नवंबर स्टेक

नवम्बर की भुनी हुई मांस: मेहमानों और विशेष क्षणों के लिए एक मौसमी नुस्खा

परिचय

जब मौसम ठंडा होने लगता है और बारिश गिरने लगती है, तो मेहमानों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए एक स्वादिष्ट भुनी हुई मांस से बेहतर कुछ नहीं है। "नवम्बर की भुनी हुई मांस" इन उदास दिनों के लिए एकदम सही नुस्खा है, जो पर्व के मेज पर खुशी लाता है। यह नुस्खा रसीले सूअर के मांस को धूम्रपान किए गए सॉसेज, सुगंधित लहसुन और एक उदार मात्रा में लाल शराब के साथ मिलाता है, सभी को एक साथ पकाकर एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण व्यंजन बनाने के लिए।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोषण की संख्या: 4

सामग्री

- 700 ग्राम सूअर का मांस (बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 मोटी धूम्रपान की गई सॉसेज (राउंड में काटी गई)
- 3-4 लहसुन की कलियाँ (स्लाइस में काटी गई)
- 2-3 बड़े आलू (पतले पत्ते के आकार में काटे गए)
- 1 कप गुणवत्ता वाली लाल शराब (बेहतर स्वाद के लिए)
- 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट/सॉस
- 3 चम्मच तेल
- 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 1 जादुई बैग Knorr चिकन या सूअर के मांस के लिए
- मसाले (नमक, काली मिर्च, पसंद के अनुसार जड़ी-बूटियाँ)

सामग्री के विवरण

सूअर का मांस: गुणवत्ता वाले मांस का चयन करें, जिसमें मांस और वसा के बीच अच्छा संतुलन हो, ताकि एक नर्म और रसीला भुना हुआ मांस मिल सके। बड़े टुकड़े इसके बनावट के कारण आदर्श होते हैं।

सॉसेज: गहरे स्वाद और तीव्र सुगंध जोड़ने के लिए धूम्रपान की गई सॉसेज का उपयोग करें। यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो तीखी या जड़ी-बूटियों वाली सॉसेज का प्रयास करें।

शराब: गुणवत्ता वाली लाल शराब का चयन करें, यह व्यंजन के स्वाद को काफी प्रभावित करेगी। मेरलोट या कैबर्नेट सॉविन्यन जैसी अधिक पूर्ण बॉडी वाली वाइन खाना पकाने के लिए उत्कृष्ट होती हैं।

आलू: आलू कोई भी किस्म हो सकती है, लेकिन लाल या नई आलू अपनी मलाईदार बनावट के कारण अधिक स्वादिष्ट होते हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. ओवन और सामग्री की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। इस समय, सभी सामग्री को तैयार करें ताकि सब कुछ हाथ में हो।

2. मांस का मसाला: सूअर का मांस को बड़े टुकड़ों में काटें और जादुई बैग में रखें। अपनी पसंद के मसाले (नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ) डालें और अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है।

3. सॉसेज की तैयारी: एक पैन में, कटे हुए सॉसेज डालें। उन्हें हल्का भूनें, बस इतना कि वे अपनी सुगंध छोड़ दें, फिर उन्हें सूअर के मांस के बैग में डालें।

4. लहसुन जोड़ना: लहसुन की कलियों को स्लाइस में काटें और उन्हें मांस और सॉसेज के बैग में डालें। यह व्यंजन को तीव्र और सुगंधित स्वाद देगा।

5. मैरिनेट करना: बैग को सील करें और लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम स्वादों को मिश्रण में आने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है।

6. शराब और तेल जोड़ना: जब मांस मैरिनेट हो जाए, तो बैग को खोलें और उसमें शराब और एक चम्मच तेल डालें। अच्छी तरह हिलाएं, फिर बैग को खुला छोड़ दें।

7. ओवन में भुनना: बैग को एक ट्रे पर रखें और ओवन में डालें। इसे लगभग 45 मिनट तक भुनने दें, बीच-बीच में बैग को पलटते रहें ताकि समान रूप से भुन जाए।

8. आलू की साइड डिश तैयार करना: एक अलग ट्रे में, पत्ते के आकार में काटे हुए आलू की स्लाइस को व्यवस्थित करें। ऊपर से टमाटर का पेस्ट, तेल डालें और परमेसन छिड़कें। आलू के बीच में थोड़ा मांस का शोरबा डालें।

9. आलू को बेक करना: आलू की ट्रे को ओवन में डालें, उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

10. परोसना: जब भुना हुआ मांस और आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें। एक बड़े प्लेट पर, आलू की साइड डिश को किनारों पर व्यवस्थित करें और बीच में सूअर का मांस और सॉसेज रखें।

व्यावहारिक सुझाव

- मैरिनेट करना: यदि आपके पास समय है, तो मांस को रात भर मैरिनेट करने दें ताकि और भी तीव्र स्वाद मिल सके।
- विविधताएँ: आप मौसमी सब्जियाँ जैसे गाजर या प्याज जोड़ सकते हैं ताकि व्यंजन को समृद्ध बना सकें।
- परोसना: यह व्यंजन ठंडी गोभी की सलाद या मीठी-खट्टी सरसों की चटनी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह नुस्खा चिकन या टर्की के साथ भी काम करता है, हालाँकि पकाने का समय बदल सकता है।
2. मुझे कौन सी शराब का उपयोग करना चाहिए? एक लाल शराब चुनें जिसे आप अकेले भी पी सकते हैं, क्योंकि इसका स्वाद व्यंजन को प्रभावित करेगा।
3. मांस में कितना वसा होना चाहिए? यह आदर्श है कि इसका संतुलन हो, ताकि पकाने के दौरान यह रसीला बना रहे।

पोषण संबंधी लाभ

यह भुना हुआ मांस सूअर के मांस और सॉसेज के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। लहसुन हृदय संबंधी लाभ प्रदान करता है, और संयम में सेवन की गई शराब अपनी एंटीऑक्सीडेंट विशेषताओं के लिए जानी जाती है। आलू ऊर्जा प्रदान करने के लिए उत्कृष्ट कार्बोहाइड्रेट स्रोत हैं।

संबंधित व्यंजन और पेय

एक संपूर्ण भोजन के लिए, इस भुने हुए मांस को मैश किए हुए आलू या ताजा हरी सलाद के साथ परोसने का प्रयास करें। पकाने में उपयोग की गई लाल शराब के समान एक लाल शराब भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी, और एक हल्का मिठाई, जैसे सेब की पाई या चॉकलेट केक, एक मीठा अंत लाएगा।

निष्कर्ष

"नवम्बर की भुनी हुई मांस" सिर्फ एक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो लोगों को एक साथ लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या परिवार के लिए रात के खाने के लिए, यह नुस्खा निश्चित रूप से सफलता प्राप्त करेगा। हर कौर का आनंद लेना न भूलें और अपने प्रियजनों के साथ पकाने की खुशी साझा करें। शुभ भोजन!