नमकीन पनीर का बुरेक

पनीर बुरेक – एक पारंपरिक व्यंजन जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

मैं आपको पनीर बुरेक बनाने के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा सुझाता हूँ, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। यह नुस्खा त्वरित दोपहर के भोजन के लिए या प्रियजनों के साथ एक स्वादिष्ट रात्रिभोज के लिए आदर्श है। गर्म परोसे जाने पर, बुरेक एक स्वाद का विस्फोट बन जाता है जो आपको बार-बार इसकी ओर खींचेगा।

भरने के लिए आवश्यक सामग्री:
- 400 ग्राम फेटा पनीर या कOTTAGE पनीर (एक नमकीन पनीर चुनें, लेकिन आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए फेटा के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 2 बड़े अंडे
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 50 ग्राम ताजा डिल, कटा हुआ (वैकल्पिक, लेकिन ताजगी के लिए अनुशंसित)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

आटे के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम फिलो पेस्ट्री (खरीदी हुई या घर पर बनाई हुई, अगर आप साहसी महसूस कर रहे हैं)
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन या सूरजमुखी का तेल (पत्तियों को चिकनाई देने के लिए)
- 1 अंडा (चमकाने के लिए)

तैयारी की विधि:

1. भरने की तैयारी: एक बड़े बर्तन में, चुने हुए पनीर को कद्दूकस करें या बारीक चूरा करें। अंडे, खट्टा क्रीम और कटा हुआ डिल डालें। एक स्पैटुला या कांटे से सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को समान होना चाहिए लेकिन काफी तरल होना चाहिए। यदि यह बहुत सूखा है, तो आप थोड़ा अतिरिक्त खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें!

2. ओवन को पहले से गरम करना: बुरेक को असेंबल करने से पहले, ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम करें। यह कदम आटे को समान रूप से पकाने के लिए आवश्यक है।

3. बुरेक को असेंबल करना: एक साफ सतह पर, एक फिलो पेस्ट्री का एक पत्ता रखें और इसे पिघले हुए मक्खन या तेल से चिकनाई करें। इसके ऊपर एक और पत्ता रखें और इस कदम को 2-3 बार दोहराएं ताकि एक कुरकुरी परत प्राप्त हो सके। अंत में, पत्ते के एक किनारे पर पनीर का भरावन रखें और सावधानी से रोल करें, जिससे एक सिलेंडर बने। भरावन को सील करने के लिए किनारों को मोड़ें।

4. ट्रे में व्यवस्थित करना: तैयार बुरेक को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें। आप इसे सर्पिल बना सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार सीधा छोड़ सकते हैं। सुनहरे और लजीज़ क्रस्ट प्राप्त करने के लिए सतह पर एक फेंटे हुए अंडे से चिकनाई करें।

5. बेकिंग: ट्रे को पहले से गरम ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक बुरेक सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। मैं आपको समय-समय पर जांचने की सलाह देता हूं, क्योंकि हर ओवन अलग-अलग बेक करता है।

6. परोसना: एक बार जब बुरेक तैयार हो जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें और फिर इसे टुकड़ों में काट लें। यह ताजे सलाद या दही के साथ गर्म परोसा जाने पर बहुत स्वादिष्ट होता है।

संभवतः विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अधिक जटिल भरने के लिए सॉटेड पालक, जैतून या मशरूम जैसी सामग्रियाँ जोड़ सकते हैं। आप एक विशिष्ट स्वाद के लिए बकरी के पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं।

पनीर बुरेक केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको बचपन के पारिवारिक भोजन की याद दिलाएगा। हर कौर का आनंद लें और पारंपरिक स्वादों का आनंद लें!