ओवन में बेक किए गए चिकन जांघें

ओवन में पकी हुई चिकन जांघें सुगंधित आलू के साथ

कौन उन सामान्य दिनों को नहीं याद करता है जब एक प्यार से पकाई गई भोजन की सुगंध हमें मेज के चारों ओर इकट्ठा करती है? ओवन में पकी हुई चिकन जांघें एक क्लासिक, सरल और स्वादिष्ट नुस्खा हैं, जो आराम और परिचितता का एहसास कराती हैं। इस नुस्खे में, मैं आपको एक-एक करके मार्गदर्शित करूंगा ताकि आप नर्म, रसदार और सही तरीके से भुनी हुई चिकन जांघें बना सकें, जिन्हें स्वादिष्ट आलू के साथ परोसा जाएगा।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी समय: 30 मिनट
भुनने का समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 5 चिकन जांघें (पसंदीदा त्वचा के साथ, ताकि अधिक रसदार परिणाम मिले)
- 800 ग्राम आलू (पसंदीदा नए आलू या सफेद आलू)
- 1 कप चिकन शोरबा (या पानी, लेकिन शोरबा स्वाद बढ़ाता है)
- 50 ग्राम मक्खन (या जैतून का तेल, एक स्वस्थ विकल्प के लिए)
- चिकन के लिए मसाले (नमक, काली मिर्च, पेपरिका, लहसुन पाउडर, जड़ी-बूटियाँ, पसंद के अनुसार)

चिकन जांघों की तैयारी:

1. चिकन जांघों की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे चिकन जांघों को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें पेपर टॉवल से सुखा लें। यह कदम अंत में कुरकुरी त्वचा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. मसाले लगाना: एक कटोरे में अपनी पसंद के मसाले मिलाएं। एक क्लासिक संयोजन में नमक, काली मिर्च, पेपरिका और लहसुन पाउडर शामिल होगा। मसाले के मिश्रण को जांघों पर रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। जांघों को 1 घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। यह कदम न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि मांस को भी नरम करने में मदद करता है।

आलू की तैयारी:

3. आलू की तैयारी: आलू को छीलें और उन्हें लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। यह मोटाई उन्हें समान रूप से पकाने और ओवन से सुगंध को अवशोषित करने में मदद करेगी।

4. आलू को मसाले लगाना: एक अलग कटोरे में, उन पर नमक, काली मिर्च और यदि आप चाहें तो थोड़ी रोज़मेरी या थाइम छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से ढके हुए हैं।

पकवान की तैयारी:

5. एक बेकिंग डिश में मक्खन (या जैतून का तेल) डालें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करके 5-10 मिनट के लिए बेकिंग डिश को गर्म करें, जब तक कि मक्खन पिघल न जाए।

6. गर्म डिश में आलू के टुकड़े रखें, फिर उनके ऊपर चिकन जांघें रखें। यह कदम आलू को भुनते समय जांघों का रस अवशोषित करने की अनुमति देगा, जिससे एक बेहद सुगंधित पकवान बनेगा।

7. चिकन शोरबा (या पानी) को ऊपर से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आलू को यथासंभव समान रूप से कवर किया गया है। यह तरल नमी बनाए रखने में मदद करेगा और स्वाद को बढ़ाएगा।

पकवान को भुनना:

8. पहले से गरम ओवन में डिश डालें और लगभग 1 घंटे तक भुनें, जब तक कि जांघें सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएं। समय-समय पर जांचें, और यदि आप और अधिक कुरकुरी परत चाहते हैं, तो आप भुनने के अंतिम 10 मिनट में ग्रिल फ़ंक्शन को सक्रिय कर सकते हैं।

9. अंत में, डिश को ओवन से निकालें और परोसने से पहले 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह रस को मांस में पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है।

परोसना और सुझाव:

चिकन जांघों को सुगंधित आलू के साथ परोसें, विशेष स्वाद के लिए डिश से थोड़ा सॉस छिड़कें। ताजा हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियाँ संतुलित दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श साथी होंगी।

दिलचस्प विविधताएँ:

नुस्खे में एक अनोखा मोड़ देने के लिए, आप गाजर या प्याज जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, उन्हें आलू के साथ रखकर। इसके अलावा, स्वाद प्रोफ़ाइल को बदलने के लिए विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ प्रयोग करें, जैसे करी या चिमिचुरी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जांघों के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! हालाँकि, भुनने का समय समायोजित करना होगा, क्योंकि चिकन ब्रेस्ट जल्दी पकता है। 30-35 मिनट के बाद उन्हें जांचें।

2. मैं कैसे जानूँ कि जांघें पकी हैं?
सबसे सुरक्षित तरीका यह है कि आप मांस थर्मामीटर से आंतरिक तापमान की जांच करें। यह लगभग 75°C होना चाहिए, जो जांघ का सबसे मोटा हिस्सा है।

3. क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ! आप जांघों और आलू को एक दिन पहले मसाला लगा सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। जब आप पकाने के लिए तैयार हों, तो आपको बस उन्हें डिश में रखना है और ओवन में डालना है।

कैलोरी और पोषण लाभ:

ओवन में पकी हुई चिकन जांघों और आलू की एक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए मक्खन की मात्रा और सर्विंग के आकार पर निर्भर करती है। चिकन जांघें प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और आलू कार्बोहाइड्रेट और फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो आपको एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं।

इसलिए, इस ओवन में पकी हुई चिकन जांघों और आलू की रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें! यह सरल, तेज़ और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट है। मेज के चारों ओर बनाए गए यादें सबसे कीमती होती हैं, और इस रेसिपी के साथ, आप अपने परिवार की मेज पर मुस्कान और अविस्मरणीय क्षण लाएंगे। शुभ भोजन!