पैन-फ्राइड चिकन लिवर

चिकन लिवर फ्राई - एक सरल, तेज़ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नुस्खा! यह क्लासिक तैयारी वास्तव में स्वाद कलियों के लिए एक उत्सव है, परिवार के लिए त्वरित भोजन या विशेष रात के खाने के लिए एकदम सही है। इस गाइड में, मैं आपको स्टेप बाय स्टेप दिखाऊंगा कि कैसे चिकन लिवर फ्राई करना है, व्यावहारिक सुझावों और स्वादिष्ट विविधताओं के साथ।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम ताजा चिकन लिवर
- 3 बड़े चम्मच मक्खन
- 1/2 चम्मच सूखा तुलसी
- 2 तेज पत्ते
- 3 कलियां लहसुन
- 100 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- स्वादानुसार नमक

चिकन लिवर की तैयारी:
1. चिकन लिवर की तैयारी: सबसे पहले, चिकन लिवर को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। चिकन लिवर से किसी भी झिल्ली या त्वचा को साफ करना महत्वपूर्ण है, ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके। यह कदम समान रूप से पकाने और सुखद स्वाद सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. मक्खन पिघलाना: एक बड़े पैन में 3 बड़े चम्मच मक्खन डालें और मध्यम आंच पर पिघलने दें। मक्खन चिकन लिवर को समृद्ध स्वाद देगा, उनकी खाना पकाने की यात्रा शुरू करेगा।

3. चिकन लिवर को पकाना: जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो चिकन लिवर को पैन में डालें, ध्यान रखें कि उन्हें भीड़ न करें। उन्हें सूखे तुलसी के साथ मसाला दें, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा। प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट तक पकाएं। इससे अंदर की रस को सील करने में मदद मिलेगी और एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त होगा।

4. दूध और मसाले डालना: जब चिकन लिवर सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो पैन में दूध डालें। दूध तैयारी को एक मलाईदार सॉस में बदल देगा। लहसुन की कलियों को छीलें और उन्हें पतले स्लाइस में काटें, फिर उन्हें पैन में तेज पत्तों के साथ डालें। ये सामग्री सॉस में दिव्य सुगंध भर देंगी। मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक दूध कम न हो जाए और आपको एक गाढ़ा सॉस न मिल जाए।

5. सॉस को अंतिम रूप देना: एक छोटे कटोरे में, क्रीम और आटे को मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यह सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा। क्रीम का मिश्रण चिकन लिवर पर डालें और हल्के से मिलाएं। 2-3 मिनट और उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक सॉस मलाईदार न हो जाए। स्वादानुसार नमक डालें।

6. परोसना: चिकन लिवर फ्राई को गर्मागर्म परोसें, आदर्श रूप से एक फूले हुए मक्का के दलिया के साथ। मक्का का दलिया स्वादिष्ट सॉस को सोख लेगा, और संयोजन बस अविश्वसनीय होगा!

व्यावहारिक सुझाव:
- ताजा लिवर चुनें: चिकन लिवर तब सबसे अच्छे होते हैं जब वे ताजे होते हैं। सुनिश्चित करें कि वे जमे हुए नहीं हैं, इसके लिए लेबल की जांच करें।
- पकाने का समय नियंत्रित करें: चिकन लिवर को अधिक नहीं पकाना चाहिए, अन्यथा वे सख्त हो जाएंगे और अपनी रसीलापन खो देंगे। मध्यम आंच पर तेज़ी से पकाना कुंजी है!
- विविधताओं को आजमाएँ: आप स्वाद बढ़ाने के लिए जंगली मशरूम या कैरामेलाइज्ड प्याज जोड़ सकते हैं। ये सामग्री व्यंजन को गहरा स्वाद और दिलचस्प बनावट प्रदान करेंगी।
- अनुशंसित पेय: एक बोतल सूखी सफेद शराब या ताजा निचोड़ा हुआ अंगूर का रस इस मुख्य व्यंजन के साथ एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन लिवर प्रोटीन, आयरन और विटामिन B12 का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो सभी एक स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, अन्य प्रकार के मांस की तुलना में कैलोरी में अपेक्षाकृत कम होते हैं, जिससे वे स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखना चाहने वालों के लिए एक अच्छा विकल्प बनते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के लिवर का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, यह नुस्खा बीफ या पोर्क लिवर के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
- मैं चिकन लिवर को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?: बचे हुए चिकन लिवर को एक सील कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले उन्हें गर्म करें ताकि वे फिर से जीवित हो जाएं।
- क्या मैं पके हुए चिकन लिवर को फ्रीज कर सकता हूँ?: ताजे चिकन लिवर का सेवन करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो उन्हें फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ढके हुए हैं ताकि ठंड से जलने से बचा जा सके।

यह चिकन लिवर फ्राई का नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद और परंपरा से भरा हुआ है। हर कौर के साथ, आप घर की गर्मी और खाना पकाने के प्रति प्रेम को महसूस करेंगे। सामग्रियों और विविधताओं के साथ प्रयोग करें और इस सरल नुस्खे को परिवार का पसंदीदा बनाएं! हर पल और हर भोजन का आनंद लें!