मशरूम के साथ बीफ एस्कैलोप

बीफ स्कैलॉप और मशरूम - एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन

क्या आप एक स्वादिष्ट और त्वरित लंच बनाने की इच्छा रखते हैं, जो आपके मेज पर बैठे किसी भी व्यक्ति को प्रभावित करे? तो, बीफ स्कैलॉप और मशरूम एकदम सही विकल्प है! यह नुस्खा नाजुक बीफ के मांस को मशरूम के समृद्ध स्वादों के साथ मिलाकर एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगा। लेकिन चलिए जल्दी मत करते हैं! चलिए इस नुस्खा के प्रत्येक कदम को एक साथ खोजते हैं, उपयोगी सुझावों और सामग्रियों की जानकारी के साथ।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 300 ग्राम पतले कटे बीफ
- 400 ग्राम मिश्रित मशरूम (जंगल के, जमे हुए या ताजे)
- 1 छोटी लाल प्याज
- 1 लहसुन की कलि
- 7-8 चेरी टमाटर
- 1/2 कप सफेद शराब
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- मांस को लपेटने के लिए आटा
- जैतून का तेल (लगभग 6-7 बड़े चम्मच)
- गर्म सब्जी का सूप (या गर्म पानी), 2-3 कढ़ाचूले

स्कैलॉप के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

स्कैलॉप एक मांस पकाने की विधि है जो अपनी सरलता और बहुपरकारी के लिए दुनिया भर में लोकप्रिय हो गई है। इतिहास के माध्यम से, इसका उपयोग सस्ते मांस को गोरमेट व्यंजनों में बदलने के एक तरीके के रूप में किया गया है। मांस को सुगंधित सब्जियों और सॉस के साथ मिलाकर, स्कैलॉप एक विशेष व्यंजन बन जाता है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है।

परफेक्ट स्कैलॉप के लिए कदम

1. सामग्रियों की तैयारी

सर्वप्रथम सभी सामग्रियों को तैयार करें। सुनिश्चित करें कि बीफ की स्लाइस समान मोटाई की हो ताकि वे समान रूप से पकें। यदि वे बहुत मोटे हैं, तो उन्हें हल्का सा मीट हथौड़ा से पीटने में संकोच न करें, इससे आपको नरम बनावट मिलेगी। एक कटोरे में आटे को नमक और काली मिर्च के साथ मिला लें, ताकि एक समान मिश्रण हो जाए।

2. मांस का मसाला

जब आपने मांस की स्लाइस को पीट लिया है, तो उन्हें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से मसाला दें। फिर, प्रत्येक मांस की स्लाइस को आटे के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कवर हों, ताकि तलने पर एक सुनहरी परत प्राप्त हो सके।

3. मांस पकाना

एक बड़े पैन में, 6-7 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। मांस की स्लाइस डालें और दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट प्रति तरफ। जब वे सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर निकालें और गर्म रखने के लिए ढक दें।

4. सब्जियों को भूनें

उसी पैन में, जब आपने मांस को निकाल लिया है, प्याज और कुटी हुई लहसुन डालें। उन्हें पारदर्शी और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। यह आपके व्यंजन में गहराई का स्वाद जोड़ देगा।

5. मशरूम डालें

अब मशरूम डालने का समय है। यदि आप जमे हुए मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें पहले पिघलने दें। मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि उनका सारा पानी वाष्पित न हो जाए। यह कदम एक सुखद बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

6. पैन को डिग्लेज़ करें

जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो सफेद शराब डालें और इसे वाष्पित होने दें। यह एक सुखद अम्लता जोड़ देगा और व्यंजन के स्वाद को गहरा करेगा।

7. टमाटर और सूप डालें

जब शराब वाष्पित हो जाए, तो आधे कटे चेरी टमाटर और एक कढ़ाचूला गर्म सूप डालें। यह मिश्रण आपके स्कैलॉप के लिए स्वादिष्ट सॉस का आधार बनेगा। सब कुछ धीमी आंच पर उबालने दें, यदि आवश्यक हो तो गर्म पानी से समायोजित करें, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

8. सामग्रियों को मिलाएं

जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो मांस की स्लाइस को पैन में डालें, उन्हें मशरूम के मिश्रण से ढक दें। पैन को ढक दें और सब कुछ को धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालने दें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए और मांस बेहद नर्म हो जाए।

9. व्यंजन परोसें

अंत में, ताजा धनिया को बारीक काट लें और इसे स्कैलॉप के ऊपर छिड़क दें। यह अंतिम विवरण आपके व्यंजन में ताजगी और रंग जोड़ देगा। बीफ स्कैलॉप और मशरूम को आलू की प्यूरी या पास्ता के साथ परोसें, ताकि स्वादिष्ट सॉस को सोख सकें।

व्यावहारिक सुझाव

- मशरूम का चयन: यदि आपके पास ताजे जंगल के मशरूम हैं, तो उन्हें इस्तेमाल करने में संकोच न करें, क्योंकि उनकी सुगंध व्यंजन को बढ़ाएगी।
- सफेद शराब: एक सूखी सफेद शराब चुनें, जो अम्लता जोड़ती है और व्यंजन के स्वाद को उजागर करती है।
- साइड डिश: यह स्कैलॉप ताजा हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह बीफ स्कैलॉप और मशरूम प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक संतुलित पोषण प्रदान करता है। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और चुनी गई साइड डिश पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! इस व्यंजन को आपकी पसंद के अनुसार चिकन या पोर्क का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है।

मैं स्कैलॉप को फिर से कैसे गर्म कर सकता हूँ?
स्कैलॉप को फिर से गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका है, इसे थोड़ी सॉस या पानी के साथ धीमी आंच पर पैन में रखना, ताकि यह सूख न जाए।

मैं मशरूम के साथ और कौन से व्यंजन आजमा सकता हूँ?
यदि आपको मशरूम पसंद हैं, तो मैं आपको मशरूम रिसोट्टो या मशरूम और पनीर की पिज्जा आजमाने की सिफारिश करता हूँ।

व्यक्तिगत नोट

यह बीफ स्कैलॉप और मशरूम का नुस्खा मेरे परिवार में एक पसंदीदा बन गया है, खासकर व्यस्त दिनों में जब हम बिना घंटों रसोई में बिताए एक अच्छे भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। मुझे इस व्यंजन को एक गिलास सफेद शराब के साथ परोसना पसंद है, जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करता है। मुझे उम्मीद है कि आप भी इस नुस्खे को उतना ही स्वादिष्ट और संतोषजनक पाएंगे!

प्यार से पकाएं और इस सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खे का आनंद लें! शुभ भोजन!