मशरूम के साथ ग्रेटिन चिकन ब्रेस्ट

चिकन ब्रेस्ट विद मशरूम ग्रैटिन - एक स्वादिष्ट अनुभव

जब हम एक साधारण लेकिन बेहद स्वादिष्ट डिश का आनंद लेना चाहते हैं, तो चिकन ब्रेस्ट विद मशरूम ग्रैटिन एक सही विकल्प है। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वादों का एक विस्फोट है जो किसी भी व्यक्ति की स्वाद कलियों को खुश कर देगा। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी रेसिपी है, जो परिवार के डिनर या विशेष अवसर के लिए आदर्श है। चलिए, इस पाक यात्रा पर एक साथ चलते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री

- 1 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500-600 ग्राम)
- 1 छोटा जार मशरूम (लगभग 200 ग्राम, या यदि आप ताजे मशरूम पसंद करते हैं)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 कप घर का टमाटर पेस्ट
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठी मिर्च पाउडर
- 1 लहसुन की कलि
- 1/2 चम्मच सूखी तुलसी
- 1 चम्मच सूखी अजमोद
- 4 चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 1 चम्मच मक्खन
- 3 चम्मच सफेद शराब (वैकल्पिक, लेकिन स्वादों को बढ़ाने के लिए अनुशंसित)
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- सजाने के लिए ताजा अजमोद

संक्षिप्त इतिहास

चिकन ब्रेस्ट विद मशरूम ग्रैटिन दुनिया के कई कोनों में लोकप्रिय है। यह रेसिपी इस बात का एक आदर्श उदाहरण है कि कैसे साधारण सामग्री को एक परिष्कृत डिश में बदल दिया जा सकता है। ग्रैटिन एक खाना पकाने की तकनीक है जो फ्रांसीसी पाक परंपरा से आती है, जिसमें खाद्य पदार्थों को पनीर या ब्रेडक्रंब की परत के साथ कवर किया जाता है, इसके बाद इसे ओवन में भूनने के लिए रखा जाता है ताकि एक सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त किया जा सके। यह विधि न केवल डिश की उपस्थिति को बढ़ाती है, बल्कि स्वादों को भी बढ़ाती है।

चरण दर चरण

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, चाहे वे जार में हों या ताजे। यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। इसके अलावा, सभी अन्य सामग्रियों को तैयार करें ताकि सब कुछ आपके पास हो।

2. मशरूम को भूनें
एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटी हुई प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, फिर मशरूम डालें। कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और मशरूम को पकने दें, बीच-बीच में पानी डालते रहें, ताकि वे अपना रस निकाल सकें। लगभग 10 मिनट बाद, टमाटर पेस्ट, शराब, नमक, काली मिर्च और सूखी तुलसी डालें। तब तक पकाते रहें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

3. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी
चिकन ब्रेस्ट को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर इसे हल्का सा पीटने के लिए मीट हैमर का उपयोग करें, ताकि यह नरम हो जाए। एक बर्तन में 2 चम्मच तेल, नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च पाउडर, कुचल लहसुन और सूखी अजमोद मिलाएं। चिकन ब्रेस्ट को इस मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से कवर हो जाए।

4. चिकन को भूनें
एक ग्रिल पैन में थोड़ा सा तेल डालें और चिकन के टुकड़ों को दोनों तरफ लगभग 5-6 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। यह कदम एक स्वादिष्ट बनावट और गहन स्वाद जोड़ देगा।

5. डिश को असेंबल करें
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश पर मक्खन लगाकर चिकन के टुकड़े रखें। चिकन के ऊपर मशरूम का मिश्रण डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। अंत में, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

6. बेक करें
डिश में 5-6 चम्मच पानी डालें, ताकि डिश सूख न जाए। डिश को ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए और एक आकर्षक सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले।

7. परोसें
डिश को ओवन से निकालें, ऊपर से थोड़ा ताजा अजमोद छिड़कें और गर्मागर्म परोसें, ताजा सलाद या अचार के साथ, जिससे टेक्सचर और फ्लेवर्स का कंट्रास्ट बढ़ जाए।

व्यवहारिक सुझाव

- ताजगी के लिए सामग्री चुनें: जबकि जार में मशरूम सुविधाजनक होते हैं, ताजे मशरूम अधिक स्वाद और टेक्सचर लाते हैं। आप चम्पिन्यन, बोर्सेल या यहां तक कि शिटाके मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद और भी परिष्कृत हो सके।
- पनीर के साथ प्रयोग करें: यदि आप स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप पनीर को मोज़ेरेला या फेटा पनीर से बदल सकते हैं, जो एक अलग टेक्सचर प्रदान करेगा।
- सब्जियाँ जोड़ें: डिश को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, आप मशरूम के मिश्रण में ब्रोकोली या पालक जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
ताजे चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आपके पास कोई और विकल्प नहीं है, तो आप जमे हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे पूरी तरह से पिघलाया गया है।

2. किस साइड डिश के साथ यह सबसे अच्छा है?
यह डिश हरी सलाद, आलू की प्यूरी या चावल के साथ बहुत अच्छी तरह से मिलती है, जिससे भोजन को पूरा करने और पोषण मूल्य बढ़ाने में मदद मिलती है।

3. क्या यह रेसिपी स्वास्थ्यवर्धक है?
चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन स्रोत है, और मशरूम विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, जैतून के तेल और सीमित मात्रा में पनीर का उपयोग करके, आप बिना कैलोरी की चिंता किए एक स्वादिष्ट डिश का आनंद ले सकते हैं।

निष्कर्ष

यह चिकन ब्रेस्ट विद मशरूम ग्रैटिन की रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जो सरलता और परिष्कार को जोड़ना चाहते हैं। हर कौर के साथ, आप एक स्वादों के विस्फोट की खोज करेंगे जो आपको एक अविस्मरणीय पाक दुनिया में ले जाएगी। चाहे आप इसे परिवार के साथ आनंद लें या रोमांटिक डिनर के लिए तैयार करें, यह डिश निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगी। तो, एप्रन पहनें और चलिए एक साथ खाना बनाते हैं! ब Bon appétit!