ओवन-बेक्ड टर्की रोल

स्वादिष्ट ओवन में भुना हुआ टर्की रोल - एक अद्वितीय गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव

क्या आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो एक साधारण भोजन को उत्सव में बदल दे? ओवन में भुने हुए टर्की रोल एकदम सही विकल्प हैं! इन्हें मुख्य पकवान के रूप में और एक परिष्कृत ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है। एक कुकिंग शो से प्रेरित, यह रेसिपी जल्दी ही कई खाद्य प्रेमियों के बीच पसंदीदा बन गई। चलिए हम मिलकर इस व्यंजन को बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
मैरीनेट करने का समय: 2-4 घंटे
बेकिंग का समय: 90 मिनट
कुल समय: 2-4 घंटे (मैरीनेटिंग सहित)
पोषण की संख्या: 6

सामग्री

- 1 पूरा टर्की ब्रेस्ट (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 1 कप सूखा सफेद शराब
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 4 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 नींबू का रस
- 2-3 लौंग लहसुन (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच सूखा ओरेगनो
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 चम्मच धनिया के बीज (या पसंद के अनुसार पिसे हुए)
- 1 चम्मच सरसों के बीज (या अधिक तीव्र स्वाद के लिए पिसे हुए)
- स्वाद के अनुसार नमक

टर्की रोल की तैयारी

1. टर्की ब्रेस्ट की तैयारी
सबसे पहले, टर्की ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धो लें। यदि आवश्यक हो, तो इसे त्वचा से साफ करें और इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। फिर, प्रत्येक भाग को पार्श्व में काटकर दो बड़े मांस की पट्टियाँ प्राप्त करें। ये हमारी रोल का आधार बनेंगी।

2. मैरिनेटिंग
एक कांच के बर्तन में, सफेद शराब, जैतून का तेल, नींबू का रस, ओरेगानो, धनिया के बीज, सरसों के बीज और कटी हुई लहसुन को मिलाएं। एक सुगंधित मैरिनेड प्राप्त करने के लिए सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। टर्की की पट्टियों को मैरिनेड में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक गई हैं। उन्हें कम से कम 2 घंटे के लिए, लेकिन आदर्श रूप से 4 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें, ताकि स्वाद अच्छी तरह से मांस में समा जाए।

रोलिंग और बेकिंग

3. रोल की तैयारी
जब मांस मैरिनेट हो जाए, तो इसे मैरिनेड से निकालें और नमक के साथ सीज़न करें। प्रत्येक मांस की पट्टी को कसकर रोल करें और इसे पकाने के धागे से बांधें ताकि बेकिंग के दौरान इसका आकार बना रहे। रोल को एक गर्मी-प्रतिरोधी कांच के बर्तन में रखें।

4. ग्लेज़िंग सॉस
एक बाउल में, सोया सॉस, शहद, पेपरिका, ओरेगानो, धनिया के बीज और सरसों के बीज को मिलाएं। यह चिपचिपा सॉस रोल को शानदार स्वाद देगा। इस सॉस से प्रत्येक रोल को अच्छी तरह से कोट करें, यह सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से ढके हुए हैं।

5. बेकिंग
बचे हुए मैरिनेड को बर्तन में डालें और जलने से रोकने के लिए थोड़ा पानी डालें। 180°C (मध्यम गर्मी) पर पहले से गरम ओवन में लगभग 90 मिनट तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर उन्हें बर्तन में सॉस से भिगोते रहें, ताकि वे रसदार और स्वादिष्ट बने रहें।

रोल की सेवा

6. ठंडा करना और टुकड़े करना
एक बार जब रोल पक जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम रसों को पुनर्वितरित करने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है, जिससे आपको नरम और रसदार मांस मिलता है। ठंडा होने के बाद, रोल को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें।

सेवा के सुझाव

टर्की रोल क्रीमी आलू के मैश और कुछ चanterelle मशरूम के सोया सॉस के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, जो एक देहाती और स्वादिष्ट नोट जोड़ते हैं। आप इन्हें एक ताज़ी हरी सलाद के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक कुरकुरी विपरीत प्रदान करता है।

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता का मांस चुनें: एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से टर्की ब्रेस्ट खरीदें। उच्च गुणवत्ता का मांस अंतिम स्वाद में अंतर लाएगा।
- मसालों की विविधता: विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग करें। मेंहदी या थाइम जोड़ने से रोल को और भी सुगंधित स्वाद मिल सकता है।
- सोया सॉस का विकल्प: यदि आप ग्लूटेन-मुक्त विकल्प पसंद करते हैं, तो टमरी सॉस को विकल्प के रूप में आजमाएं।
- फिर से गर्म करने में आसान: रोल को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है और आसानी से फिर से गर्म किया जा सकता है, जिससे यह तेज़ भोजन के लिए एक शानदार विकल्प बनता है।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक टर्की रोल में लगभग 250 कैलोरी होती हैं, जो इसे एक स्वस्थ और प्रोटीन समृद्ध विकल्प बनाती हैं। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो संतुलित, पोषक तत्वों से भरपूर आहार बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी अन्य प्रकार के मांस जैसे चिकन या पोर्क के लिए भी अनुकूलित की जा सकती है, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।

- मैं सॉस को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
एक तीखी सॉस या कटी हुई मिर्च के कुछ बूँदें मैरिनेड में मिलाएँ ताकि स्वाद को और बढ़ाया जा सके।

- क्या मैं रोल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ! रोल को बेक करने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि वे जमी न जाएं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! ओवन में भुना हुआ टर्की रोल निश्चित रूप से आपके भोजन में स्वाद का एक अतिरिक्त जोड़ देगा। हर बाइट का आनंद लें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। आपको शुभकामनाएँ!