मीठा-खट्टा सॉस के साथ चिकन

स्वीट और खट्टा चिकन - एक स्वादिष्ट और आरामदेह नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौश की संख्या: 4

नुस्खे का इतिहास

स्वीट और खट्टा सॉस एशियाई व्यंजनों का एक मूल तत्व है, जो मिठास और खटास के बीच एकदम सही संतुलन लाता है। यह स्वीट और खट्टा चिकन की रेसिपी समय के साथ विकसित हुई है, जो इसके आकर्षक स्वाद और बनावट के विपरीत के कारण दुनिया के कई कोनों में लोकप्रिय हो गई है। यह एक त्वरित रात के खाने के लिए और विशेष अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जब आप प्रभाव डालना चाहते हैं। चाहे आप इसे चावल या नूडल्स के साथ परोसें, यह नुस्खा आपके टेबल पर जादू का एक छींटा लाएगा।

सामग्री

- 500 ग्राम बोनलेस चिकन थाई
- 1 लाल मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई
- 1 गाजर, जुलिएन में कटी हुई
- 1 सेलरी, क्यूब्स में कटी हुई
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 टुकड़ा अदरक (लगभग 2 सेमी), बारीक कटा हुआ
- 200 ग्राम स्वीट और खट्टा सॉस
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 200 ग्राम चावल नूडल्स
- 150 ग्राम ब्राउन राइस
- 2 बड़े चम्मच तेल (जैतून का या सूरजमुखी का)

सामग्री के बारे में विवरण

- चिकन थाई: ये चिकन ब्रेस्ट से अधिक रसदार होते हैं और पकवान में गहरा स्वाद लाते हैं। यदि आप एक हल्का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप चिकन ब्रेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं।
- स्वीट और खट्टा सॉस: यह मुख्य तत्व है जो एक साधारण व्यंजन को एक विशेषता में बदल देता है। आप एक व्यावसायिक सॉस चुन सकते हैं या घर पर चीनी, सिरका और सोया सॉस जैसी सामग्री से बना सकते हैं।
- सब्जियाँ: आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों को बदल सकते हैं। ब्रोकोली, ज़ुकीनी या मटर बेहतरीन विकल्प हैं जो स्वीट और खट्टा सॉस के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।

पकाने की तकनीक

1. सामग्री तैयार करना
चिकन थाई को समान क्यूब्स में काटकर शुरू करें, ताकि वे समान रूप से पक सकें। मिर्च, गाजर और सेलरी को पतले स्ट्रिप्स में काटें, और लहसुन और अदरक को छोटे टुकड़ों में काटें। पकाने से पहले सामग्री को व्यवस्थित करना आपके काम को आसान बना देगा।

2. मांस को भूनना
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। चिकन के क्यूब्स डालें और उन्हें लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से पकें, इसके लिए लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करें।

3. अतिरिक्त तेल निकालें
जब चिकन भुन जाए, तो इसे पैन से निकालें और अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें। यह कदम पकवान को हल्का और स्वस्थ बना देगा।

4. सब्जियाँ पकाना
उसी पैन में, तेल को बदले बिना, कटी हुई सब्जियाँ (लाल मिर्च, गाजर और सेलरी) डालें। 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे कुरकुरी न हो जाएं, और अंतिम 2 मिनट में लहसुन और अदरक डालें ताकि वे जल न जाएं।

5. सामग्री को मिलाना
फिर से चिकन के क्यूब्स को पैन में डालें, स्वीट और खट्टा सॉस और सोया सॉस डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं और चिकन सॉस को अवशोषित कर ले।

6. चावल और नूडल्स तैयार करना
एक अलग बर्तन में, पैकेज के निर्देशों के अनुसार ब्राउन राइस उबालें। आमतौर पर, इसमें लगभग 20-25 मिनट लगते हैं। एक अन्य बर्तन में, पैकेज के निर्देशों के अनुसार चावल नूडल्स उबालें, आमतौर पर 5-7 मिनट। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अधिक न पकाएं, क्योंकि वे चिपचिपे हो सकते हैं।

7. परोसना
जब सभी सामग्री तैयार हो जाएं, तो स्वीट और खट्टा चिकन को ब्राउन राइस या चावल नूडल्स के साथ परोसें, और रंग के लिए थोड़ा लाल मिर्च छिड़कें। ताजगी के लिए, कुछ धनिया या अजमोद के पत्ते डालें।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप अपने सॉस को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप कुछ ताजे कटे हुए अनानास या कुछ चिली स्लाइस जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए, आप चिकन को टोफू से बदल सकते हैं, जो सॉस के स्वाद को अवशोषित करेगा।
- मैं सुझाव देता हूं कि आप इस व्यंजन को एक ताजगी देने वाले पेय के साथ परोसें, जैसे हरी चाय या अदरक नींबू पानी, ताकि एशियाई फ्लेवर को बढ़ाया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह स्वीट और खट्टा चिकन की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण से भी भरपूर है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 400-450 कैलोरी होती है, जो चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध होती है और ब्राउन राइस से जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है। इसके अलावा, सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्क या बीफ के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उपयोग किए गए मांस के प्रकार के अनुसार पकाने के समय को समायोजित करें।

2. मैं स्वीट और खट्टा सॉस को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
यदि आपके पास सॉस बचा है, तो आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक सप्ताह तक रख सकते हैं।

3. क्या मैं व्यंजन को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्वीट और खट्टा चिकन को व्यक्तिगत सर्विंग में फ्रीज कर सकते हैं। मैं इसे टेक्सचर बनाए रखने के लिए स्टोव पर फिर से गर्म करने की सलाह देता हूँ।

संभवित विविधताएँ

- अतिरिक्त मीठा-खट्टा स्वाद के लिए अनानास जोड़ें।
- स्वीट और खट्टा सॉस को टेरियाकी सॉस के साथ बदलें ताकि अलग स्वाद मिल सके।
- आप व्यंजन में अन्य सब्जियाँ जैसे ब्रोकोली या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट को विविधता मिल सके।

स्वीट और खट्टा चिकन किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। चाहे आप परिवार के लिए जल्दी रात का खाना बना रहे हों या दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हों, यह नुस्खा आपको बहुत प्रशंसा दिलाएगा। तो, अपने पाक रोमांच में कदम रखें और हर एक बाइट का आनंद लें!