मुर्गा

बेशामेल सॉस और पनीर के साथ चिकन - एक तेज़ और स्वादिष्ट डिश

कुल तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
पोषण की संख्या: 4

यदि आप एक तेज़ और स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश में हैं, तो बेशामेल सॉस और पनीर के साथ चिकन की तुलना में कुछ भी बेहतर नहीं है, जो आकर्षक गुलाबी रंग के स्पर्श के साथ समृद्ध है। यह रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करेगी, बल्कि आपको अपने परिवार और दोस्तों को एक सुरुचिपूर्ण लेकिन आसान डिश के साथ प्रभावित करने में भी मदद करेगी। क्लासिक बेशामेल सॉस कई संस्कृतियों के रसोई में एक विशेष स्थान रखता है, लेकिन आज हम इसे अनुकूलित और व्यक्तिगत बनाएंगे ताकि एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाया जा सके।

सामग्री:
- 4 चिकन थाई (लगभग 1 किलोग्राम)
- 1 टुकड़ा मक्खन (लगभग 50 ग्राम)
- 2-3 बड़े चम्मच आटा (संभवतः गेहूं का आटा)
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और पेपरिका
- 75 मिली दूध (एक क्रीमी सॉस के लिए पूर्ण दूध आदर्श होगा)
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (एक अच्छे पिघलने वाले पनीर का चयन करें, जैसे कि भेड़ का पनीर या मोज़ेरेला)

निर्देश:

1. चिकन थाई की तैयारी: सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चिकन थाई को एक सिरेमिक बर्तन में रखें (आपको उन्हें पानी में डुबाने की आवश्यकता नहीं है)। नमक, काली मिर्च छिड़कें और मांस को सुगंधित करने के लिए कुछ लॉरेल पत्ते डालें। यह कदम सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि मांस नर्म और रसदार हो।

2. चिकन को बेक करना: चिकन से भरे बर्तन को ठंडे ओवन में रखें, फिर इसे मध्यम आंच पर सेट करें। इस विधि से, चिकन समान रूप से पक जाएगा, और इसके रस मांस में पुनर्वितरित हो जाएंगे, जिससे नमी बनी रहेगी। चिकन को लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक मांस सुनहरा न हो जाए।

3. बेशामेल सॉस बनाना: जबकि चिकन बेक हो रहा है, आप बेशामेल सॉस बना सकते हैं। एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन को पिघलाएं। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो आटा डालें और एक फेंटने वाले चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक रौक्स बन सके। रौक्स को 1-2 मिनट तक पकाते रहें, लगातार चलाते रहें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए।

4. सॉस को गाढ़ा करना: धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब तक सॉस वांछित स्थिरता पर न पहुंच जाए, तब तक दूध डालना जारी रखें। यदि आप एक अधिक क्रीमी सॉस प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप थोड़ा और दूध डाल सकते हैं। सॉस को एक सुंदर गुलाबी रंग देने और स्वाद में हल्का सा जोड़ने के लिए नमक, काली मिर्च और एक चुटकी पेपरिका डालें।

5. डिश को पूरा करना: जब चिकन थाई सुनहरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और बेशामेल सॉस को ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से कवर हो। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और बर्तन को ओवन में वापस डालें, 5-7 मिनट तक या जब तक पनीर पिघलकर सुनहरा न हो जाए।

6. परोसना: यह डिश गर्म परोसी जाती है, भाप में पकी सब्जियों या ताज़ी सलाद के साथ। बेशामेल सॉस की समृद्ध सुगंध, मांस की रसदार बनावट के साथ मिलकर हर भोजन को एक दावत में बदल देगी।

उपयोगी सुझाव:
- आप बेशामेल सॉस में सॉटेड मशरूम या पालक डालकर रेसिपी को बदल सकते हैं।
- चिकन थाई के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करना एक स्वादिष्ट विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि बेकिंग का समय समायोजित किया गया है, क्योंकि ब्रेस्ट जल्दी पकता है।
- यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले ऊपर से कटा हुआ ताज़ा धनिया छिड़क सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सॉस का स्वाद और बनावट भिन्न होगी।
- मैं बेशामेल सॉस को अधिक सुगंधित कैसे बना सकता हूँ? तैयारी के दौरान एक चुटकी जायफल या एक कुचले हुए लहसुन की कली डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- कौन सी साइड डिश सबसे अच्छी हैं? सब्जियों के साथ चावल, आलू की प्यूरी, या हरी सलाद इस डिश को पूरा करने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह बेशामेल सॉस के साथ चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, चिकन के लिए धन्यवाद, और बेशामेल सॉस दूध और पनीर से कैल्शियम प्रदान करता है। इसके अलावा, पेपरिका न केवल रूप को सुधारती है, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होती है।

पूरक रेसिपी:
- अरुगुला और टमाटर के साथ गर्मियों की सलाद: एक ताज़ी सलाद इस डिश की समृद्धता को संतुलित करेगी।
- बेशामेल सॉस के साथ पास्ता: यदि आप बेशामेल सॉस पसंद करते हैं, तो आप उसी सॉस के साथ पास्ता की एक रेसिपी भी आजमा सकते हैं, जिसमें सब्जियाँ या मांस जोड़ें।

निष्कर्ष के रूप में, यह बेशामेल सॉस और पनीर के साथ चिकन की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि इसमें ऐसे स्वाद और बनावट हैं जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेंगे। चाहे आप इसे परिवार के डिनर के लिए बनाएं या विशेष अवसर के लिए, यह निश्चित रूप से सफल होगा। तो अपना एप्रन पहनें और खाना बनाना शुरू करें! आनंद लें!