ओवन में बेक्ड चिकन स्क्यूअर्स

ओवन में चिकन काबाब - एक स्वादिष्ट और आसान बनाने की विधि

तैयारी का समय: 20 मिनट
मारिनेट करने का समय: 30 मिनट या रात भर
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

चिकन काबाब एक स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही विकल्प हैं, चाहे आप इसे परिवार के लिए एक त्वरित रात के खाने के लिए तैयार कर रहे हों या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपको शानदार परिणाम देगा, और इसकी सुगंध आपके पूरे घर में फैल जाएगी। चलिए खाना पकाने की इस रोमांचक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

चिकन काबाब के बारे में थोड़ी जानकारी

काबाब का एक लंबा इतिहास है, जो अक्सर बाहरी खाना पकाने और उत्सव के भोजन का प्रतीक होता है। मांस और सब्जियों को तैयार करने की यह विधि दुनिया भर में लोकप्रिय है, जो लोगों को ग्रिलिंग या भोजन के चारों ओर इकट्ठा करती है। काबाब के नुस्खे मांस से लेकर सब्जियों और यहां तक कि फलों तक भिन्न होते हैं, प्रत्येक अपनी व्यक्तिगत छाप और अद्वितीय स्वाद लाता है।

आवश्यक सामग्री

- 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 2 मध्यम प्याज
- 3 सिरका में मिर्च
- 3 अचार वाले खीरे
- 100 मिली आधा सूखा सफेद शराब
- 4 बड़े चम्मच सोया सॉस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- प्रॉवेंस हर्ब्स (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

सामग्री के विवरण

- चिकन ब्रेस्ट: एक ताजा चिकन ब्रेस्ट चुनें, जो स्पर्श करने पर दृढ़ हो। आप अधिक गहन स्वाद के लिए जैविक चिकन ब्रेस्ट भी उपयोग कर सकते हैं।
- प्याज: प्याज मिठास और गहराई का स्वाद जोड़ता है। एक रंग और अधिक बढ़ी हुई मिठास के लिए आप लाल प्याज चुन सकते हैं।
- सिरका में मिर्च और अचार वाले खीरे: ये सब्जियाँ एक खट्टा स्वाद देती हैं, जो मांस के स्वाद को संतुलित करने के लिए एकदम सही है। मिर्च के बजाय, आप ताजे शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, और खीरे को हल्की वैरिएंट के लिए ज़ुचिनी से बदल सकते हैं।
- सफेद शराब: आधा सूखा सफेद शराब न केवल मांस को मैरीनेट करने में मदद करता है, बल्कि इसे एक विशिष्ट स्वाद भी देता है। यदि आप शराब का सेवन नहीं करते हैं, तो आप अंगूर का रस या मिनरल वाटर का उपयोग कर सकते हैं।
- सोया सॉस: यह मांस के लिए एक उमामी स्वाद जोड़ता है। आप एशियाई नोट के लिए टेरियाकी सॉस जैसे वैकल्पिक सॉस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

चिकन काबाब बनाने के चरण-दर-चरण निर्देश

1. मांस को मैरीनेट करना:
चिकन ब्रेस्ट को धोकर लगभग 2-3 सेमी के क्यूब्स में काटें। इसे एक बड़े बाउल में रखें। प्याज को छीलकर गोल टुकड़ों में काटें। प्याज को चिकन पर डालें, फिर स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ (यदि आप उपयोग कर रहे हैं) और सोया सॉस डालें। हाथों से सब कुछ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मांस का हर टुकड़ा मसालों से अच्छी तरह ढका हुआ है। सफेद शराब डालें और फिर से मिलाएं। बाउल को प्लास्टिक रैप या ढक्कन से ढक दें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए या आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें। इससे स्वाद बढ़ेगा।

2. सब्जियों की तैयारी:
जब चिकन मैरीनेट हो रहा हो, मिर्च को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें और खीरे को गोल टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि आपके काबाब को रंग भी देंगी।

3. काबाब को असेंबल करना:
मारिनेट करने के बाद, चिकन को फ्रिज से निकालें। काबाब स्टिक पर, मांस के क्यूब्स, प्याज के गोल टुकड़े, मिर्च के टुकड़े और खीरे के गोल टुकड़े रखें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक स्टिक पर लगभग 4 मांस के टुकड़े हैं, सब्जियों के साथ वैकल्पिक रूप से एक आकर्षक रूप के लिए। मैं आपको रचनात्मक होने के लिए प्रोत्साहित करता हूं और अपनी पसंदीदा सब्जियाँ इस्तेमाल करने के लिए!

4. ओवन में पकाना:
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। काबाब को ओवन के ग्रिल पर रखें, नीचे एक बेकिंग पेपर से ढका हुआ ट्रे रखें। यह काबाब से निकलने वाले रस को इकट्ठा करेगा। यदि आप स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो आप ट्रे में मसालेदार सब्जियाँ या कटे हुए आलू रख सकते हैं, जो मांस के स्वाद को अवशोषित करेंगे। काबाब को 15 मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें पलटें और 15 मिनट और पकाएं। जांचें कि क्या वे सुनहरे भूरे रंग के हैं और यदि आवश्यक हो, तो कुछ और मिनट के लिए छोड़ दें।

5. परोसना:
जब काबाब तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। इन्हें गर्म या ठंडा परोसें, ताजे सलाद और सब्जियों या आलू के साइड डिश के साथ। एक अद्भुत विचार है कि इन्हें दही, लहसुन और डिल के सॉस के साथ परोसा जाए, जिससे एक ताजगी भरा स्वाद आए।

उपयोगी सुझाव:

- मैरिनेट करने का विकल्प: आप स्मोक्ड पेपरिका या लहसुन पाउडर जैसे अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिससे स्वाद और अधिक गहरा हो सके।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप इस नुस्खे को शाकाहारी विकल्प में बदलना चाहते हैं, तो चिकन को टोफू या मशरूम से बदलें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से मैरीनेट करें ताकि उनका स्वाद बढ़ सके।
- सामान्य प्रश्न:
1. क्या मैं पोर्क या बीफ का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह नुस्खा अन्य प्रकार के मांस के लिए भी उत्कृष्ट काम करता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
2. मैं काबाब को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? मैरिनेट में मिर्च या चिली सॉस डालें।
3. मैं काबाब में और क्या जोड़ सकता हूँ? आप मशरूम, ज़ुचिनी या यहां तक कि अनानास भी जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद का एक दिलचस्प विपरीत बनता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह ओवन में चिकन काबाब की विधि न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, और सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। सोया सॉस और सफेद शराब का उपयोग करके, आप एक उमामी स्वाद लाते हैं, जो स्वाद का आनंद बढ़ाता है बिना अधिक कैलोरी जोड़े।

निष्कर्ष के रूप में, ओवन में चिकन काबाब एक बहुपरकारी, तेज़ और स्वाद से भरी विधि है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। इसे अपनी पसंद के अनुसार व्यक्तिगत बनाएं और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें! बोन एपेटिट!