मिक्स स्क्यूअर

मिश्रित कबाब - स्वाद से भरपूर एक पाक अनुभव

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टions की संख्या: 4-6

मिश्रित कबाब सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक हैं, जो बाहरी ग्रिलिंग या परिवार के साथ रात के खाने के लिए आदर्श हैं। ये स्वादिष्ट कबाब मांस, सब्जियों और मसालों का एक विविध संयोजन लाते हैं, जो सुगंध और बनावट से भरा एक भोज बनाते हैं। चलो इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे में एक साथ साहसिक यात्रा करें!

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:

- 500 ग्राम सूअर का मांस (या अन्य प्रकार का मांस, जैसे कि बीफ या मेमना)
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 1 किलोग्राम पके और रसदार टमाटर
- 1 किलोग्राम मशरूम (विशेष रूप से चैंपिग्नन या ओइस्टर मशरूम)
- 500 ग्राम शिमला मिर्च (लाल, पीली या हरी)
- 200 ग्राम बेकन या स्मोक्ड बेकन
- 2-3 प्याज
- कबाब के लिए स्टिक (लकड़ी या धातु)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- ग्रिल के लिए मसाले (मीठी या स्मोक्ड पेपरिका, थाइम, काली मिर्च)
- जैतून का तेल (कबाब को चिकनाई देने के लिए)

कबाब की कहानी:

मिश्रित कबाब का एक समृद्ध इतिहास है, जो दुनिया भर की कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय व्यंजन है। ये एक सामुदायिक भावना लाते हैं, अक्सर प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों, गर्मियों में बाहरी गतिविधियों से जुड़े होते हैं। यह विभिन्न सामग्रियों को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका है, प्रत्येक अपने अद्वितीय योगदान के साथ एक स्वादिष्ट समग्रता में जोड़ता है।

परफेक्ट मिश्रित कबाब बनाने के लिए चरण-दर-चरण:

1. सामग्रियों की तैयारी:
सबसे पहले, मांस को लगभग 3-4 सेमी के समान क्यूब्स में काटें। यह समान पकाने को सुनिश्चित करेगा। यदि आप चाहें, तो आप कुछ घंटों पहले मांस को जैतून के तेल, नमक और मसालों के साथ मैरिनेट कर सकते हैं।

2. सब्जियों की सफाई और काटना:
- मशरूम की बाहरी परत को हटा दें और यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें आधा काट लें।
- टमाटरों को बड़े क्यूब्स में काटें। स्वाद बढ़ाने के लिए पके और रसदार टमाटर चुनें।
- शिमला मिर्च को मांस के समान आकार के क्यूब्स में काटें।
- प्याज को अपनी पसंद के अनुसार चौथाई या क्यूब्स में काटा जा सकता है।

3. बेकन तैयार करना:
बेकन या स्मोक्ड बेकन को पतले टुकड़ों में काटें। यह आपके कबाब को स्मोकी फ्लेवर और कुरकुरी बनावट देगा।

4. कबाब को असेंबल करना:
सामग्री को कबाब स्टिक पर लगाना शुरू करें, मांस, सब्जियों और बेकन के बीच बारी-बारी से। आप विभिन्न संयोजन बना सकते हैं, जैसे कि एक टुकड़ा चिकन ब्रेस्ट के बाद एक टमाटर और एक मशरूम, या सूअर का मांस शिमला मिर्च और प्याज के साथ।

5. मसाला डालना:
कबाब को असेंबल करने के बाद, उन पर जैतून का तेल अच्छी तरह से लगाएं और नमक और ग्रिल मसाले छिड़कें। मीठी या स्मोक्ड पेपरिका एक जीवंत रंग और विशेष स्वाद प्रदान करेगी।

6. पकाना:
ग्रिल को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें। कबाब को ग्रिल पर रखें और 15-20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए और सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

7. परोसना:
एक बार जब कबाब तैयार हो जाएं, तो आप उन्हें तुरंत ताजे सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ परोस सकते हैं। एक स्वादिष्ट सुझाव है कि आप उन्हें आलू के प्यूरी या आलू के सलाद के साथ परोसें।

व्यावहारिक सुझाव:

- *सामग्री का ध्यानपूर्वक चयन करें*: सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताजा मांस और मौसमी सब्जियों का उपयोग करें।
- *मैरिनेड*: जैतून का तेल, नींबू, लहसुन और जड़ी-बूटियों का एक साधारण मैरिनेड एक गहन स्वाद प्रदान करेगा।
- *शाकाहारी विकल्प*: मांस को टोफू या सेइटेन से बदलें और अधिक सब्जियाँ जोड़ें, जैसे कि ज़ुकीनी या बैंगन।
- *ओवन में ग्रिलिंग*: यदि मौसम बाहरी ग्रिलिंग की अनुमति नहीं देता है, तो कबाब को उच्च तापमान पर ओवन में पकाया जा सकता है, बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर।

पोषण संबंधी जानकारी:

ये मिश्रित कबाब मांस और सब्जियों से प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, सब्जियों में फाइबर पाचन में मदद करता है। एक कबाब की सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों के अनुपात पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. *क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?*
बिल्कुल! आप मछली, बीफ या मेमने के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. *मैं किस प्रकार के मसाले का उपयोग कर सकता हूँ?*
मीठा पेपरिका और थाइम के अलावा, आप ओरेगानो, रोज़मेरी या यहां तक कि प्रॉवेंस की जड़ी-बूटियों का प्रयास कर सकते हैं।

3. *मैं कबाब को फिर से गर्म करने के लिए कैसे रख सकता हूँ?*
उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि आप अगले दिन ओवन या ग्रिल पर फिर से गर्म कर सकें।

तो, इन मिश्रित कबाब के साथ एक स्वाद और रंग से भरे भोजन का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं! चाहे आप उन्हें दोस्तों की सभा के लिए, परिवार के साथ रात के खाने के लिए, या बस एक आरामदायक रात के लिए तैयार करें, ये कबाब आपके मेज पर खुशी और संतोष लाएंगे। शुभ भोजन!