मूंगफली के साथ चिकन

पीनट चिकन - एक स्वादिष्ट और तेज़ नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पौश्तिक मात्रा: 4

मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा खोजने का सुझाव देता हूँ, जो चिकन के नाजुक स्वाद को कुरकुरे भुने हुए पीनट्स के साथ मिलाता है। यह पीनट चिकन नुस्खा न केवल बनाने में सरल है, बल्कि यह आपके परिवार की स्वाद कलियों को प्रसन्न करने वाले सुगंध और बनावट का विस्फोट भी प्रदान करता है।

पीनट चिकन के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

यह नुस्खा एशियाई रसोईयों में उत्पन्न हुआ, जहाँ पीनट्स को अक्सर मांस आधारित व्यंजनों में कुरकुरापन और विशेष स्वाद जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। पीनट्स केवल एक स्वादिष्ट सामग्री नहीं हैं, बल्कि यह प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, रसदार चिकन और भुने हुए पीनट्स का संयोजन बनावट और स्वाद का सुखद विपरीत प्रदान करता है, और भोजन को अक्सर चावल के साथ परोसा जाता है, ताकि पाक अनुभव को पूरा किया जा सके।

सामग्री

- 250 ग्राम कच्चे पीनट्स
- 1/4 कप तेल (सूरजमुखी या मूंगफली का तेल, अधिक गहरे स्वाद के लिए)
- 250-300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 1/2 हरा प्याज (या पसंद के अनुसार)
- 1/2 पीला शिमला मिर्च
- 1/2 लाल शिमला मिर्च
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 3 चम्मच ठंडा पानी
- थोड़ा अजवाइन (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

पकाने की तकनीकें

1. सामग्री की तैयारी: चिकन ब्रेस्ट को धोकर छोटे टुकड़ों में काटें, लगभग 2-3 सेंटीमीटर के समान आकार में। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी। हरे प्याज को पतले टुकड़ों में काटें, और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। यदि आप अजवाइन जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो इसे बारीक काटें।

2. पीनट्स को भूनना: एक वोक या गहरे पैन में तेल डालें और गरम करें। कच्चे पीनट्स डालें और 15-20 सेकंड के लिए भूनें, जब तक कि वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। ध्यान रखें कि इन्हें अधिक देर तक न छोड़ें, क्योंकि ये जल्दी जल सकते हैं। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकालें।

3. चिकन को पकाना: उसी पैन में चिकन के टुकड़े डालें। मध्यम आंच पर पकाते रहें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक मांस का रंग बदलकर सभी पक्षों पर सफेद न हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 5-7 मिनट तक चलेगी।

4. सब्जियाँ डालना: जब चिकन तैयार हो जाए, तो हरा प्याज और शिमला मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ और सब्जियों को थोड़ी नरम होने दें, लगभग 2-3 मिनट तक। यह व्यंजन में रंग और स्वाद जोड़ देगा।

5. मसाला डालना: मिश्रण पर नमक और चीनी छिड़कें। कॉर्नस्टार्च को 3 चम्मच ठंडे पानी में मिलाकर एक पेस्ट बनाएं, फिर इस मिश्रण को पैन में डालें। कॉर्नस्टार्च सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा और एक चिकनी बनावट जोड़ेगा।

6. पकवान को पूरा करना: भुने हुए पीनट्स को पैन में डालें और धीरे से मिलाएँ, ध्यान रखें कि पीनट्स को न तोड़ें। सब कुछ 1-2 मिनट के लिए उबालने दें, ताकि फ्लेवर अच्छी तरह मिल जाएं।

7. परोसना: पकवान को एक प्लेट में निकालें और गर्मागर्म परोसें, साथ में उबले हुए चावल जो स्वादिष्ट सॉस के स्वाद को सोख लेंगे।

व्यावहारिक सुझाव

- परफेक्ट चावल: यदि आप चावल बनाना चाहते हैं, तो चावल के एक कप के लिए दो कप पानी का उपयोग करें। इसे मध्यम आंच पर ढककर 18-20 मिनट तक पकाएं। लंबे दाने वाला चावल या बासमती चावल इस व्यंजन के साथ परोसने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

- विविधताएँ: आप अन्य सब्जियों, जैसे गाजर या ब्रोकोली के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि अधिक रंग और पोषक तत्व मिल सकें। इसके अलावा, यदि आप नमक का सेवन कम करना चाहते हैं, तो कम सोडियम वाले सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

- अन्य संयोजन: पीनट चिकन एक सूखी सफेद शराब या ताजा निचोड़ी हुई नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो डिश के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा चिकन और पीनट्स के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जो स्वस्थ वसा प्रदान करता है। पीनट्स में एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन E और B, और मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे खनिज होते हैं। सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक विटामिन जोड़ती हैं, जिससे यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पीनट्स को अन्य नट्स से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप टेक्सचर और स्वाद को बदलने के लिए काजू या भुने हुए बादाम का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं इस व्यंजन को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
अंत में बारीक कटी हुई मिर्च या चिली सॉस डालें ताकि इसे और तीखा बनाया जा सके।

3. क्या यह नुस्खा डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह एक अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाला नुस्खा है, लेकिन प्रोटीन में समृद्ध है, जो इसे संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

4. क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप पीनट चिकन को कुछ घंटे पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे हल्का गर्म करें।

यह पीनट चिकन का नुस्खा न केवल तेजी से रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि आपके मेनू में विविधता लाने का एक तरीका भी है। मुझे उम्मीद है कि आप हर एक बाइट का आनंद लेंगे और सामग्रियों के साथ नए और स्वादिष्ट संस्करण बनाने का प्रयास करेंगे! बोन ऐपेटिट!