पालक के साथ पोर्क

पालक और पोर्क: एक स्वादिष्ट और अद्वितीय नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30-35 मिनट
कुल: 40-45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

किसने कहा कि पालक के व्यंजन नीरस होने चाहिए? आज मैं आपको पालक और पोर्क का एक आकर्षक नुस्खा प्रस्तुत करता हूँ, जो अद्वितीय स्वाद और सरल तकनीकों को जोड़ता है ताकि एक सामान्य सामग्री को एक पाक आनंद में बदल सके। यह एक सरल और त्वरित नुस्खा है, जो परिवार के खाने या किसी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री:
- 400 ग्राम जमी हुई पालक (या ताजा, यदि आपके पास हो)
- 200-300 ग्राम पोर्क मांस (नरम बनावट के लिए जांघ या कंधे का मांस चुनें)
- 2 मध्यम प्याज
- 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब (एक गुणवत्ता वाली शराब व्यंजन को गहराई देगी)
- स्वाद के अनुसार नमक
- ओरेगैनो (आधा चम्मच)
- करी (एक चम्मच, विदेशी स्वाद के लिए)
- तुलसी (एक चम्मच, वैकल्पिक)
- तारगोन (एक चम्मच, ताजगी के लिए)
- ताजा कटा हुआ अजमोद (सजावट और स्वाद के लिए)

निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले पोर्क को छोटे, पतले टुकड़ों में काटें। इससे यह समान और जल्दी पक सकेगा। प्याज को क्यूब्स में काटें, ताकि यह पकाने के दौरान आसानी से नरम हो जाए।

2. मांस को भूनना: एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। कटा हुआ पोर्क डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से भुने।

3. स्वाद जोड़ना: जब मांस भुन जाए, तो इसके ऊपर सफेद शराब डालें। यह कदम न केवल एक समृद्ध स्वाद जोड़ेगा, बल्कि पैन के तले को भी डिग्लेज करने में मदद करेगा, सभी स्वादिष्ट रसों को कैद करेगा। करी और ओरेगैनो डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। शराब के अल्कोहल को वाष्पित करने के लिए मिश्रण को 5 मिनट तक उबालने दें।

4. प्याज को शामिल करना: जब शराब थोड़ी कम हो जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें। मिश्रण को पकाएँ जब तक प्याज नरम और पारदर्शी न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट।

5. पालक को जोड़ना: अब टमाटर का पेस्ट और जमी हुई पालक (या ताजा, यदि आप यह विकल्प चुनते हैं) डालने का समय है। अच्छी तरह मिलाएँ, फिर नमक और अपनी पसंदीदा मसाले डालें, जैसे तुलसी और तारगोन। सब कुछ को धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक पालक अच्छी तरह से पक न जाए और स्वाद मिल न जाए।

6. डिश को अंतिम रूप देना: अंत में, ताजा कटा हुआ अजमोद डालें ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिले। मिश्रण का स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार मसाले समायोजित करें।

परोसना: इस पालक और पोर्क की रेसिपी को नींबू के टुकड़ों के साथ परोसना सबसे अच्छा होता है, जो एक सुखद विपरीत और ताजगी का एक स्पर्श लाता है। आप इसे बासमती चावल या कुरकुरी हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से धो लें और मोटे तने हटा दें।
- आप चिकन या टर्की जैसे अन्य प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक समान स्वादिष्ट विकल्प मिल सके।
- अंत में, कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद के लिए कुछ भुने हुए नट्स डालें।
- इस रेसिपी को आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, इसलिए स्वाद को समृद्ध करने के लिए मिर्च या ज़ुकीनी जैसी सब्जियाँ डालने में संकोच न करें।

तो, इस पालक और पोर्क की रेसिपी का आनंद लें, यह एक स्वादिष्ट सामग्री का संयोजन है जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है!