नमक पर चिकन जांघें

नमक पर चिकन पैरों का मांस - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

यदि आप एक ऐसा चिकन नुस्खा खोज रहे हैं जो प्रभावशाली हो और आपको अभिभूत न करे, तो नमक पर चिकन पैरों का मांस सही विकल्प है। यह खाना पकाने की विधि, जो समय के साथ उपयोग की गई है, एक रसदार और स्वादिष्ट मांस के साथ-साथ एक स्वादिष्ट परत लाती है। चिकन पैरों का मांस अत्यधिक कोमल और सुगंधित हो जाता है, और नमक मांस के रस को बनाए रखने में मदद करता है, एक अद्भुत बनावट प्रदान करता है।

नुस्खे का इतिहास

नमक के बिस्तर पर मांस तैयार करना एक पारंपरिक तकनीक है जो प्राचीन काल से चली आ रही है, जिसका उपयोग खाद्य पदार्थों को संरक्षित और उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है। यह विधि न केवल स्वाद में सुधार करती है, बल्कि मांस के रस को बनाए रखने में भी मदद करती है, जिससे यह अधिक नरम और कोमल हो जाता है। समय के साथ, यह विभिन्न रूपों में विकसित हुआ है, और आज इसे चिकन पकाने के लिए एक सरल और प्रभावी तरीके के रूप में सराहा जाता है।

आवश्यक सामग्री

- 700-800 ग्राम ऊपरी चिकन पैरों का मांस या चिकन विंग (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए त्वचा वाले पैरों का चयन करें)
- 1 किलोग्राम मोटा नमक (समुद्री नमक का उपयोग करना आदर्श होगा, लेकिन आप रसोई के नमक का भी विकल्प चुन सकते हैं)

सर्वश्रेष्ठ परिणाम प्राप्त करने के लिए, यहाँ सामग्री के बारे में कुछ उपयोगी सुझाव दिए गए हैं:

1. चिकन पैरों का मांस: उच्च गुणवत्ता वाले चिकन पैरों का मांस चुनें, जो एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से हो। आप हड्डियों वाले पैरों का चयन कर सकते हैं, क्योंकि ये बिना हड्डियों वाले पैरों की तुलना में अधिक रसदार और सुगंधित होते हैं।

2. नमक: मोटे नमक का उपयोग करें, जो बेकिंग के दौरान एक कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा। बारीक नमक का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह बहुत जल्दी घुल जाएगा और वांछित बनावट प्रदान नहीं करेगा।

चिकन पैरों का मांस नमक पर बनाने की विधि

1. ओवन को पहले से गर्म करें: पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि तापमान सही है, क्योंकि बहुत अधिक तापमान मांस को सूखा सकता है, जबकि बहुत कम तापमान वांछित परत नहीं बनाएगा।

2. मांस तैयार करें: चिकन पैरों का मांस ठंडे पानी के नीचे धो लें और पेपर टॉवल से अच्छी तरह से सुखा लें। मांस का सूखा होना समान रूप से भूनने और कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. बेकिंग ट्रे तैयार करें: एक बड़े बेकिंग ट्रे में लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी नमक की परत डालें। सुनिश्चित करें कि नमक पूरी ट्रे को समान रूप से कवर करता है। यह परत चिकन पैरों का बिस्तर के रूप में कार्य करेगी और मांस के रस को बनाए रखने में मदद करेगी।

4. ट्रे में चिकन पैरों का मांस रखें: चिकन पैरों का मांस नमक की परत पर त्वचा के ऊपर रखें। सुनिश्चित करें कि मांस के टुकड़े ओवरलैप न हों, ताकि समान रूप से बेकिंग हो सके।

5. मांस को बेक करें: पहले से गर्म ओवन में ट्रे डालें और चिकन पैरों का मांस 60 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के दौरान ओवन को न खोलें, क्योंकि इससे तापमान और पकाने का समय प्रभावित हो सकता है।

6. पकाने की जांच करें: एक घंटे के बाद, ट्रे को ओवन से बाहर निकालें और जांचें कि चिकन पैरों का मांस पक गया है या नहीं। मांस को कोमल और रसदार होना चाहिए, और त्वचा सुनहरी और कुरकुरी होनी चाहिए। यदि यह तैयार नहीं है, तो आप इसे 5-10 मिनट और बेक कर सकते हैं, लेकिन ध्यान से निगरानी करें।

7. परोसें: एक बार जब चिकन पैरों का मांस बेक हो जाए, तो इसे सावधानी से ट्रे से निकालें। कुरकुरी परत को न तोड़ने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। गरमागरम परोसें, ग्रिल की गई सब्जियों या मैश किए हुए आलू के साथ, ताकि भोजन को पूरा किया जा सके।

परोसने के सुझाव

ताजगी का एक नोट जोड़ने के लिए, आप नमक पर चिकन पैरों का मांस ताजे सब्जियों के सलाद के साथ परोस सकते हैं, जिसे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और नींबू के रस से छिड़का गया हो। इसके अलावा, एक सर्विंग त्ज़तज़िकी सॉस या लहसुन मेयोनेज़ इस व्यंजन के लिए एक स्वादिष्ट संगत हो सकती है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप एक सुगंधित नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप नमक की परत पर चिकन पैरों का मांस रखने से पहले इसे जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मैरी या थाइम के साथ छिड़क सकते हैं। ये सुगंध बेकिंग के दौरान मांस में समाहित हो जाएंगी, जिससे इसे और भी स्वादिष्ट बना दिया जाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह विधि अन्य प्रकार के मांस जैसे कि पोर्क या मछली के लिए भी उपयोग की जा सकती है। पकाने का समय बदल जाएगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप प्रत्येक प्रकार के मांस के लिए विशिष्ट निर्देशों का पालन करें।

2. क्या मुझे अन्य मसाले जोड़ने की आवश्यकता है?
नमक इस नुस्खे का मुख्य घटक है, लेकिन आप स्वाद के अनुसार मसाले और जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं। हालाँकि, अधिक न डालें, क्योंकि नमक पहले से ही बहुत सारे स्वाद को जोड़ देगा।

3. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
बचे हुए चिकन पैरों का मांस रेफ्रिजरेटर में एक सील करने योग्य कंटेनर में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं, लेकिन इसे जल्दी से जल्दी खाने की सिफारिश की जाती है ताकि आप इसकी कुरकुरी बनावट का आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन पैरों का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, इसमें महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज होते हैं, जैसे कि विटामिन B6, जो प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के मेटाबॉलिज्म में मदद करता है, और फास्फोरस, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

कैलोरी

एक सर्विंग नमक पर चिकन पैरों का मांस (लगभग 200 ग्राम) में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो पकाने की विधि और खपत की गई त्वचा की मात्रा पर निर्भर करती है। यह एक स्वस्थ और तृप्त करने वाला विकल्प है, जो परिवार के खाने के लिए बिल्कुल सही है।

निष्कर्ष

नमक पर चिकन पैरों का मांस एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है, जो आपके परिवार की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। केवल कुछ सामग्रियों और आसान चरणों के साथ, आप एक विशेष व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। इस नुस्खे को आजमाएँ और नमक पर पकाए गए मांस के अद्भुत स्वाद और बनावट का आनंद लें!