ओवन-बेक्ड चिकन जांघें

सब्जियों और दही की चटनी के साथ ओवन में पकी हुई चिकन जांघें - एक क्लासिक, स्वाद से भरपूर रेसिपी!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4-5

यह ओवन में पकी हुई चिकन जांघों की रेसिपी परिवार के खाने या दोस्तों के साथ भोजन के लिए बिल्कुल सही है। सुगंधित मसालों और ताज़ी सब्जियों के मिश्रण के साथ, आप एक स्वादिष्ट और आकर्षक डिश बनाएंगे, जो आपके मेज पर आराम और गर्मी का एहसास लाएगी।

ओवन में पकी हुई चिकन जांघों के बारे में एक छोटा सा किस्सा

चिकन जांघें हमेशा एक लोकप्रिय व्यंजन रही हैं, जो कि उनकी सस्ती कीमत और बहुपरकारी होने के कारण। ये कई संस्कृतियों में पसंदीदा मांस हैं, जो पकाने में आसान और विभिन्न स्वादों के साथ मेल खाने वाली मांस की बनावट है। ओवन में पकाना मसालों को मांस में समाहित करने की अनुमति देता है, जिससे यह व्यंजन परिवार के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।

आवश्यक सामग्री

- 4-5 मध्यम आकार की चिकन जांघें
- 1 सिर लहसुन
- 1 पैकेट चिकन मसाला (या आप अपनी खुद की मिश्रण बना सकते हैं जिसमें पेपरिका, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं)
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 2 हरी प्याज की पत्तियाँ
- 2-3 कुचले हुए लहसुन की कलियाँ
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- थोड़ा पानी

सामग्री के बारे में विवरण

- चिकन जांघें: त्वचा वाली चिकन जांघों का चयन करने से आपके व्यंजन में रसदारपन आएगा। यदि आप एक दुबला विकल्प पसंद करते हैं, तो आप बोनलेस जांघों का उपयोग कर सकते हैं।
- मसाले: एक अच्छी तरह से चुनी गई मसालों का मिश्रण मांस को स्वादिष्ट बना देगा। यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो थाइम या रोज़मेरी जैसी जड़ी-बूटियाँ जोड़ें।
- सब्जियाँ: लाल शिमला मिर्च और हरी प्याज केवल स्वाद के लिए नहीं हैं, बल्कि आपके व्यंजन में रंग और पोषण जोड़ने के लिए भी हैं। ये सब्जियाँ विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरी होती हैं।

पकाने के चरण

1. चिकन जांघों की तैयारी: सबसे पहले, चिकन जांघों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। एक तेज चाकू से ऊपर की ओर हल्का सा काटें, ताकि मसाले मांस में बेहतर तरीके से समाहित हो सकें।

2. मसाला लगाना: एक कटोरे में चिकन जांघें डालें, चिकन मसाला और जैतून का तेल डालें। सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह चरण महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद मांस में समाहित हो सके।

3. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, सब्जियाँ तैयार करें। लाल शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें और हरी प्याज को बारीक काट लें। लहसुन की कलियों को चाकू की धार से कुचलें ताकि उनकी सुगंध निकल सके।

4. पकवान को असेंबल करना: ओवन को 200°C (392°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में थोड़ा जैतून का तेल, कुचले हुए लहसुन और थोड़ा पानी डालें। चिकन जांघों को ट्रे में रखें, और ऊपर से लाल शिमला मिर्च और हरी प्याज डालें।

5. बेकिंग: ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें ताकि नमी बनी रहे और मांस सूख न जाए। पकवान को ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। समय के आधे में, फॉयल हटा दें ताकि त्वचा कुरकुरी और सुनहरी हो जाए।

6. समाप्ति और परोसना: जब चिकन जांघें समान रूप से पक जाएं, तो ओवन से ट्रे निकालें। परोसने से पहले पकवान को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। आप ताजगी के लिए थोड़ा नींबू का रस भी डाल सकते हैं।

परोसने के सुझाव

ये ओवन में पकी हुई चिकन जांघें बेक्ड आलू, साधारण चावल, मटर या ताज़ी सलाद जैसे साइड डिश के साथ बहुत अच्छी लगती हैं। इसके अलावा, लहसुन के साथ दही की चटनी एक असली दावत में भोजन को बदल सकती है।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन जांघें प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जो ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक हैं। लहसुन, स्वाद के अलावा, एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर है और इम्यून सिस्टम का समर्थन कर सकता है। उपयोग की गई सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं, जो एक संतुलित और स्वस्थ भोजन प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! यह रेसिपी चिकन ब्रेस्ट, टर्की या यहां तक कि पोर्क के साथ भी काम करती है।
- मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? चिकन जांघों को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उन्हें वापस जीवित किया जा सके।
- क्या मैं बिना ओवन के रेसिपी बना सकता हूँ? यदि आपके पास ओवन नहीं है, तो आप गहरे पैन में जांघों को पका सकते हैं, ढक्कन के साथ ढककर नमी बनाए रख सकते हैं।

संभावित विविधताएँ

- सोया सॉस के साथ चिकन जांघें: मसाला मिश्रण में सोया सॉस जोड़ें ताकि एशियाई स्वाद मिल सके।
- ग्रिल की हुई सब्जियाँ: ताज़ी सब्जियों के बजाय, आप ग्रिल की हुई जुकिनी या बैंगन जोड़ सकते हैं ताकि एक धुएँदार नोट मिल सके।
- फल जोड़ें: एक दिलचस्प विचार यह होगा कि आप ट्रे में सेब या अनानास के स्लाइस जोड़ें ताकि एक मीठा-खट्टा कंट्रास्ट मिल सके।

इन ओवन में पकी हुई चिकन जांघों को बनाना केवल एक खाना पकाने की गतिविधि नहीं है, बल्कि परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने का एक अवसर भी है। शायद यह आपकी पसंदीदा रेसिपी बन जाएगी, क्योंकि यह सरल, स्वादिष्ट और अनुकूलन के लिए भरी हुई है। इसे आजमाएँ और हर कौर का आनंद लें!