मशरूम की कोफ्ते और टमाटर की चटनी

कुक्कुट और टमाटर सॉस के साथ मांसबॉल - एक स्वादिष्ट और आरामदायक संयोजन

कौन ताजा पके मांसबॉल की मनमोहक सुगंध और समृद्ध टमाटर सॉस और रसदार मशरूम के साथ उन्हें पसंद नहीं करता? यह कुक्कुट और टमाटर सॉस के साथ मांसबॉल की रेसिपी परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यहां इस स्वादिष्ट व्यंजन को चरण दर चरण तैयार करने का तरीका है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसे जाने वाले: 4

सामग्री:

मांसबॉल के लिए:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300 ग्राम)
- 1 अंडा
- 1 मध्यम आलू (लगभग 150 ग्राम)
- 1 लहसुन की कली
- 2-3 चम्मच ताजा हर्ब्स (धनिया या सौंफ)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1/2 चम्मच मीठी मिर्च पाउडर
- एक चुटकी जायफल (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच सूखी थाइम

सॉस के लिए:
- 1 चम्मच आटा
- 150 मिली टमाटर का रस (संभवतः घर का बना)
- 1 कप पानी
- 1 बे पत्ते
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

इसके अलावा:
- 300 ग्राम ताजा मशरूम (चैंपिनन या आपकी पसंद के कोई भी मशरूम)
- 2 हरी प्याज (केवल सफेद भाग)
- 1 लहसुन की कली
- सजाने के लिए ताजा सौंफ

मांसबॉल तैयार करना

1. मांसबॉल के मिश्रण की तैयारी: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे फूड प्रोसेसर में डालें। अंडा, छिलका उतारा और क्यूब्स में काटा आलू, लहसुन, हर्ब्स, नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च पाउडर और जायफल डालें। सब कुछ मिलाकर एक चिकनी पेस्ट बना लें। यह संयोजन मांसबॉल को एक महीन बनावट और समृद्ध स्वाद देगा।

2. मांसबॉल का आकार देना: मिश्रण के चिपकने से बचने के लिए अपने हाथों को थोड़ा पानी से भिगोएँ और मध्यम आकार के मांसबॉल बनाएं। आप उन्हें छोटे आकार में बना सकते हैं ताकि वे स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बन सकें।

3. मांसबॉल को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मांसबॉल को जैतून के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग ट्रे में रखें, ऊपर से सूखी थाइम छिड़कें और 25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

मशरूम के साथ टमाटर सॉस तैयार करना

4. मशरूम को पकाना: इस बीच, नमकीन पानी की एक पैन उबालें। पूरे मशरूम डालें और 5 मिनट तक उबालें। पानी को छान लें और उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें फिर आधे काट लें।

5. सब्जियों को भूनना: एक पैन में, कुछ चम्मच जैतून का तेल डालें और बारीक कटी हरी प्याज और कुचले हुए लहसुन को भूनें। मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।

6. सॉस तैयार करना: अलग से, एक अन्य पैन में पानी उबालें। आटे को टमाटर के रस के साथ मिलाएं और मिश्रण को उबलते पानी में डालें। बे पत्ते डालें और कुछ मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

7. सॉस को अंतिम रूप देना: भुने हुए मशरूम और बेक किए हुए मांसबॉल को टमाटर सॉस में डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, और सभी स्वादों को मिलाने के लिए 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सेवा करना

8. परोसना: मांसबॉल को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कटी हुई ताजा सौंफ छिड़कें। यह विवरण ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देगा और व्यंजन के स्वाद को बढ़ा देगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- अधिक गहन स्वाद के लिए, आप मांसबॉल के मिश्रण और टमाटर सॉस दोनों में ओरिगैनो या तुलसी जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- विविधताएं: यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप चिकन ब्रेस्ट को टोफू या बारीक कटी सब्जियों (जुकीनी, गाजर, बेल मिर्च) के मिश्रण से बदल सकते हैं।
- वैकल्पिक सेवा: ये मांसबॉल आलू की प्यूरी या पास्ता के साथ भी स्वादिष्ट होते हैं, जो किसी भी भोजन के लिए एक बहुपरकारी विकल्प है।

पोषण संबंधी लाभ:
- चिकन ब्रेस्ट कम वसा वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊतकों के विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक है।
- मशरूम फाइबर, विटामिन (विशेष रूप से बी) और सेलेनियम जैसे खनिजों से भरपूर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।
- टमाटर एंटीऑक्सीडेंट, विशेष रूप से लाइकोपीन से भरे होते हैं, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मांसबॉल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, मांसबॉल को बेक करने के बाद फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करते हैं और आप उन्हें 3 महीने तक रख सकते हैं।

2. मैं सॉस को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप अपने स्वाद के अनुसार टमाटर सॉस में एक चुटकी लाल मिर्च या चिली सॉस डाल सकते हैं।

3. इस व्यंजन के साथ कौन-सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
कार्बोनेटेड मिनरल वाटर या सूखी सफेद शराब इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

ये कुक्कुट और टमाटर सॉस के साथ मांसबॉल न केवल एक सरल नुस्खा हैं, बल्कि दैनिक भोजन के लिए एक त्वरित और स्वस्थ विकल्प भी हैं। मैं आपको पसंदीदा सामग्रियों के साथ प्रयोग करने और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! बॉन एपेटिट!