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सूअर का मांस भुना - एक स्वादिष्ट व्यंजन

कुल समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटे और 30 मिनट
पोर्टियन: 4-6

कौन धीमी गति से पके हुए सूअर के मांस की मनमोहक सुगंध, सुनहरी परत और समृद्ध सॉस को पसंद नहीं करता? यह सूअर का मांस भुने की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, जो परिवार के भोजन या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह एक ऐसी रेसिपी है जो पाक परंपरा को पकाने के आनंद के साथ जोड़ती है, जिससे आपको वास्तव में कुछ विशेष बनाने का अवसर मिलता है।

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम सूअर का मांस
- 1 किलोग्राम मांस का सूप या पानी
- 4-5 लौंग लहसुन
- 2-3 बे पत्ते
- 1 चम्मच मीठा मिर्च
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- मसाले (आपकी पसंद के अनुसार मांस के लिए मसाले का मिश्रण चुनें)
- एक मुट्ठी ताजा, बारीक कटा हुआ धनिया (सजावट के लिए)

सूअर का मांस भुने की तैयारी:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, सूअर के मांस को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें, फिर इसे कागज़ के तौलिये से सुखा लें। मांस को समान आकार के टुकड़ों में काटें, ताकि यह समान रूप से पक सके।

2. मांस को भूनें: एक गहरे पैन या बर्तन में, मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गरम करें। मांस के टुकड़ों को रखें और प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि सुनहरी परत न बन जाए। यह चरण मांस के रस को सील करने और इसे समृद्ध स्वाद देने के लिए आवश्यक है।

3. सूप डालना: जब मांस भुन जाए, तो एक कप सूप या पानी डालना शुरू करें, प्रत्येक जोड़ने के बीच उबालने दें। यह प्रक्रिया मांस को स्वादों को अवशोषित करने और धीरे-धीरे मुलायम होने की अनुमति देगी। समान और धीमी पकाने के लिए आंच को न्यूनतम पर रखना महत्वपूर्ण है।

4. मसाले डालना: जब आप सभी सूप डाल दें, तो कटे हुए लहसुन (या यदि आप अधिक सूक्ष्म स्वाद पसंद करते हैं, तो पूरे) डालें, बे पत्ते, मीठा मिर्च, नमक, काली मिर्च और पसंदीदा मसाले डालें। इसे धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे और 30 मिनट तक उबालने दें। यदि आप एक समृद्ध सॉस चाहते हैं, तो अंतिम कप सूप को बहुत कम न होने दें।

5. तैयारी का समापन: आग बंद करने से 5-10 मिनट पहले, बारीक कटा हुआ धनिया डालें। यह ताजगी का एक स्पर्श और सुंदर रंग का विपरीत जोड़ देगा।

6. परोसना: जब भुना तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। इसे समृद्ध सॉस के साथ परोसें और इसे मैश किए हुए आलू, भाप में पकी सब्जियों या ताजे सलाद जैसे साइड डिश के साथ संगत करें। यह सूअर का मांस भुना एक गिलास लाल शराब या एक शिल्प बियर के साथ बहुत अच्छा लगता है।

उपयोगी सुझाव:
- एक थोड़ी चर्बी वाले सूअर के मांस का चयन करें, क्योंकि यह पकवान में रसदारता और स्वाद जोड़ता है।
- यदि आप अधिक स्वाद चाहते हैं, तो आप सॉस में कुछ काली मिर्च के दाने या थोड़ी सफेद शराब भी डाल सकते हैं।
- सूअर का मांस भुना फ्रिज में रखा जा सकता है और अगले दिन फिर से गरम किया जा सकता है, जिससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है क्योंकि स्वाद विकसित होते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूअर का मांस भुना उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर है, जो ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है, साथ ही साथ मध्यम मात्रा में वसा भी है। लहसुन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है, जबकि धनिया महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं, जैसे कि गोमांस या चिकन? बिल्कुल! यह रेसिपी बहुपरकारी है और विभिन्न प्रकार के मांस के लिए अनुकूलित की जा सकती है।
- मैं सॉस को अधिक गाढ़ा कैसे बना सकता हूँ? यदि आप एक अधिक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो आप अंत में पानी में घुली हुई एक चम्मच आटे को जोड़ सकते हैं, अच्छे से मिलाते हुए ताकि गुठलियाँ न बनें।

सूअर का मांस भुना एक क्लासिक डिश है जो परंपरा और पकाने के आनंद को जोड़ती है। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी परिवार और दोस्तों को त्योहार की मेज पर लाने का एक शानदार तरीका है। हर कौर का आनंद लें और उस गर्म और स्वागत करने वाले माहौल का आनंद लें जो यह बनाता है!