स्ट्यू के समृद्ध स्वादों को संतुलित करेंगे और स्वाद में वृद्धि करेंगे।

पोषण संबंधी लाभ

यह स्ट्यू न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जबकि सूअर का मांस प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ती हैं, जिससे यह पकवान पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है। स्ट्यू का एक भाग लगभग 600 कैलोरी प्रदान करता है, जो एक भरपूर और संतोषजनक भोजन है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप सूअर के मांस के चॉप को बीफ या चिकन से बदल सकते हैं। इसके अलावा, तोरी या मटर जैसी सब्जियाँ जोड़ने से ताजगी और विविधता मिल सकती है। सुगंध को बढ़ाने के लिए थाइम या रोज़मेरी जैसी जड़ी-बूटियाँ जोड़ने में संकोच न करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, स्ट्यू लचीला है और इसे विभिन्न प्रकार के मांस जैसे बीफ या चिकन से बनाया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप चुने गए मांस के प्रकार के आधार पर पकाने का समय समायोजित करें।

2. मैं स्ट्यू को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो सब्जियों को भूनते समय हरी मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।

3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, स्ट्यू को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे सील बंद कंटेनरों में स्थानांतरित करने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें।

4. मैं स्वाद को कैसे सुधार सकता हूँ? पकाने के दौरान थोड़ा लाल शराब डालना एक अच्छा विचार है, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

आशा है कि यह नुस्खा आपको और आपके प्रियजनों को खुशी और सुंदर यादें लाएगा! शुभ भोजन और खाना पकाने में मज़ा लें!