मीठे-खट्टे सॉस, क्विंस और टैग्लियाटेल के साथ पोर्क स्टेक

मीठी-खट्टी सॉस, बहेड़ा और टैग्लियाटेल के साथ पोर्क रोस्ट - यह एक स्वादिष्ट संयोजन है जो मांस के तीव्र स्वादों को बहेड़ा की प्राकृतिक मिठास के साथ जोड़ती है। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि किसी भी भोजन को एक विशेष क्षण में बदल देगा। चाहे आप पोर्क, चिकन या बीफ का उपयोग करने का चयन करें, या पास्ता को चावल या कूसकूस से बदलें, यह नुस्खा बहुपरकारी और स्वाद से भरपूर है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण संख्या: 4

सामग्री

रोस्ट के लिए:
- 4 बड़े पोर्क स्लाइस (या लोई, चॉप)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1-2 चम्मच जैतून का तेल
- 3 लौंग लहसुन, कटी हुई
- 50 मिली पानी

साइड डिश के लिए:
- 1 बड़ा बहेड़ा (या 2 छोटे), छिलका उतारकर कटा हुआ
- 1 चम्मच शहद
- 3-4 चम्मच शराब

पास्ता के लिए:
- 200 ग्राम टैग्लियाटेल
- 1/2 चम्मच करी पाउडर
- 2 चम्मच तुलसी जैतून का तेल
- सजाने के लिए कुछ हरे तुलसी के पत्ते

मीठी-खट्टी सॉस के लिए:
- 4 चम्मच सिरका
- 2 चम्मच तेल
- 2 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च और सरसों के दाने
- 1-2 लॉरिल पत्ते
- ओरेगानो, स्वादानुसार
- थाइम, स्वादानुसार
- 4-5 चम्मच टमाटर सॉस (टमाटर प्यूरी आदि)

चरण दर चरण निर्देश

1. रोस्ट की तैयारी:
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को जैतून के तेल से चिकना करें और पोर्क स्लाइस को रख दें। प्रत्येक स्लाइस पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से मसालेदार हों। बेकिंग के दौरान मांस को नम रखने के लिए डिश में 50 मिली पानी डालें। डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और ओवन में 40 मिनट के लिए रखें। यह कदम मांस को नरम और रसदार बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मीठी-खट्टी सॉस तैयार करना:
एक बर्तन में, सभी सॉस के सामग्री को मिलाएं: सिरका, तेल, चीनी, नमक, काली मिर्च के दाने और सरसों, लॉरिल पत्ते, ओरेगानो और थाइम। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और 2-3 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें। स्वाद मिश्रित हो जाएंगे और एक स्वादिष्ट सॉस बनेगा, जो रोस्ट को लपेटने के लिए बिल्कुल सही होगा।

3. रोस्ट पर सॉस डालना:
40 मिनट तक रोस्ट पकने के बाद, बेकिंग डिश को ओवन से निकालें और एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें। मीठी-खट्टी सॉस को पोर्क स्लाइस पर डालें और कटी हुई लहसुन डालें। फिर से डिश को ढकें और सॉस को मांस में अच्छी तरह से अवशोषित करने के लिए 10 मिनट और ओवन में रखें।

4. कारमेलाइज्ड बहेड़ा तैयार करना:
एक अन्य बेकिंग डिश में, बहेड़ा के स्लाइस रखें और उन पर शराब और शहद छिड़कें। ये डिश को मिठास और जटिल स्वाद देंगे। रोस्ट के साथ ओवन में रखें और लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक बहेड़ा सुनहरे और कारमेलाइज न हो जाए।

5. पास्ता उबालना:
एक अलग बर्तन में, पैकेज के निर्देशों के अनुसार टैग्लियाटेल को उबालें। जब उबल जाएं, तो पानी निकालें और तुलसी जैतून के तेल, करी पाउडर और थोड़ा सा नमक के साथ मिलाएं। 2-3 मिनट तक आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें ताकि स्वाद मिल जाएं।

6. डिश की सेवा:
एक प्लेट पर, मीठी-खट्टी सॉस के साथ ढकी हुई पोर्क स्लाइस रखें, साथ में कारमेलाइज्ड बहेड़ा। उन्हें सुगंधित टैग्लियाटेल के साथ परोसें और एक सुंदर रूप के लिए हरे तुलसी के पत्तों से सजाएं। यह प्रस्तुति आपके भोजन में एक अतिरिक्त भव्यता लाएगी।

सेवा के सुझाव और विविधताएं

यह डिश एक सूखी सफेद शराब या ठंडी बियर के साथ शानदार रूप से मेल खाती है। इसके अलावा, आप स्वाद को पूरा करने के लिए एक ताजा सब्जी सलाद को मेज पर जोड़ सकते हैं। यदि आप शाकाहारी संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप मांस को टोफू या सेइटेन से बदल सकते हैं, और बहेड़ा को कारमेलाइज किए गए सेब से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह मीठी-खट्टी सॉस के साथ पोर्क रोस्ट और टैग्लियाटेल एक संतुलित भोजन है, जो प्रोटीन और विटामिन से भरपूर है। बहेड़ा, उदाहरण के लिए, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और इसमें पाचन संबंधी गुण भी होते हैं। पास्ता आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, और लहसुन अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभ के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा चिकन या बीफ के लिए भी उपयुक्त है, आपकी पसंद के आधार पर।

2. मैं नुस्खे को शाकाहारी आहार के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
आप मांस को टोफू या ग्रिल की गई सब्जियों से बदल सकते हैं, एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण के लिए।

3. मैं बचे हुए सॉस के साथ क्या कर सकता हूँ?
बचे हुए सॉस का उपयोग पकी हुई सब्जियों को स्वाद देने या सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया जा सकता है।

4. मैं अन्य किन साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आप पास्ता नहीं चाहते हैं, तो आप चावल या कूसकूस चुन सकते हैं, दोनों पोर्क रोस्ट के साथ उतने ही स्वादिष्ट हैं।

व्यक्तिगत नोट

यह मीठी-खट्टी सॉस के साथ पोर्क रोस्ट और बहेड़ा का नुस्खा मुझे परिवार के साथ रविवार के खाने की याद दिलाता है, जब सभी लोग एक साथ इकट्ठा होते हैं और प्यार से तैयार किए गए व्यंजनों का आनंद लेते हैं। मैं आपको इसे आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित करने की सलाह देता हूँ! यह आपके प्रियजनों के लिए एक असली आश्चर्य हो सकता है।

अपने व्यंजन का आनंद लें और अंतिम परिणाम को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें!