नमकीन में चिकन

नमकीन चिकन - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

क्या आप एक ऐसा नुस्खा खोज रहे हैं जो न केवल तेज़ हो, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी हो? मैं आपको नमकीन चिकन का एक नुस्खा पेश करता हूं, जो गर्म दिनों के लिए एकदम सही है, जब हम कुछ भरपूर खाना चाहते हैं, लेकिन हम चाहते हैं कि पकवान हल्का और सुगंधित रहे। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरा हुआ है, जो पूरे परिवार की भूख को संतुष्ट करने के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

नुस्खे का इतिहास
नमकीन एक खाद्य संरक्षण तकनीक है जिसका उपयोग प्राचीन काल से किया जा रहा है। इस विधि में नमकीन पानी का उपयोग किया जाता है, अक्सर विभिन्न सुगंधों के साथ, स्वाद को बढ़ाने और मांस की ताजगी को बनाए रखने के लिए। विशेष स्वाद प्रदान करने के अलावा, नमकीन मांस में नमी लाता है, जिससे यह रसदार और स्वादिष्ट बनता है।

आवश्यक सामग्री
- 500 ग्राम चिकन (चाहने के अनुसार चिकन ब्रेस्ट या जांघ)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- तलने के लिए तेल (लगभग 3-4 बड़े चम्मच)
- 4-5 लौंग लहसुन
- 2 बड़े टमाटर
- 1 गुच्छा डिल (नमकीन या ताजा)
- 50 मिली सफेद सिरका
- 2 बड़े चम्मच पानी

कदम-दर-कदम - आपके लिए एकदम सही नमकीन चिकन का गाइड

1. चिकन की तैयारी
सबसे पहले चिकन को उचित आकार के टुकड़ों में काट लें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से धोया गया है और अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से सुखाया गया है। यह कदम समान रूप से तलने के लिए आवश्यक है।

2. पैन को गर्म करना
एक स्टेनलेस स्टील की कड़ाही या ग्रिल लें और इसे तेज़ आंच पर रखें। तेल डालें और 3-4 मिनट के लिए गर्म होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि तेल अच्छी तरह से गर्म हो ताकि मांस पर कुरकुरी परत बन सके।

3. चिकन को तलना
सावधानीपूर्वक चिकन के टुकड़ों को कड़ाही में व्यवस्थित करें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ओवरलैप न करें, ताकि समान रूप से तलने की अनुमति मिल सके। मध्यम आंच पर प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें। जब आप मांस को पलटें, तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4. सुगंध जोड़ना
जब आप चिकन के टुकड़ों को पलट दें, तो उसमें 50 मिली पानी डालें जिसमें एक लहसुन की लौंग को कुचला गया हो। इससे पकवान की सुगंध बढ़ जाएगी। इसके अलावा, स्वाद में वृद्धि के लिए एक बड़ा चम्मच सिरका डालें। कड़ाही पर ढक्कन रखें और 3-4 मिनट और पकने दें।

5. नमकीन तैयार करना
इस बीच, टमाटरों को कद्दूकस करें और एक कटोरे में डालें। बचा हुआ लहसुन (कुचला या बारीक कटा हुआ) डालें, एक चम्मच सफेद सिरका और 2 बड़े चम्मच पानी डालें। बारीक कटा हुआ डिल डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

6. पकवान को पूरा करना
तले हुए चिकन पर नमकीन मिश्रण डालें। ढक्कन लगाएं और आंच बंद कर दें। पकवान को 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सुगंध मिल जाए और मांस मैरिनेट हो जाए।

7. परोसना
एक बार जब आराम का समय समाप्त हो जाए, तो पकवान का आनंद लेने का समय है। नमकीन चिकन को गर्म ममालिगा या ताज़ी रोटी के साथ परोसें। यह संयोजन न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके भोजन में भी एक अतिरिक्त आराम जोड़ेगा।

उपयोगी सुझाव
- गुणवत्ता वाले मांस का चयन करें: मांस की गुणवत्ता अंतिम स्वाद को काफी प्रभावित करती है। ताजे चिकन का चयन करें, जो एक विश्वसनीय स्रोत से हो।
- सुगंध में विविधता लाएं: आप स्वाद को व्यक्तिगत बनाने के लिए मीठी मिर्च या जड़ी-बूटियों जैसे अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं।
- साइड डिश को समृद्ध करें: ममालिगा के बजाय, आप ताज़ी सब्जियों का सलाद या मैश किए हुए आलू का विकल्प चुन सकते हैं, जो मांस के तीव्र स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा अन्य प्रकार के मांस जैसे टर्की या पोर्क के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है। पकाने का समय भिन्न हो सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप पकने की डिग्री की जांच करें।

2. बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित करें?
यदि आपके पास बचे हुए चिकन हैं, तो आप इसे एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रख सकते हैं। इसे माइक्रोवेव में या कड़ाही में फिर से गर्म किया जा सकता है।

3. क्या यह नुस्खा आहार के लिए उपयुक्त है?
सर्विंग और उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर, यह नुस्खा संतुलित आहार का एक हिस्सा हो सकता है। चिकन प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और टमाटर और डिल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।

4. इस पकवान के साथ कौन-सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
ठंडी बीयर या सूखी सफेद शराब एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो मांस के तीव्र स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेंगे। इसके अलावा, ठंडी पुदीने की चाय ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सकती है।

मुझे उम्मीद है कि यह नमकीन चिकन का नुस्खा आपको प्रसन्न करेगा और आपको खाना पकाने की संतोष प्रदान करेगा। अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करना न भूलें! शुभ भोजन!